Подходящо за Пикник Архиви

Парфе от пилешки дробчета

Ако обичате пастет от пилешки дробчета предлагам тази година за коледните и новогодишните празници да опитате това парфе. Приготвя се само с няколко съставки – пилешки дробчета, масло, сол и пипер. Топлинната обработка става във фурната на водна баня, така както се пече крем карамел. Дробът не се запържва, както обикновено се прави за приготвянето на пастет. Има изключително фина текстура – затова е парфе. Може да ви се стори прекалено семпло, но точно това го прави очарователно за мен!

В рецептата няма никакви други подправки освен сол и черен пипер. Като краен резултат вкуса на дроба е по-изявен. На мен това ми допада! Всеки, който жела обаче може да добави подправки според предпочитанията си, но препоръчвам поне веднъж да го опитате без да добавяте такива. Установих, че вкусът на парфето се допълва чедесно с мармалад от червени боровинки и рукола.

Парфе от пилешки дробчета

(short link)

Вместо „Командария“ може да ползвате друго сладко вино, с високо съдържание на алкохол като „Порто“, „Марсала“ и др.
Парфето се приготвя на водна баня, така че освен тавата, в която ще е насипана сместа ще ви трябва и друга – по-голяма тава пълна с вода, в която да сложите тавата с парфето. За парфето ползвам малка продълговата форма за кекс с размери 25.5 х 9.5 см. и височина на стените 7 см.
Дробчетата се притеглят след като се почистят от ципите.
В рецептата се препоръчва охлаждане на пасариният дроб поне за час, за да се сгъсти. Купата с пюрираният дроб трябва да е покрита със стреч фолио (за да не потъмнее сместа). Ако направите охлаждането трябва да имате предвид следното: при смесването на разтопеното охладено масло с дроба и двете смеси трябва да имат приблизително еднаква температура, иначе маслото ще е отдели на миниатюрни парченца. Лично аз вече 2 пъти правя рецептата без да охлаждам дроба и се получава чудесно.
Рецептата е адаптирана от книгата „Best of the Best: τα 60 καλύτερα πιάτα“

Необходими продукти:

500 гр. пилешки дробчета, почистени от ципите
180 гр. краве масло, разтопено и охладено
60 мл. (4 супени лъжици) „Командария“
1 чаена лъжица (5 гр.) сол
¹⁄8 чаена лъжица черен или бял пипер

За сервиране:

сухари, багета, препечен или пресен хляб
мармалад от червени боровинки

Начин на приготвяне:

Измийте почистеният от ципите дроб и го оставете в цедка да се отцеди от водата. Сложете дроба в купата на кухненски робот или в блендер и пасирайте докато се получи гладък крем.

Прехвърлете сместа в цедка.

Моя опит показва, че с конична цедка се получава по-добре, защото е по-ситна. Така се останяват всички останали ципи и се получава идеално гладка смес. Не е особено приятна гледка 🙂

Покрийте купата със стреч фолио. Може да се прибере в хладилник за около час, но после трябва да се изчаква да достигне температурата на разтопеното и охладено масло (вижте съветите по-горе).

Добавете солта и пипера към пюрираният дроб. Разбъркайте. Последователно добавете охладеното, разтопено масло и „Командарията“. Разбъркайте хубаво със шпатула, докато се получи гладка, хомогенна смес.

Прехвърлете сместа в предвидената за целта форма. Поставете формата в по-голяма тава. Налейте топла вода в по-голямата тава. Водата трябва да достига до половината на формата, в която е парфето. Печете в предварително затоплена на 160ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печнето при мен отнема 1 час. Ако по време на печене водата изври, се долива с гореща вода.

Извадете изпеченото парфе от водната баня и оставете тавата на стайна температура докато пархуто се охлади напълно. Покрийте тавата с прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник за една нощ.

На следващият ден парфето може да се извади от формата. За целта потопете за кратко формата с парфето в съд с гореща вода. Обърнете формата върху подходящ за сервиране съд.

