Салата с авокадо и орехов винегрет

Това е една от най-хубавите салати с авокадо и орехи, които съм опитвала! Има изключително балансиран и богат вкус!

Зелените салати носят свежест и леко горчив нюанс, който отлично се допълва от кремообразната текстура и плодова мекота на авокадото. Орехите придават хрупкавост и приятна, леко горчива и ядкова нотка. Заливката с орехово олио и орехов оцет добавя наситен ядков и леко сладък вкус, като оцетът носи умерена киселинност, която освежава и балансира по-тежките съставки. Захарта омекотява киселинността и създава хармония с другите вкусове. Солта подчертава цялостния вкус, докато черният пипер внася съвсем деликатна пикантност. Крайният резултат е една изтънчена, ароматна и същевременно свежа салата с приятна текстурна игра между мекото авокадо и хрупкавите орехи. 

Салата с авокадо и орехов винегрет

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Ще са ви нужни орехово олио (walnut oil) и орехов оцет (walnut vinegar). В Кипър по-малките населени места се намират доста трудно и определено не са евтини, но истината е, че си заслужават търсенето и всеки похарчен цент. Смятам да споделя с вас как може да се направят в  домашни условия  – по-долу съм дала линк (ако не се отварят, значи все още не съм публикувала рецептите). 
• Ако не намерите орехово олио (walnut oil) и орехов оцет (walnut vinegar)може да ползвате балсамски оцет и маслиново олио (зехтин), макар че резултата съвсем няма да е същият. 
• С по-долу посочените продукти се получават до 4 порции салата за основно или двойно количество за предястие. На снимките в публикацията се вижда приготвянето на 3 бр. салати за основно ястие, за които съм ползвала Crunchy Salad Mix (125 гр.), който съдържа посочените по-долу видове салата плюс обикновена маруля.
• Рецептата е от книгата „Στης Αθηνάς“.

Необходими продукти:

• 3 чаени чаши накъсана на едро салата лоло росо (lollo rosso)
• 3 чаени чаши накъсана на едро салата айсберг (iceberg)
• 3 чаени чаши накъсана на едро салата фризе (frisse)
• 3 чаени чаши накъсана на едро салата радичо (radicchio)
• 4 броя авокадо, нарязано на филии
• 150 гр. орехи, предварително запечени и охладини, нарязани на едри парчета
• сусам за наръсване (по желание)

За ореховия винетрет:

• 200 мл. орехово олио (walnut oil)
• 100 мл. орехов оцет (walnut vinegar)
• 3 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжица сол 
• ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти за заливката в блендер или в купа. Разбъркайте докато се смесят еднородно. Оставете на страна до употреба.

Смесете различните видове салати в голям купа, размесете и разпределете по съдовете, в които ще бъде сервирана салата. По повърхността в кръг разпределете нарязаното на парчета авокадо (по 1 бр. за всяка порция). В центъра насипете орехите. Може да добавите и малко сусам ако желаете.

Залейте всяка салата с 5-6 супени лъжи от дресинга и сервирайте. 

Размесете хубаво, преди да консумирате и може да нападате! 🙂 Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки. В блога има и друга салата, която на външен вид много прилича на тази (Салата с авокадо, орехи и азиатска заливка), но на вкус е много различна.

Last updated by Maria Miteva-Christou.