януари 20

Дунапренена Баница от Росица Генчева

Дунапренена Баница Росица Гeнчева

Още една наистина страхотна рецепта от книгата на Росица Генчева „Кулинарна Енциклопедия –  1555 избрани рецепти“за хора с вкус към живота. Това е 1174-тата рецепта в книгата на стр. 395 там е записана като – „Баница с готови кори – друг вид“. Разкошна е!!! Толкова мекичка и вкусна става, че веднага и лепнахме названието „дунапренена“ 🙂 Горещо препоръчвам да я опитате – изобщо няма да съжалявате! И студена е разкошна!

Дунапренена Баница от Росица Гeнчева

Дунапренена Баница Росица Гeнчева

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм Φύλλο Κρούστας για πίτες.
  • Тавата която съм ползвала е с размери 30 х 40 см. Най-добре е да подберете тава според размера на корите ви за баница. Гледайте да използвате листите тесто цели, без да ги правите на парчета. Разбира се, ако размерът на корите е по-голям от този на тавата просто изрежете излишното (така съм направила аз) и вложете малките парчета по средата при нареждането на баницата.  

Дунапренена Баница от Росица Гeнчева

Необходими продукт:

  • 1 пак. (500 гр.) кори за баница 
  • 125 гр. краве масло
  • ¾ чаени чаши (150 гр.) олио
  • 1 чаена чаша (250 мл.) прясно мляко
  • 2 чаени чаши (480 гр.) кисело мляко
  • 1 кутия (330 мл.) газирана вода
  • 250 гр. (5 бр.) яйца
  • 250 гр. сирене

Начин на приготвяне:

Сиренето се натрошава с вилица. Маслото се разтопява и се смесва с олиото.

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

В голяма купа се разбиват яйцата. Добавят се киселото мляко, прясното мляко и газираната вода. Всичко се разбърква добре. Последно се добавя натрошеното с вилица сирене и се разбърква за кратко. Получава се много рядка плънка – най-рядката която съм правила до сега и смятам, че тайната на тази баница е точно в това. 

Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя баницата се намазват обилно с мазнина (маслото смесено с олиото). Слага се лист от корите за баница, ръси се с мазнина и плънка, покрива се със втори лист от корите за баница, който също се ръси с мазнина и плънка и така докато свършат корите. Най-отгоре (върху последната кора се изсипва останалата плънка. Баницата се оставя да престои 10-15 минути. След това се слага в предварително затоплена фурна и се пече 40-45 минути или докато придобие приятен златист загар. Аз пека във фурна с вентилатор, затоплена на 175-180°С. Време не съм засичала. 

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

При печенето се надува много, ама много – като балон! Сякаш иска да излезе от тавата 🙂 Вижте я само!

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

След като се извади от фурната и постои малко завита с кърпата (за 10-15 минути), спада но „Тази баница става много пухкава и вкусна.“ – пише в книгата си Росица Гeнчева и аз напълно съм съгласна с нея!

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Дунапренена Баница от Росица Генчева
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

Posted 20.01.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Баници", "Баници с готови кори", "Тестени Изделия

10 COMMENTS :

  1. By елена балканска on

    Мими,тези кори от фините ли са или от по-дебелите,ръчно точени!!!Ще я правя в събота и ще ти пиша за резултата..

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ели, ползвала съм съвсем обикновенни кори за баница – не от най финните.
      Става много вкусна тая баница, със сигерност ще ви хареса!

      Поздрави!

      Reply
  2. By Александра on

    Много вкусна баница става! И топла и студена, все е радост за небцето:) Който я приготви, няма да съжалява!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Радвам се, че се е харесала Александра!
      Истината е че и топла и студена е мекичка като дунапренче! 🙂

      Reply
  3. By Galina on

    По вкусна баница не бяхме яли Мария!Благодаря ти за чудесната рецепта!Весел и слънчев ден! Галя

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Гале, радвам се че си я опитала, защото тази баница, действително е невероятна!!!
      Слънчев и усмихнат да е и твоят ден!

      Reply
  4. By Dani on

    Сърдечно Ви благодаря за сполучливата рецепта!

    Reply
  5. By Rosica Gencheva on

    Благодаря ти Мария за хубавите думи. Зная, че отдавна имаш книгата ми и съм горда, че харесваш рецептите ми. Генчева, а не Ганчева съм Целувки!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Каква приятна изненада!!!

      Да, от доста време я имам книгата и много я харесвам! Прекрасна е!

      Извинявам се да грешката в името и веднага ще се поправя.
      Поздрав най-сърдечен и от мен!
      🙂

      Reply
  6. Pingback: Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

Коментиране (Leave a Reply)