Може да се гарнира с мармалад от червени боровинки, с който много си подхожда, но и самостоятелно, без други добавки е чудесно! Сервирайте с препечени филийки, пресен хляб или сухари. Много си отвиа с вино – със всичките му цветове! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Дип (Dip), Разядки, Пастет, Пате, Маслини, Дроб, Идеи за Парти, Хапки, Канапета & finger food, Мезета, Месо, Подходящо за Пикник, Предястия | 2 коментара

октомври 5

Кадаиф баница със 4 вида сирена

Кадаиф баница със 4 вида сирена може да е страхотна закуска, лек обяд или вечеря! Има нестандартен вид и впечатляващ вкус! Оформената баница трябва да отлежи от 2 до 24 часа преди да се пече, което е идеално и за случаите когато искате да я приготвите за гости (би могла да се сервира и като предястие).

Кадаиф баница със 4 вида сирена

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
С по-долу посочените продукти се получават 8-10 порции.
Тавата, която съм ползвала е с размери 25 х 35 см.
Рецептата е адаптирана от книгата на Γαλάτειας Παμπορίδη „Be my gest“

Необходими продукти:

500 гр. пресен кадаиф
125 гр. краме масло, разтопено

За плънката:

1 ½ чаени чаши (240 гр.) анари (извара от козе и(или) овче мяко)
1 ½ чаени чаши (195 гр.) фета, натрошено с вилица или с ръце
2 чаени чаши (190 гр.) сирене Чедър (Cheddar), настъргано на едро рнде
2 чаени чаши (190 гр.) Кефалотири, настъргано на едро рнде
200 гр. кисело мляко
¼ чаена лъжица сода бикарбонат
300 гр. (6 бр.) яйца
3 чаени чаши (750 мл.) прясно мляко
сол
черен пипер
настъргано индийско орехче

Начин на приготвяне:

Разчепкайте кадаифа с ръце, така че да се отдели на нишки.

Наръсете го с половината от разтопеното с масло и размесете с ръце, така че маслото да навлажни равномерно кадаифа. С част от разтопеното масло намажете дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя баницата. Разстелете половината от кадаифа на дъното на тавата. Наръсете равномерно с половината от останалото масло.

В голяма купа смесете черирите вида сирена. Поръсете с ½ чаена лъжица сол, ¹⁄8 чаена лъжица черен пипер и ¹⁄8 чаена лъжица индийско орехче. Размесете внимателно с ръце. Разтворете содата в киселото мляко и когато шупне сипете в купата със сирената. Разбъркайте внимателно, за да се смесят състъвките еднородно.

Получената смес разпределете равномрно върху кадаифа в тавата. Най-лесно е да ползвате едната си ръка за целта. Върху сирената разстелете на равномерен слой останалият кадаиф. Поръсете го с останалото масло. С остър нож нарежете баницата на квадрати. Аз оформих 8 парчета.

Разбийте яйцата с телена бъркалка. Добавете прясното мляко, ½ чаена лъжица сол, ¹⁄8 чаена лъжица черен пипер и щипка индийско орехче. С получената смес (с помоща на черпак) облейте равномерно цялата повърхност на баницата. Покрийте тавата с прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник за 2 до 24 часа.

Печене:

Пече се в предварително затоплена на 160°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отнема 60 минути.

Баницата е най-вкусна докато е топла, прясно изпечена, но бъдете сигурни че ако остане, няма да я изхвърлите. Притопля се. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Баници, Баници с готови кори или кадаиф, Без Месо и (или) Вегетариански, Закуска, Запеканка, Баници, Пити с плънка, Гювеч, Мусака и др., Основни Ястия, Подходящо за Пикник, Предястия, Тестени Изделия | 2 коментара

май 8

Запеканка (киш) с тиквички и сирена

Запеканка-та (киш) с тиквички и сирена е прекрасно, леко и много вкусно пролетно-лятно ястие, което може да бъде сервирано и като предястие. Чудесно е и топло, и охладено. Може да се приготви за обяд или снак, който да похапнете не само у дома, но и на работа или сред природата на пикник. Много си подхожда с кисело мляко, ако имате повече време и желание може да приготвите чесново кисело мляко под формата на сос и да го сервирате със запеканката. Ще се радвам да опитате рецептата и да се услади и на вас!

Запеканка (киш) с тиквички и сирена

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Ползвала съм зелени тиквички (цукини)- 3 бр. средно големи. Теглото им е замерено след като са били почистени от дръжките. Не ги беля.

