Last updated by .

юли 15

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

Гирос (Γύρος – gyros) е Гръцко ястие приготвено от месо без кост (пилешко, свинско, телешко или агнешко). Пече се нанизано на вертикален шиш, който се върти, така че огънят който е статичен от едната страна да изпече равномерно месото. Изпеченият слой месо се реже на тънки филии с голям нож (или електрически нож трион). Сервира се с пита бред или друг плосък хляб. Може да съдържа Дзадзики (Τζατζίκι), тахиносалата, пържени картофи, салата, пикла (Πίκλα) – туршия в сос със горчица. В домашни условия може да се направи във фурната и пак става много вкусно!

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

За рецептата ще ви е нужно едно цяло обезкостено пиле.

обезкостено пиле

Дори да знаете как да го направите сами, ако помолите месяря да го направи вместо вас ще си спестите от времето за приготвяне на ястието, което за мен е ценно през летните горещини. 

обезкостено пиле

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

(short link)

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти (и в зависимост от големината на пилето, което ще бъде ползвано) се получават 5-6 порции. При мен в случая пилето беше около 2.5 кг. с костите.
  • Рецептата е адаптирана от от книгата на Γαλάτεια Παμπορίδη „Be my guest!“

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо - продукти

Необходими продукти:

  • 1 цяло пиле, обезкостено
  • 3 скилидки чеснов лук
  • 2 чаени лъжици пушен червен пипер
  • 2 чаени лъжици кимион (Cumin), смлян
  • 2 чаени лъжици сух кориандър 
  • 1 чаена лъжица черен пипер
  • ¼ чаена лъжица пипер Кайен (Cayenne)
  • ¼ чаена лъжица канела
  • ½ чаена лъжица сумак (Sumac) + допълнително за повърхността на пилето
  • 3 ½ супени лъжици маслиново олио (зехтин), + допълнително за тавата
  • сол
  • 1 цяла глава чеснов лук за Дип (Разядка) от цедено кисело мляко, печен чесън и сусамов тахан

За сервиране:

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 200°С, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. Счукайте сухият кориандър в хаванче.

кориандъра се счуква в хаванче

В купа смесете маслиновото олио, чесновият лук (скукан или настърган) и подправките – кориандър, пушен червен пипер, кимион, черен пипер, пипер кайен, канела и сумак. Разбъркайте до получаване на еднородна смес. 

приготвяне на сместа от подправки

Поставете обезкостеното пиле върху работен плот, така че страната с кожата да се намира отгоре. Намажете го хубаво (с помощта на сладкарска четка) с половината смес от подправки (1). Обърнете пилето внимателно върху парче алуминиево фолио или хартия за печене (2). Намажете хубаво и другата му страна със сместа от подправкте (3). Загънете го наполовина, огледално – т.е. да е бут върху бут, плешка върху плешка (4). 

намазване на месото със сместа от подправки

Поставете го под диагонал върху хартият за печене, за да се побира по-добре в тавата. Прехвърлете го в тавата на фурната с помощта на фолиото. С остър нож подрежете на сантиметър горната част на главата чеснов лук (1). Поставете я в тавата с пилето с отрязаната страна надолу. Поръсете повърхността на пилето с малко сумак (2). Зялейте пилето и чесновият лук с тънка струя маслиново олио – не повече от 1-2 супени лъжици (3).

печене на Гирос (Gyros)

Сложете тавата на средна скара в предварително затоплената фурна. Печете 25 минути. Извадете тавата от фурната и обърнете пилето от друга страна. Върнете тавата във фурната и продължете печенето още 20 минути. Извадете чесновият лук от тавата.

печене на Гирос (Gyros) Покрийте изпеченият пилешки гирос с парче алуминиево фолио и се оставя на стайна температура за 20-30 минути.

задушаване на месото преди сервиране

За това време може да приготвите разядката от цедено кисело мляко, печен чесън и сусамов тахан, да затоплите плоският хлаб, с който ще сервирате гирос-а. и да довършите Салатата от кромид лук със сумак и магданоз.

