Бисквити Ангелски крила

Тънички и хрупкави, ухаещи на масло и бадеми – това са бисквити „Ангелски крила“. Да си призная, пръвото нещо което привлече вниманието ми към рецептата беше формата на бисквитите. Много оригинално, а толкова лесно за оформяне, когато човек разполага с формичка за рязана във форма на сърце. Тестото се оказа доста меко, толкова че не е особено приятно за работа, но когато човек ги опита направо се пренася в Рая и забравя за всички положени усилия! Много са вкусни!!! Горещо ги препоръчвам! 

Бисквити Ангелски крила

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 
• За оформянето на бисквитките ще ви е нужна формичка за рязане на курабийки във форма на сърце. Моята е с височина 6 см. и ширина в най широката част 5.6 см.

• От по-долу посочените продукти съм оформила 56 бр. бисквитки с тегло 650 гр.
• Рецептата е адаптирана от http://www.womansday.com

Необходими продукти:

• 125 гр. (½ чаена чаша) краве масло
• 225 гр. (1 чаена чаша) захар
• 10 гр. (2 чаени лъжици) бакпулвер
• 1 голямо яйце, 70 гр.
• ½ чаена лъжица бадемов екстракт
• 260 гр. (1 2/3 чаени чаши) брашно
• 25 гр. (¼ чаена чаша) царевично нишесте (cornstarch)

За декорация:

• 1 белтък, 30 гр.
• филирани бадеми – моите бяха около 70 гр.
• кристална захар

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва с нишестето, оставят се на страна до употреба. Маслото, захарта и бакпулвера се смесват в купата на миксера. Разбиват се на ниска скорост докато се смесят, след което миксера се включва на висока скорост и разбъркването продължава още 3-4 минути. Дъното и стените на купата се обират със шпатула.

Разбитото с вилица яйце се смесва с бадемовият екстракт и се добавя към сместа в купата, заедно с 1-2 лъжици от брашнената смес.

След това се добавя останалото брашно, като се пресява директно над купата. Размесва се до получаване на меко тесто. Увива се в прозрачно домакинско фолио (cling film) и се оставя в хладилника за няколко часа – от 2 до 4 часа, но може и за няколко дни да се съхрани така.

Орежете две големи парчета хартия за печене, между които да разточвате тестото. Извадете охладеното тесто и го поставете между двата листа хартия за печене. Разточете на кръг с диаметър приблизително 36-38 см.  

Горната хартия се отстранява внимателно. Бисквитите се изрязват с формичката. Добре е при изрязването на бисквитите да ги смествате, така че да не оставят много изрезки. Тестото е доста меко, дори след като е било охладено добре, затова за пренасянето на бисквитите в тавата (с цел да не се повреди формата им), е най-удобно да се ползва нож с тънко, широко острие. Бисквитите се нареждат на разстояние върху покрита с хартия за печене тава. С остър нож всяко сърце се разрязва от средата до края на тясната му част. С помощта на острието на ножа двата края на разреза се побутват леко навън (така както се вижда на снимката).

Повърхността на бисквитите се намазва с разбит белтък. В периферията на крилата (срещуположно) се нареждат по 3 филирани бадема, след което сладките се поръсват със захар. Тавата се прибира в хладилника за около 10 минути, след което може да се пристъпи към печене.

Пекат се на средна скара, в предварително затоплена на 175°С, работеща с горен и долен реотан. Печенето отнема 7-8 минути или докато крайчетата на бисквитите порозовеят. Когато се извадят от фурната са меки, затова ако се прехвърлят веднага върху скара или мраморен плот е добре да се ползва шпатула. Когато изстинат напълно се нареждат в подходящ за съхранение съд. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.