Браунис (Brownies) е един от десертите, които са любими у дома! Правя го сравнително често и във всякакви вариации, макар че това никак не си личи в блога ми. 🙂 Синът ми обожава шоколада и десертите с него, а това брауни най-много му харесва. На мен малко повече ми допада варианта с крема сирене. Предполагам, че е така понеже крема сиренето ми е любим продукт.
Браунис (Brownies) се приготвя лесно и бързо. Пригответе го за делник или празник – няма да сбъркате. Това е много подходящ десерт за сервиране на парти, защото е масово харесван. Коледно – Новогодишните празници, например са идеални за приготвянето му.
Ядките са едно прекрасно допълнение, най-вкусно на мен ми е с орехи или с лешници, макар че на практика може да се направи със всякакви ядки. Всеки може да сложи това което предпочита. Когато ядките са запечени леко, стават по-вкусни, а от там и десерта по-прекрасен!
Браунис (Brownies) с орехи
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ползвам тава (pyrex) с размери 35 х 22 см. За половин доза 29 х 20 см.
- Тавата, в която ще се пече се покрива с хартия за печене. Това улеснява много изваждането на готовия десерт от тавата, а след това и нарязването му на парчета с големина и форма според предпочитанията.
- Тайната за прекрасни краен резултат се крие в печенето. Това е десерт, който не бива да се пече повече от необходимото.
- Времето за печене е съобразено с размера на тавите посочен по-горе и особеностите на моята фурна. При този сладкиш е много важно да не се прекалява с печенето, за да не стане сух.
- Различните ядки имат различно тегло, съобразете се с това ако не ползвате орехи.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Αθινά Λοιζιδου „Στης Αθηνάς”
Необходими продукти:
- 500 гр. тъмен шоколад (60-70%), начупен на парченца
- 240 гр. краве масло
- 400 гр. захар
- 3 чаени лъжици екстракт от ванилия
- 266 гр. (4 бр. XL) яйца, леко разбити с вилица
- 160 гр. заквасена сметана (sour cream)
- 150 гр. (1 чаена чаша) брашно
- 150 гр. (1 3/8 чаена чаша) начупени орехи или др. ядки
Начин на приготвяне:
Включете фурната да загрява на 200°С, с включени долен и горен реотан и вентилатор. Покрийте дъното и стените на тавата с хартия за печене. Шоколада и масло се смесват в подходящ съд и се слагат на умерен огън. Разбъркват се докато се разтопят и се хомогенизират. Свалят се от огъня се смесват с ванилията, разбитите с вилица яйца, захарта и заквасената сметана. Разбъркват се докато сместа ги поеме и след това се добавя брашно. Последно в шоколадовата смес се добавят ядките.
Получената смес се насипва в подготвената тава.
Пече се в предварително затоплената фурна за 20 минути. Когато се извади от фурната повърхността му е надута и е възможно да се е нацепил на няколко места. Това е нормално. Докато изстива, повърхността спада до хоризонтално положение и цепнатините изчезват.
Когато изстине на пълно се завива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилник 2-3 часа.
Охладеният десерт лесно се изважда от тавата и още по-лесно се разрязва на хубави парчета с форма и големина според предпочитанията ви. След това може да се върне в тавата или да се прехвърли в подходящ за съхранение съд. При нас в Кипър през повечето време температурите са доста високи и затова най-често държа готовия десерт (завит с домакинско фолио) в хладилника.
През студените месеци го държа и на стайна температура, най-често в стъкленица с похлупак. Тогава ми харесва да го нарежа на малки хапки, като бонбончета. 😀 Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 15 Review(s)
Колко богат е твоят десерт, Мими, страхотен е! Определено вярвам на сина ти за вкуса му. 🙂
Поздрави!
Гери, моя син обожава всичко което е шоколадово!!!
Тази рецепта за брауни е много сполучлива, невъобразимо вкусна и същевременно някак семпла, бърза за приготвяне!
На мен също мн. ми допада, макар че както писах и в текста имам една още по любима!
Здравейте. Прекрасен блог и много подробни обяснения към всяка рецепта. Поздравявам Ви за кулинарните творения, които споделяте с нас. Мисля да направя сладкиша за предстоящия празник на влюбените, но не разбрах ако направя половин доза трябва ли да намаля времето за печене или то остава същото? Благодаря Ви предварително и пожелавам много здраве и любов! 🙂
Благодаря, Илияна!
Добре си дошла!
Времето за печене е еднакво и в двата случая (цяла и половин доза), понеже и в двата случая тестото заема почти еднакъв обем в тавите – височината му е около 3 см. Съобразявайки се с това (тестото да заема около 3 см. от височината на тавата) може да ползваш тава със всякаква форма и времето за печене указано от мен да отговаря. Разбира се всяка фурна има и своите особености, т.е. на същата програма твоята фурна може да пече различно от моята, но това ще го разбереш когато опиташ 1-2 от рецептите в блога ми. Прочети това, за да готвиш сполучливо с мен!
Ако се пече във фурна която няма вентилатор (т.е. работи само на горен и долен реотан) температурата ще трябва да се намали приблизително до 180 градуса!
Успех желая!
Здравейте пак. Пиша за да „докладвам“ резултата 🙂 А именно: невероятно вкусен, сочен и супер шоколадов десерт!!! Просто разкош… Благодаря за прекрасната рецепта и затова, че не я пазите само за себе си 🙂 О щях да забравя! Честит празник! Пожелавам много „пияни“ от любов мигове!
Пробвах и резултата е чудесен! Може ли да споделиш любимата ти рецепта за Брауни, за която пишеш по- горе в коментарите, за да сравним и гласуваме:)
Да, ще я споделя, както съм писала и в поста си! Обещавам това да стане до края на Март, че и други ме питаха. 🙂
Мария, благодаря от името на всички любопитни за вкусни неща:)
т
Здравейте Мария наскоро намерих сайта ви и съм много впечатлена от чудните рецепти които ни предлагате,от начина по който са описани ,от любовта с която ме зареждате ,благодаря ви че ви има желая ви здраве,късмет и вдъхновение!
Добре, дошла Йорданка!
Благодаря сърдечно за коментара! Ще се радвам рецептите ми да се усладят и у вас!
Здравейте Мария! Искам да попитам шоколадовата смес охлажда ли се леко или я слагате веднага.
Не се охлажда. Сваля се от огъня и се добавят продуктите, така както съм описала!
Успех желая и да ви е сладко!
Здравейте, с какво мога да заменя заквасената сметана ? Тук в Испания няма.
Предварително ви благодаря.
Здравей, Величка!
Може да заместиш заквасената сметана със сметана смесена с лимонов сок.
Виж тук какви са пропорциите – http://www.mycookingbookblog.com/?p=16170