за сервиране на Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

Прехвърлете пилешкият гирос в подходящ за сервиране съд. Филирайте го на парчета с дебелина според предпочитанията.

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

Сервирайте с каквото ви харесва и да ви е сладко! 

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

ТУК може да видите всички снимки.

април 14

Три вида месо в книжна кесия

Три вида месо в книжна кесия

Три вида месо в книжна кесия

Предлагам за предстоящите празници да приготвите този вкусен кебаб в книжна кесия с три вида месо -пилешко, свинско и телешко. Ще са ви нужни не повече от 2 часа, за да поднесете вкусно и атрактивно ястие!

Три вида месо в книжна кесия

Три вида месо в книжна кесия

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти съм оформила 3 доста големи порции, които спокойно може да бъдат превърнати в 4 до 5 по-малки.

Три вида месо в книжна кесия

  • Ще са ви нужни 3 броя хартия за печене с размери 40 х 38 см. и 8 броя алуминиево фолио 35 х 35 см. 

Три вида месо в книжна кесия

  • Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „Olive“ от 04/2010 г.

Три вида месо в книжна кесия

Необходими продукти:

  • 1 супена лъжица (20 гр.) краве масло
  • 150 гр. Гръцко твърдо сирене Кефалогравиера, нарязано на кубчета
  • 330 гр. свинско месо от бут или пържола, нарязано на едри хапки
  • 260 гр. телешко месо, нарязано на едри хапки
  • 300 гр. пилешко филе или обезкостен бут
  • 170 гр. (6 малки глави) шалот или кромид лук, разполовени
  • 3 скилидки чеснов лук, обелени, цели 
  • 1 стрък (25 гр.) зелен лук, нарязан на парчета с дължина около 3 см.
  • 100 гр. (½ бр.) червена чушка, нарязана на големи кубчета
  • 80 гр. (½ чаена чаша) грах
  • 80 гр. моркови, нарязани на шайби с дебелина около 1 см.
  • 280 гр. (2 бр.) картофи, нарязани на едри кубчета
  • 150 гр. (1 бр. малък) домат, нарязан на едри кубчета 
  • риган
  • 3 стръкчета лимонова мащерка (lemon thyme)
  • сол
  • черене пипер
  • маслиново олио (зехтин)
  • бяло вино
  • канап

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 200°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Трите вида месо (не се смесват в общ съд) се овкусяват със сол и черен пипер.

Три вида месо в книжна кесия

Маслото се разтопява в тиган с незалепващо покритие. Когато се сгорещи се добавят парчетата свинско месо. Запължват се докато се зачервят леко от всички страни. Отне ми около 5-6 минути. Изваждат се от тигана с решетъчна лъжица и се оставят на страна. В тигана се слага телешкото месо. Запължва се с периодично разбъркване, докато се зачерви леко от всички страни (3-4 минути). Изваждат се от тигана с решетъчна лъжица, оставят се на страна. В тигана се слага пилешкото месо. Запължва се с периодично разбъркване, докато се зачерви леко от всички страни (около 4 минути). Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя на страна.

Три вида месо в книжна кесия

В тигана се добавят 2 супени лъжици зехтин. Трите вида лук – шалот, чеснов и зелен се задушават с периодично рабъркване за 3-4 минути или докато лука омекне и се зачерви леко. По време на топлинната обръботка се повръсват с 1-2 щипки сол. 

Три вида месо в книжна кесия

За да се оформи всяка порция е най-практично да се ползват купи. Хартията за печене се поставя в тях така, че средата ú да покрива дъното на купата. На дъното на всяка купа (върху хартията за печене) се сипва по 1 супена лъжица зехтин.