Тавата, която съм ползвала е от огнеупорно стъкло, с диаметър 26.5 см., височина на стените 3.5 см.
Рецептата е адаптирана от https://www.tanitaang.com

Необходими продукти:

400 гр. (малко повече от 3 чаени чаши) тиквички, настъргани
2 стръка (или 2 скилидки) чеснов лук, наситнен
2 стръка зелен лук, нарязан на ситно
15 гр. магданоз, нарязан на ситно
15 гр. пресен копър, нарязан на ситно
95 гр. (½ чаена чаша) извара или котидж сирене
175 гр. (1 чаена чаша) сирене Фета, натрошено
120 гр. кашкавал Гуда или Моцарела (може и смес от двата вида), едро настъргани
2 бр. топено сирено или 2 парчета пушено топено сирене (по желание)
40 гр. (3 супени лъжици) брашно
210 гр. (4 бр.) яйца
150 гр. (6 супени лъжици) кисело мляко или кефир
30 мл. (2 супени лъжици) олио
½ чаена лъжица бакпулвер
1 щипка сода бикарбонат
сол
черен пипер

За сервиране:

цедено кисело мляко или чесново кисело мляко

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките на едро ренде и ги поставете в гевгир. Поръсете ги с ½ чаена лъжица сол, размесете ги и оставете на страна да се отцедят от водата. В голяма купа смесете всички сирена – кашкавала, настърган на едро ренде, сиренето и изварата натрошени, топеното сирене нарязано на малки парченца. Добавете нарязаните на ситно зелени – чесън и кромид лук, магданоз и копър. Разбъркайте до еднородност.

В друга голяма купа сложете яйцата и ги разбийте с телена бъркалка или вилица. Добавете последователно киселото мляко, брашното, олиото, бакпулвера, содата и ¼ чаена лъжица черен пипер. Разбъркайте хубаво.

Изстискайте тиквичките с длани, така че са се отцедят хубаво от водата, която са отделили. Добавете ги в купата с яйчената смес. Прибавете и сместа със сирена и зеленини. Овкусете със сол, ако е необходимо, аз съм добавила ½ чаена лъжица сол. Объркайте докато продуктите се смесят еднородно и изсипете сместа в намазнена тава. Загладете повърхността с лъжица.

Печене:

Пече се в предварително затоплена на 175ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отнема 45 минути. Повърхността на запеканката трябва да се зачерви приятно.

Сервира се топла или охладена нарязана на парчета с форма и големина според предпочитанията. Много си отива с цедено кисело мляко или чесново кисело мляко. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Архив (Index), Без Месо и (или) Вегетариански, Запеканка, Баници, Пити с плънка, Гювеч, Мусака и др., Идеи за Парти, Хапки, Канапета & finger food, Основни Ястия, Подходящо за Пикник, Предястия, Солени Торти, Киш, Тарт | 6 коментара

август 26

Кьопоолу от печени патладжани, печени червени чушки и още нещо

Кой иска да опита Кьопоолу от печени патладжани, печени червени чушки и още нещо? Кьополу-то (изписва се кьопоолу) е дип, разядка или салата (на кой както му харесва). Може да се консумира като предястие, отделно ястие поднесено с хляб или да се добави към сандвичи или подходящо ястие. Сервира се студено. Основно съдържа печени на фурна, на жар или по друг начин патладжани, които се обелват и може да се счукат в гаванка, да се смелят с машина за месо, да се нарежат на ситно с нож или да се пасират. На различните места по света тази разядка носи различни наименования и има множество вриации. Освен печени патладжани може да съдържа печени червени чушки, месо от домати (смляно или нарязано на парченца), може да съдържа орехови ядки, сирене, кромид лук и др. Може да се подправи със сол, олио или зехтин, оцет или лимонов сок, доматено пюре, майонеза или натурален сусамов тахан. Може да съдържа подправки като дафинов лист, лют пипер и черен пипер, магданоз и др. Приготвя се и като зимнина.

Варианта от днешната ми публикация го научих от Дияна Хараламбус, която е родом от Лясковец, Велико Търново. Докато живеех в България (преди повече от 20 години), у дома се правеше основно Кьопоолу с патладжан и майонеза, и още еднин вариант, доста подобен на лютеница. Днешната вариация е приготвена с печени патладжани и чушки, които са нарязани на ситно и са смесени с месо от домат (наситнено), зехтин, оцет, сол и подправки. Ще се радвам да го опитате и да ви се услади! Споделете как правите вие кьопоолу и кой вариант ви е любим.

