Пригответе си този бърз рататуй на тиган, когато искате да хапнете вкусно приготвени зеленчуци, но не желаете да се въртите дълго в кухнята. Може да сервирате самостоятелно като придружите с кисело мляко и поръсите със сирене фета, или да ползвате за гарниране на риба или печено месо. В случая аз приготвих този бърз рататуй за гарнитура на тази вкусна Ципура на фурна с домати.
Бърз рататуй на тиган
- Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- Количеството и вида на зеленчуците е по-скоро ориентировъчно, т.е. може да вложите различно количество или друг вид зеленчуци.
- Важно е зеленчуците да са нарязани на парчета с приблизително еднакъв размер.
- С по-долу посочените продукти се получават 2 порции за основно или гарнитура за 4 до 6 порции.
- Рецептата е адаптирана от https://www.gastronomos.gr
Необходими продукти:
- 70 гр. кромид лук, нарязан на „орлови нокти“
- 160 гр. зелен лук, нарязан на парченца
- 100 гр. патладжан, нарязан на кубчета
- 150 гр. тиквички, нарязан на кубчета
- 200 гр. чушки, нарязан на кубчета
- настъргана кора от ½ лимон и ½ лайм
- 2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
- 150 гр. пресни домати, нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 50 мл. маслиново олио (зехтин)
- 1 чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
В подходящ съд (аз ползвам тиган уок), загрейте маслиновото олио. сипете в него нарязаните на кубчете патладжани, тиквички, лук и чушки. Поръсете със солта и череният пипер. Запържете с периодично разбъркване на умерено силен огън за 4-5 минути или докато зеленчуците омекнат леко.
Може да сервирате ястието (съответно гарнитурата) горещо, леко охладелно или напълно изстинало. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 6 Review(s)