Три вида месо в книжна кесия

Върху него се разпределят задушеният лук, трите вида месо и зеленчуците – моркови, домати, грах, картофи. Поръсват се със сол, черен пипер и риган. Най-отгоре се слагат кубчета твърдото сирене Кефалогравиера и стръкче лимонова мащерка. Всяка порция се залива с по 1 супена лъжица бяло вино и 1 супена лъжица олио.

Три вида месо в книжна кесия

Продуктите във всука от купичките се размесват леко, след което краищата на хартията за печене се сбира в центъра над продуктите, така че да се получи нещо като кесия. Връзва се с канап. Получената торбичка се увива с два пласта алумиевото фолио. Нареждат се в тава, която се слагат на средна скара в предварително затоплената фурна. Печенето продължава 1 час и 30 минути.  

Три вида месо в книжна кесия

Изваждат се от фурната, алуминиевото фолио се отстранява. както се вижда от снимката, хартията не е потъмняла при печенето и има добър външен вид. 

Три вида месо в книжна кесия

Всяка кесия се поставя в чиния за сервиране. 

Три вида месо в книжна кесия

Оставете всеки да си я отвори сам. Да ви е сладко! 

Три вида месо в книжна кесия

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 28

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Много харесвам комбинацията от пилешко филе и сос, затова не пропускам да опитам, почти всяка една рецепта за такова ястие, която ми се изпречи пред погледа. Ако опитате рецептата, няма да съжалявате! Ястието е много лесно за приготвяне и е уникално вкусно! Обожавам аромата на пушеният червен пипер, в случая той е сравнително дискретен и се съчетава прекрасно с аромата на задушен чеснов лук, масло, вино и специфичният вкус на спанака. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Получават се 2 големи или 3 по-малки порции.
  • Рецептата е адаптирана от https://whatsinthepan.com

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Необходими продукти:

  • 550 гр. (2 бр.) пилешко филе
  • 1 чаена лъжица пушен червен пипер
  • ¼ чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 2 супени лъжици (40 гр.) краве масло
Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

За соса:

  • 1 супена лъжица (20 гр.) краве масло
  • 10 гр. (2 големи) скилидки чеснов лук
  • 1 супена лъжица брашно
  • 125 мл. (½ чаена чаша) бяло вино
  • 125 мл. (½ чаена чаша) пилешки бульон
  • 125 мл. (½ чаена чаша) сметана 35%
  • 1 чаена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • ½ чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица пушен червен пипер
  • 100 гр. листа бейби спанак

Начин на приготвяне:

Пилешките филета (без да се изтъняват с нож или месарски чук) се поръсват и от двете страни със солта, череният пипер и пушеният червен пипер. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Маслото се сгорещява в тиган или тенджера, достатъчно големи да поберат предвиденото за рцептата месо. Овкусените пилешки филета се слагат в сгорещената мазнина и се запължват за 3 минути от всяка страна. Прехвърлят се в съд с похлупак, където остават до употреба. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Към мазнината в тенджерата се прибавя маслото за соса. Когато се разтопи се добавя настърганият чеснов лук. Разбърква се няколко пъти или докато лука пусне миризмата си.  Брашното се пресява дирктно над мазнината в тенджерата. Запържва се леко с непрекъснато разбъркване. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Виното се сипва в тенджерата на струя и разбъркването продължава 1-2 минути или докато алкохола се изпари. След това се добавят пилешкият бульон, сметаната и лимоновият сок. Сместта се загрява с периодично разбъркване.  

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Поръсва се със солта и пушният червен пипер. Добавят се спанака и запърженото пилешко филе.

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Тенджерата се похлупва и варенето продължава до готовност на месото – на мен това ми отне 20 минути под капак и още 5-6 минути без капак, за да се сгъсти още малко соса.  

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Сервира се с ориз или нещо друго, според предпочитанията. Да ви е сладко! 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

ТУК може да видите всички снимки.

