Още една наистина страхотна рецепта от книгата на Росица Генчева „Кулинарна Енциклопедия – 1555 избрани рецепти“за хора с вкус към живота. Това е 1174-тата рецепта в книгата на стр. 395 там е записана като – „Баница с готови кори – друг вид“. Разкошна е!!! Толкова мекичка и вкусна става, че веднага и лепнахме названието „дунапренена“ 🙂 Горещо препоръчвам да я опитате – изобщо няма да съжалявате! И студена е разкошна!
Дунапренена баница от Росица Гeнчева
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ползвала съм Φύλλο Κρούστας για πίτες.
- Тавата която съм ползвала е с размери 30 х 40 см. Най-добре е големината на тавата да е съобразена с размера на корите за баница. Гледайте да използвате листите тесто цели, без да ги правите на парчета. Разбира се, ако размерът на корите е по-голям от този на тавата просто изрежете излишното (така съм направила аз) и вложете малките парчета по средата при нареждането на баницата.
Необходими продукт:
- 1 пак. (500 гр.) кори за баница
- 125 гр. краве масло
- ¾ чаени чаши (150 гр.) олио
- 1 чаена чаша (250 мл.) прясно мляко
- 2 чаени чаши (480 гр.) кисело мляко
- 1 кутия (330 мл.) газирана вода
- 250 гр. (5 бр.) яйца
- 250 гр. сирене
Начин на приготвяне:
Сиренето се натрошава с вилица. Маслото се разтопява и се смесва с олиото.
В голяма купа се разбиват яйцата. Добавят се киселото мляко, прясното мляко и газираната вода. Всичко се разбърква добре. Последно се добавя натрошеното с вилица сирене и се разбърква за кратко. Получава се много рядка плънка – най-рядката която съм правила до сега и смятам, че тайната на тази баница е точно в това.
Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя баницата се намазват обилно с мазнина (маслото смесено с олиото). Слага се лист от корите за баница, ръси се с мазнина и плънка, покрива се със втори лист от корите за баница, който също се ръси с мазнина и плънка и така докато свършат корите. Най-отгоре (върху последната кора се изсипва останалата плънка. Баницата се оставя да престои 10-15 минути. След това се слага в предварително затоплена фурна и се пече 40-45 минути или докато придобие приятен златист загар. Аз пека във фурна с вентилатор, затоплена на 175-180°С. Време не съм засичала.
При печенето се надува много, ама много – като балон! Сякаш иска да излезе от тавата 🙂 Вижте я само!
След като се извади от фурната и постои малко завита с кърпата (за 10-15 минути), спада но „Тази баница става много пухкава и вкусна.“ – пише в книгата си Росица Гeнчева и аз напълно съм съгласна с нея! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Мими,тези кори от фините ли са или от по-дебелите,ръчно точени!!!Ще я правя в събота и ще ти пиша за резултата..
Ели, ползвала съм съвсем обикновенни кори за баница – не от най финните.
Става много вкусна тая баница, със сигерност ще ви хареса!
Поздрави!
Много вкусна баница става! И топла и студена, все е радост за небцето:) Който я приготви, няма да съжалява!
Радвам се, че се е харесала Александра!
Истината е че и топла и студена е мекичка като дунапренче! 🙂
По вкусна баница не бяхме яли Мария!Благодаря ти за чудесната рецепта!Весел и слънчев ден! Галя
Гале, радвам се че си я опитала, защото тази баница, действително е невероятна!!!
Слънчев и усмихнат да е и твоят ден!
Сърдечно Ви благодаря за сполучливата рецепта!
Благодаря ти Мария за хубавите думи. Зная, че отдавна имаш книгата ми и съм горда, че харесваш рецептите ми. Генчева, а не Ганчева съм Целувки!
Каква приятна изненада!!!
Да, от доста време я имам книгата и много я харесвам! Прекрасна е!
Извинявам се да грешката в името и веднага ще се поправя.
Поздрав най-сърдечен и от мен!
🙂
Невероятно, мека вкусна баниза, душичка. Благодаря Мария!
От сърце Ви благодаря, добри кулинари! Баницата наистина е много хубава!