Кьопоолу от печени патладжани, печени червени чушки и още нещо

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
По-долу съм дала чистото тегло на вложените в рецептата продукти.
За количеството на месото от печени патладжани съм изразходвала 8-9 бр. средно големи патладжани. Пека ги във фурната. Измивам ги хубаво. Разцепвам кожата на всеки патладжан на 1-2 места (правя дълъг, не дълбок разрез) – това предотвратява разпукването на патладжаните при печене и така фурната остава чиста. Докато още са влажни от водата, ги наръсвам обилно с едра морска сол. Пека в предварително затоплена силна фурна. На 200ºС печенето отнема около 40-50 минути. Времето за печене зависи от сорта и големината на ползваните патладжани. Не е нужно да се задушават. Ако се пекат на жар или в чушкопек е добре да се затворят в тенджера с похлупак или нещо друго, за да се задушат и обелят по-лесно.

Пушеният червен пипер много отива на патладжаните.
Ако искате в кьопоолу-то може да добавите и половин глава кромид лук, нарязан на ситно.
Доматите за рецептата се белят, ползва се само месестата част (месото).
Печените зеленчуци може да се счукат в гаванка, да се смелят с машина за месо, да се нарежат на ситно с нож или да се пасират. Месото от домати се на дребни парченца.

Необходими продукти:

510 гр. (2 чаени чаши) печени патладжани, нарязани на ситно (с нож)
135 гр. печени червени чушки, нарязани на парченца
160 гр. месеста част от домати, нарязани на парченца
2 скилидки (8 гр.) чеснов лук, настърган
4 супени лъжици, нарязан на дребно магданоз
2 чаени лъжици сол или количество на вкус
1-2 щипки черен пипер
¹⁄8 чаена лъжица пушен червен пипер
1 щипка пипер Кайен (Cayenne)
3 супени лъжици (45 мл.) маслиново олио (зехтин)
2 супени лъжици (30 мл.) червен винен оцет

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти в купа и размесете до еднородност.

Прехвърлете получената смес в съд с похлупак. Добре е кьопулото да престои поне няколко часа преди консумация, за да се свържат по между си отделните продукти и да разгърнат ароматта си.

Съхранява се в хладилник. Може да се сервира с всякакъв вид пресен хляб, сухари или нещо друго подходящо. Да ви е сладко!

Разядката (ако искате малко разнообразие), може да се смеси с малко майонеза, цедено кисело мляко или натурален сусамов тахан.

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Апетитки, Лютеници, Разядки, Архив (Index), Без Месо и (или) Вегетариански, Веган и (или) Постни, Дип (Dip), Разядки, Пастет, Пате, Маслини, Домашно Приготвени Консерви и Други, Мезета, Подходящо за Пикник, Предястия, Салати, Салати със зеленчуци | 9 коментара

март 28

Ельопитес (Eliopites) или Кипърски маслинови рула

Опитвала съм толкова много рецепти за печива с маслини, че не им знам бройката. Повечето от най-сполучливите рецепти вече са в блога – закуски (като тези например), хляб или пити (като тази и подобни). Днешната рецепта е най-вкусният вариант на Ельопитес (Eliopites) от този вид – разточено на тънко тесто, поръсено с плънка, завито на руло или на рогчета. Не мисля че е възможно друга рецепта да задмине тази. Плънката е богата на билки като пресен кориандър, пролетен лук и прясна мента. Рулата ухаят страхотно, а тестото се топи в устата. Традиционно се приготвя с черни Кипърски маслини, които се накисват във вода, за да се отстрани излишната сол. Ако не можете да намерите такива и маслини Kalamata ще ви свършат работа. Ще трябва да ги изплакнете с много студена вода, за да ги отмиете от излишната сол или саламурата. Аз в случая съм ползвала смес от черни маслини каламата и големи кисели зелени маслини, които съм изкиснала 2-3 дни предварително във вода, която съм сменяла 1-2 пъти на ден.