януари 15

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Ястието от днешната ми публикация е един от специалитетите на съпруга ми. Наречено е „Chicken Therisos“, на името на ресторанта, които имахме преди години. Имаше клиенти, които много харесваха прословутият ни бял сос  приготвен с пилешки бульон с листа от маруля, естрагон, моркови, целина и лук, но не ядяха артишок или гъби, затова се появи и Лимоновото пиле (Lemon Chicken), което вече сте виждали в блога. Ястието е невероятно вкусно, горещо препоръчвам рецептата!

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

  • От по-долу посочените продукти се получават 3 големи или 4 по-малки порции.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Необходими продукти:

  • 750 гр. (3 бр.) пилешко филе
  • 60 гр. масло
  • 30 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 195 гр. (3 бр.) артишок, почистен (вижте тук как се чисти)
  • 170 гр. (6 бр.) гъби печурки 
  • ½ чаена лъжица настъргана лимонова кора
  • 20 до 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 150 мл. бяло вино
  • 500 гр. Бял сос от ароматен пилешки бульон
  • сол
  • бял пипер

Начин на приготвяне:

Най-напред ще трябва да приготвите Бялият сос от ароматен пилешки бульон. Четвърт от дозата му ще ви е достатъчна да изпълните рецептата, въпреки че ако направите цялата доза, едва ли ще ви остане… Може да направите останалото на Пилешка крем супа (Cream of Chicken Soup).

Гъбите и артишока се нарязват на парчета.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Пилешкото филе може да се разтвори на пеперуда (вижте следващият колаж) и да се начука леко с чук за месо. Може също да се нареже на ленти – така съм направила в случая. Наръсва се със сол и бял пипер.

пилешко филе

Половината от маслото се разтопява на дъното на тиган с незалепващо покритие. Пилешкото се запържва в него за около 12-14 минути или докато се зачерви приятно от всяка страна. Запърженото месо се изважда от тигана и се оставя на страна.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

В тигана се добавят останалото масло и зехтина. Когато маслото се разтопи се добавят гъбите и артишока. Наръсват се със сол и бял пипер и се запържват с периодично размесване – подхвърлят се в тигана – ако това е трудно за вас, ползвайте силиконова или дървена лъжица, но внимавайте да не раздробите зеленчуците. За около 3 минути (на силен огън) са готови.

Последователно се добавят лимоновата кора, лимоновият сок, виното и запърженото пилешко. Топлинната обработка продължава с периодично разклащане на тигана за около 7 минути или докато течността в тигана се изпари.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

След това се добавя сосът. Ако е изстинал ще се е сгъстил и може да го смесите с малко вода. Аз съм ползвала топъл сос. Варенето продължава още 5 минути или докато соса се смеси с останалото в тигана.

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

Ястието се разпределя в чиниите и се сервира с гарнитура по желание. На нас много ни допада с пържени картофи. Да ви е сладко!

Пиле Терисос (Chiscken Therissos)

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 11

Пилешка супа

Пилешка супа

Ароматна, с много зеленчуци, гъста и хранителна – такава я обича моят съпруг!!! Любима е на всички останали у дома и през зимните месеци, често си я правим!  

Пилешка супа

Пилешка супа

  • За приготвянето на супата би могло да се свари половин пиле, бутчета или „фенер“.
  • Не застройваме супата, но всеки който желае, може да го направи.

Необходими продукти:

  • ½ пиле 
  •  2100 мл. бульон
  • 250 гр. варено пилешко месо
  • 2 стръка (60 гр.) зелен лук  или кромид лук
  • 2 бр. (140 гр.) моркови
  • 2 стръка (60 гр.) стъбла целина
  • 180 гр. нарязан на малки кубчета картоф  
  • ¼ чаена лъжица черен пипер 
  • сол на вкус
  • 1 кафена чашка (65 гр.) ориз
  • ½ кафена чашка фиде
  • ½ чаена чаша скълцан магданоз
  • прясно изцеден лимонов сок за сервиране

Начин на приготвяне:

