Салата с Пилешки Дроб, Картофи и Яйца

Днес на вниманието ви предлагам, една много вкусна и засищаща салата. Чудна е в компанията на чаша бяло вино. Ако препечете и малко хляб, вълшебството ще е пълно!

Салата с Пилешки Дроб, Картофи и Яйца

• Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл. 
• Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Purple Citrus & Sweet Perfume”
• Яйцата са предварително сварени ( за около 8 минути) и охладени.
• Картофите ми бяха 563 гр. Обелих ги и ги разрязах на 4 понеже бяха много големи, за да се варят цели. Сварих ги (без да се разваряват) в подсолена вода. След това ги охладих и нарязах на едри парчета.

Необходими продукти за 4-6 порции: 

• 2 големи картофа 
• 2-3 с.л. маслиново олио (зехтин)
• 500 гр. пилешки дробчета
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• настъргана кора от 1 лимон
• сок от 1 малък лимон
• + 2 с.л. (или количество на вкус) маслиново олио (зехтин) за поливане на салатата
• 8 стръка зелен лук нарязан на кръгчета
• ½ ч.ч. нарязани листа от магданоз
• 1 с.л. люспи лют червен пипер (chilli flakes)
• 2 твърдо сварени яйца 

Начин на приготвяне:

Сварете предварително (и охладете) яйцата и картофите, така както е описано по-горе. Загрейте 2-3 с.л. от маслиновото олио в подходящ съд. Добре е съдът да не е много плитък, за да не пръска. В горещата мазнина се задушават пилешките дробчета. По време на задушаването се наръсват се със сол и черен пипер на вкус. Готови са когато повърхността придобие приятен златист загар. Не прекалявайте с топлинната обработка на дроба. Прехвърлете в подходящ съд и ги оставете да се охладят, след което ги нарежете на едри парчета. В подходящи чинии (или купички) се оформят порциите по следният начин: На дъното се полагат половината парченца дроб, наръсва се със нарязан зелен лук, магданоз и част от люпите лют червен пипер. Върху това се разпределят картофите и останалият дроб. Добавят се и яйцата, нарязани на четвъртини. Най-отгоре се наръсва се с останалите зелен лук, магданоз и люспи лют червен пипер. Залива се с лимоновият сок смесен с настърганата лимонова кора и допълнителното маслиново олио. Да ви е сладко!

Тук може да видите всички снимки. 

Last updated by Maria Miteva-Christou.