Ельопитес (Eliopites) или Кипърски маслинови рула

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, в кухненски робот или в термомиксер (monsieur cuisine).
Тестото е разделено на 4 части, от които се оформят 4 рула с дължина около 30 см. Ако желаете може да го разделите на повече части и да оформите, по-малки, но повече на брой маслинови рула както са направени тези » Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета.
Рецептата е адаптирана от https://cuisinovia.com

Необходими продукти:

4 чаши (640 гр.) брашно от твърда пшеница (Villige Flour/Durum Wheat Flour)
3 чаени лъжици (15 гр.) бакпулвер
¼ чаена лъжица сол
1 чаена чаша (224 гр.) маслиново олио (зехтин)
1 ¼ чаена чаша (313 мл.) прясно изцеден портокалов сок

За плънката:

175 гр.кромид лук, нарязан на ситно
2 супени лъжици (30 мл.) маслиново олио (зехтин)
1 ½ чаши черни (225 гр.) маслини, без костилки, нарязани на четвъртини (виж бележката по горе)
2 стръка (55 гр.) зелен лук, нарязани на ситно
¼ чаена чаша (10 гр.) пресен кориандър, нарязан на ситно
¼ чаена чаша (8 гр.) пресен джоджен (Mentha spicata), нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Започнете с карамелизиране на лука за плънката. В малък тиган или друго подходящо се загряват 2 супени лъжици зехтин. Добавя се лука и се разбърква. Огънят се регулира до средно слаб. Задушава се с периодично разбъркване, докато лукът стане мек и златист. Това може да отнеме 5-10 минути. Оставете лука да изстине.

Направете плънката, като комбинирате всички съставки в купа. Уверете се, че лукът е изстинал напълно преди да го добавите към останалите продукти. Ако е горещ или топъл ще потъмнят билките.

Разбърква се и се оставя на страна до употреба.

Пуснете фурната да загрява на 160ºС, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Направете тестото: Аз съм ползвала термомиксер (monsieur cuisine) и с него процедирам така: смесвам брашното със солта и бакпулвера, размесвам ги, след което добавям портокаловият сок и маслиновото олио.

Пущам термомиксера на програма за замесване на тесто. За около 1 минута тестото е готово. Много е меко и пухкаво, но заради порядъчното количество зехтин не лепи.

Когато се замесва ръчно, с миксер или кухненски робот брашнената смес се смесва с олиото. Размесват се докато се получи смес подобна на трохи. Страните и дъното на съда се обират със шпатула, след това се добавя портокаловия сок. Разбърква се докато тестото се събере на топка или до получаване на меко тесто.

Тестото от миксера се прехвърля върху домакински плот. Премесва се за кратко, колкото да се събере на топка. Разделя се на 4 равни парчета. Работната повърхност при мен е гранит и няма никаква нужда от поръсване с брашно, но ако е необходимо може да ползвате. Разточете всяко парче тесто на правоъгълник с размери 20 x 30 см. По повърхността се разпределя равномерно ¼ от плънката. Навийте на руло от към широката страна.

Тестото в двата края на рулото се притиска, така че да залепне и да запечата плънката. Става много лесно, тестото е много приятно за работа. Оформените рула се прехвърлят тава с незалепващо покритие (съответно покрита с хартия за печене). С остър нож по повърхността на всяко руло се правят 5-6 прореза (вижте снимката).

Пекат се в предварително затоплената фурна за 45 минути.

Охлаждат се леко и може да се сервират с чай, фрапе, кафе, сок, айрян или каквото друго ви харесва. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Без Месо и (или) Вегетариански, Веган и (или) Постни, Закуска, Идеи за Парти, Хапки, Канапета & finger food, Подходящо за Пикник, Тестени Закуски, Тестени Изделия | 8 коментара

февруари 27

Мързелива баница с газирана вода

Рецептата за тази баница изпадна от тетрадка на майка ми с рецепти. Нямаме спомен от къде е рецептата и дали изобщо сме я правили, но когато я намерихме, решихме да я опитаме. Хареса ни!!! Много даже! Оформя се за не повече от 10 минути – много мързелив начин и след това само трябва да се изпече. Идеална е за дните, в които няма много време за готвене. Става за ядене и когато изстине, което я прави идеална за обяд или закуска на училище или на работното място. Опитайте я и вие!

Мързелива баница с газирана вода

Всички продукти трябва да са на стайна температура.
Може да се ползва тава с диаметър 30 см. или тава (pyrex) с размери 36 х 25 см.
При нас в Кипър корите за баница са малко по-дебели от тези за баклава, затова предпочитам да ползвам кори за баклава, не за баница.