Половинката пиле се залива със студена вода (около 2500 мл.). Поръсва се със сол (1 ½ чаена лъжица) и тенджерата се слага на умерено силен огън. Вари се до готовност на месото. Ако се образува пяна се отстравяна с лешетъчна лъжица, ако водата изви се добива с гореща вода. Аз най-често предпочитам да ползвам тенджера за варенето на пилето, така варенето ми отнема не повече от 30-35 минути от момента на завиране. Свареното месо се изважда от бульона и се оставя да се охлади леко, след което може да се почисти от костите и да се накъса или нареже на парченца. Бульона се прецежда и се сипва в подходящ за варенето на супата съд, който се връща на котлона. 

Пилешка супа

Зеленчуците се нарязват на парченца и се пущат във врящият бульон, заедно с пилешкото месо. Добавят се черният пипер и още малко сол (на вкус). След 5-6 минути се добяват ориза и фидето и варенето продължава още 12-15 минути. Преди да се свали от огъня се добавя ситно скълцан магданоз.

Пилешка супа

Сервира се веднага самостоятелно или с пресен хляб! Задължително се гарнира с прясно изцеден лимонов сок, а на мен ми харесва и с екстра прясно смлян черен пипер! Да ви е сладко!!!

Пилешка супа

ТУК може да видите всички снимки.

януари 30

Яхния с пилешко и грах

Яхния с пилешко и грах

Кой обича яхния с грах? Лично аз предпочитам Постна яхния с грах, картофи и моркови, но тъй като в семейството има 2 месоядни същества, които ако не консумират месо не се чувстват сити и дори забравят, че са яли… няма как да не приготвя и вариант с месо. 🙂 Ще се радвам да се хареса и на вас!

Яхния с пилешко и грах

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 
  • Количеството на продуктите посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени и нарязани, грахът е предварително размразен и отцеден от водата.
  • Добре е да подберете тенджера, в която месото да се побере на 1 ред, така мазнината няма да загаря излишно при запържването му.
  • Ако желаете може да сгъстите яхнията с брашно или царевично нишесте, разтворено в малко студена вода (аз не съм добавяла). Когато се добавят към ястието се разбърква и варенето продължава 5-6 минути.
  • Пилешкото може да се замени със свинско, телешко или агнешко месо, със или без кокал.

Яхния с пилешко и грах

Необходими продукти:

  • 50 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 1125 гр. пилешко месо с кокал, нарязано на порции
  • 110 гр- кромид лук, нарязан на ситно
  • 65 гр. моркови, нарязани на едри кръгчета
  • 235 гр. картофи, нарязани на едри парчета
  • 350 гр. настъргани пресни домати или от консерва
  • 25 гр. (1 супена лъжица) доматено пюре
  • 380 гр. замразен грах
  • сол
  • черен пипер
  • 1.5 л. гореща вода
  • 1 чаена чаша нарязан магданоз
  • ½ чаена чаша нарязан копър

Начин на приготвяне:

Мазнината се загрява в подходящ съд (голяма тенджера, в която ще се приготвя ястието). Нарязаното на  порции пилешко се наръсва със сол и черен пипер и се нарежда на дъното на тенджерата с мазнината. Запържва се и от двете страни до златисто. За всяка страна ми отне около 5 минути. Запържването ще „запечата“ соковете на месото вътре в него, затова не го пропускайте.

Яхния с пилешко и грах

Месото се изважда от тенджерата и в същата мазнина се задушават морковите, лука и картофите. Топлинната обработка продължава около 3-4 минути, с периодично разбъркване или докато лука омекне. Добавят се запърженото месо и горещата вода (1.5 л.). Овкусява се със сол (2 чаени лъжици) и черен пипер (¼ – ½ чаена лъжица). Оставя се да къкри на умерен огън за около 40 минути, от момента на завиране.

Яхния с пилешко и грах

След това се добавят доматите, доматеното пюре, граха и по-голямата част от магданоза и копъра. Ястието се оставя да ври тихо още 30 минути. Когато се свали от огъня се наръсва с останалите копър и магданоз и е готово да бъде сервирано. Да ви е сладко!

