Този Ароматен маков пълнеж (плънка) със стафиди, приготвих за пръв път специално за Еврейските сладки Хаменташен (Hamentaschen), но в последствие го ползвах и за други печива, затова му отделям самостоятелна публикация. Ухае страхотно на цитрусови кори – портокал и лимон, допълнени чудесно с подправки като ванилия, кардамон, канела и индийско орехче! Може да го ползвате за плънка на козунак, рула, сладки или да го включите в състава на други десерти.
Ароматен маков пълнеж (плънка) със стафиди
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Рецептата е адаптирана от https://www.chosenpeople.com
Необходими продукти:
- 125 мл. (½ чаена чаша) прясно мляко
- 125 мл. (½ чаена чаша) прясно изцеден портокалов сок
- 125 гр. (½ чаена чаша) захар
- 16 гр. настъргана кора от портокал
- 16 гр. настъргана кора от лимон
- 150 гр. (1 чаена чаша) маково семе
- 90 гр. (½ чаена чаша) стафиди
- 60 мл. (4 супени лъжици) прясно изцеден лимонов сок
- 30 мл. (2 супени лъжици) екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжица кардамон
- ½ чаена лъжица канела
½ чаена лъжица индийско орехче
Начин на приготвяне на плънката:
За смилане на маковото семе ще ви е нужна кафемелачка или мощен блендер. Оставете ги на страна до употреба.
В дълбок тиган или друг подходящ съд, смесете прясното мляко, захарта, портокаловият сок, настърганите портокалова и лимонова кора.
Поставете съда на умерено силен огън и загрейте с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи и течността заври.
Прибавете смляното маково семе и стафидите. Регулирайте огъня така, че сместа да не ври силно и продължете варенето с непрекъснато разбъркване за 14-15 минути или докато се изпари течността. Добавете лимоновият сок и подправките. Разбъркайте и свалете от огъня.
Прехвърлете в купа или друг подходящ съд и оставете на стайна температура да изстине. Покрийте изстиналата плънка с прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилник поне за 3 часа. Плънката може да се съхрани в хладилник до няколко дни. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. А тук рецептите за Бърз маков пълнеж и Как се прави маков пълнеж.
Based on 3 Review(s)