Може да звучи и изглежда необичайно, но е страшно вкусно!!! През последните няколко години (поне от 2009 насам), ястията с грозде станаха познати за мен от страниците на няколко кулинарни издания, които харесвам. Всяка манджа с грозде (която съм опитала до сега), много ми е допадала! С дъщеря ми сме на едно мнение по въпроса – останалите членове на семейството не винаги са съгласни с нас! Въпреки, че подозирам, че мърморенето им за някои комбинации е просто опит да ме подразнят 🙂
Салата с пилешко, леща и грозде
- Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „olive“ 09/2010
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Най-добре ще е да подберете грозде без семки. При мен бялото грозде е от такъв сорт. Ако има семки, разрязвайте всяко зърно на половина и с върха на ножа, отстранявайте семките.
- Лимоновият сок се добавя, за да не потъмнее лещата по време на варенето.
Необходими продукти за 2 салати:
- ½ чаена чаша (95 г.) едра зелена леща
- 1 чаена чаша (250 мл.) вода
- сок от ½ лимон
- 2-3 клончета прясна мащерка
- 1 малък дафинов лист
- 1 голямо (300 гр.) пилешко филе
- 1-2 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
- 1 ч.ч. (160 гр.) гроздови зърна смес черно и бяло грозде
- 1-2 (20 гр.) крехки клончета от сърцевина на целина
- 1 чаена чаша (30 гр.) зеле, нарязано на ситно
- 1 стрък (16 гр.) зелен лук
- сол
- черен пипер
Необходими продукти за дресинга:
- 3-4 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- 1 супена лъжица оцет
- ½ супена лъжица мед
Начин на приготвяне:
Лещата се залива с водата и лимоновият сок. Добавят се мащерката и дафиновият лист. Тенджерата се слага на котлона. Оставя се да къкри тихо докато лещата се свари (около 20 мин.). Ако е необходимо се долива топла вода. Осолява се 5 минути преди края на варенето.
Сварената леща се прехвърля в цедка, където остава докато се отцеди хубаво от водата. Пилешкото филе се нарязва на ленти (така како се вижда на снимката). Наръсват се със сол и черен пипер. В тиган с не залепващо покритие се сгорещяват 1-2 супени лъжици маслиново олио. В него се запържва (и от двете страни) пилешкото месо. Може да запържите филето цяло (под похлупак) и след това да го нарежете на филии или да изпечете месото на скара. Готовото месо се оставя на страна да се охлади.
За дресинга: всички продукти се смесват в малко бурканче с капак или в блендер. Разбиват се докато се смесят хомогенно. Целината и лука се нарязват на ситно. Смесват се със зелето в голяма купа. Добавя се изстиналата, отцедена от водата леща и гроздето. Може да оставите малко грозде за декорация на салатата.
Размесват се докато се смесят добре, като същевременно се заливат със дресинга. Салатата се разпределя куполообразно в чиниите за сервиране. Гарнира се парчетата пилешко. Може да украсите с отделените гроздови зърна и клонче мащерка. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)