Яхния с пилешко и грах

ТУК може да видите всички снимки.

януари 23

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

По една или друга причина все не стигах до приготвянето на тази рецепта, въпреки че се беше загнездила в ума ми през последните няколко години. За огромно съжаления, я приготвих за пръв път едва миналата година, когато времето се застуди и започнах да си мисля за топли, загряващи супи…  Независимо дали се консумира топла или охладена, тази супа сгрява отвътре, подобно на Пикантна Турска супа (Ezogelin Corbasi) с жълта леща и ориз. Вкусът ù е изумителен, запомнящ се!!! Горещо я препоръчвам!

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по долу посочените продукти се получават 4 порции.
  • Вместо сметана може да се ползва ³⁄4 чаена чаша цедено кисело мляко.
  • Ако обичате по-пикантно, може да ползвате по-лютиво къри.
  • Рецептата е адаптирана от книгата Όσπρια – Σούπες, σαλάτες, πρωτότυποι συνδυασμοί.

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

Необходими продукти:

  • 60 гр. (¼ чаена чаша) леща
  • 45 гр. (½ кафена чаша) ориз
  • 15 мл. (1 супена лъжица) маслиново олио (зехтин)
  • 365 гр. (2 броя) кромид лук, почистен от люспата
  • ½ супена лъжица къри (medium curry)
  • 1400 мл. студена вода за пилето
  • 350 гр. (2 броя) пилешко филе
  • 185 гр. (³⁄4 чаена чаша) течна животинска сметана 35%  
  • щипка черен пипер
  • ¹⁄8 чаена лъжица бял пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Ориза се залива с гореща вода, поръсва се с малко сол (1-2 щипки) и се вари за около 8 минути от момента на завиране. Охлажда се под течаща студена вода и се прехвърля в цедка, за да се отцеди от водата. Може да остане в цедката до употреба или да се прехвърли в купа, след като се отцеди от водата.

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

Същевременно в друга малка тенджера се сипва лещата. Залива се с около 1 литър студена вода, поръсва се с ½ чаена лъжица сол и се слага на котлона. По принцип зърнените култури се осоляват към края на варенето, но в случая солта се добавя в началото, за да запази лещата от разваряване. Вари се 20-25 минути или до готовност на лещата. Ако има проблем със сваряването, може да добавите ¼ чаена лъжица захар – така бързо ще уври. Сварената леща се отцежда от водата и може да се добави в купата с ориза, където остава до употреба. 

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

Пилешкото филе се нарязва на парчета с големина на хапки. Слага се в тенджера и се залива с 1400 мл. студена вода. Овкусява се със сол (1 ½ ч.л.) и щипка черен пипер. Вари се около 18-20 минути от момента на завиране. Ако по време на варенето се образува пяна, се отстранява с помощта на решетъчна лъжица. Свареното пилешко месо се изважда от бульона с решетъчна лъжица и се оставя на страна до употреба. Бульона се прецежда – при мен беше 1100 мл.

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

Лука се нарязва на парченца, може и да се пасира, ако желаете. Маслиновото олио се сипва в голяма тенджера и се загрява на умерен огън. Добавя се лука. Задушава се с често разбъркване за около 3 минути или докато омекне. Наръсва се с къри-то и задушаването продължава с непрекъснато разбъркване за още 2-3 минути. Лука не трябва да се зачервява, трябва да омекне и стане като прозрачен. 

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

Последователно се прибавят пилешкият бульон, сметаната, белият пипер и сол на вкус (½ чаена лъжица). Вари се на тих огън за 10 минути от момента на завиране.

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

След това в тенджерата се добавят ориза, лещата и пилешкото месо. Варенето продължава още 15 минути.

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

Сервира се топла с пресен хляб. Да ви е сладко!

Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри

ТУК може да видите всички снимки.