Необходими продукти:

500 гр. кори за баклава
250 гр. (5 бр.) яйца
50 гр. олио
1 чаена лъжица сол или количество на вкус и според солеността на сиренето, което ще бъде ползвано
300 гр. сирене „Фета“, натрошено
2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
300 мл. газирана вода
+ зехтин за повърхността на баницата

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180°С, работеща с долен реотан и вентилатор. В голяма купа се счупват яйцата. Разбиват се с телена бъркалка. Последователно се добавят солта, сиренето, бакпулвера, олиото и газираната вода. Разбърква се колкото да се смесят еднородно.

Всяка кора се намачква внимателно и се събира на топка. Потапя се в плънката, изважда се и се поставя в тавата, в която ще се пече баницата.

Процедурата се повтаря с останалите кори. Каквото остане от плънката (ако остане), се разпределя върху баницата в тавата. По повърхността на баницата, на струя се разпределят 2-3 супен лъжици маслиново олио (зехтин).

Пече се в предварително затоплената фурна за около 35 минути или докато се зачерви приятно.

Охлажда се леко, след което може да се нареже на парчета и да се сервира с кисело мляко. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Баници, Баници с готови кори или кадаиф, Закуска, Запеканка, Баници, Пити с плънка, Гювеч, Мусака и др., Основни Ястия, Подходящо за Пикник, Тестени Изделия | 4 коментара

януари 28

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Супер пухкави, ароматни и вкусни са тези кекчета. Обикновено ги нападаме веднага след като излезнат от фурната, но са много вкусни и когато изстинат. Чудесни за сутрешна закуска, следобеден чай или лек обяд. И понеже са перфекти и охладени, децата може да ги носят за закуска в училище, а ние на работа.

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
От по-долу посочените продукти се получават 13 бр. кексчета.

Ако имате силиконови формички за кексчета препоръчвам да ги ползвате, защото кекчетата се отделят много по-лесно от тях, отколкото от хартиени формички.
Може да се ползва различна комбинация от сирена, просто спазете замерваното в чаши.
Рецептата е адаптирана от книгата на Galatia Pamboridis „Be my gest“.

Необходими продукти:

1 чаена чаша (83 гр.) сирене Чедър, настъргано на едро ренде
1 чаена чаша (135 гр.) сирене Фета, натрошено
½ чаена чаша (50 гр.) сирене Халуми, настъргано на ситно ренде
½ чаена чаша (40 гр.) сирене Едамер, настъргано на едро ренде
¹⁄3 чаена чаша (5¼0 гр.) сушени домати, нарязани на малки парченца
3 супени лъжици пресен джоджен, нарязан на ситно или 1 супена лъжица сух джоджен
1 стрък (15 гр.) пресен (зелен) лук, нарязан на ситно
½ чаена лъжица черен пипер

За тестото:

50 гр. (¼ чаена чаша ) маслиново олио (зехтин)
180 гр. (3бр. XL или 4 бр. S) яйца
200 гр. цедено (гръцко) кисело мляко
320 гр. (2 чаени чаши) брашно Фарина (универсално брашно)
1 ½ чаени лъжици бакпулвер
½ чаена лъжица сода бикарбонат
½ чаена лъжица сол
20 гр. (2 супени лъжци) маково семе

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 175°С, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.

Четирите вида сирена се смесват в голяма купа. Добавят се нарязаните на парченца сушени домати, пресният зелен лук, черният пипер и джоджена.

Разбъркват се внимателно, колкото да се смесят равномерно. Оставят се на страна до употреба.

В друга купа се смесват яйцата, гръцкото кисело мляко и маслиновото олио. Разбиват се с мексер до хомогенност. Брашното се пресява директно над сместа в купата, добавят се содата, бакпулвера и солта. Разбърква се до получаване на еднородна смес.

След това се прибавя маковото семе. Зарбърква се за кратко и миксера се спира. Добавя се сместа от сирена. Разбърква се със шпатула докато тестото се смеси добре със сирената. Добре е да не се прекалява с разбъркването.

С помощта на две лъжици (тестото се загребва с едната и се избутва с другата), формичките за кексчета се запълват с тесто.

Пекат се на средна скара, в предварително затоплената фурна. Пченето ми отнема 20-25 минути.

Когато се извадят от фурната се прехвърлят върху решетка или мраморен плод. Ако можете оставете ги да се охладят.

Чудесни са и сами за себе си, но биха били и прекрасно допълниение към чаша бира или вино. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Закуска, Кексчета (Cupcake) & Мъфин (Muffin), Подходящо за Пикник, Солени кексове (кейк) | 1 коментар