Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

Рецептата за тази баница ми е от леля Ани (сестрата на майка ми). Наричахме я „Витата баница на леля Анка“, защото тя я правеше вита (по-долу се вижда и витият вариант). С това, че е ужасно сочна, пухкава и вкусна, много ми напомня на Дунапренената Баница от Росица Гeнчева, с „която се запознах“ някъде през 2010-2011 г. Тези от вас, които са опитали „Дунапренената баница“, лесно ще си представят какво представлява тази на леля Ани. И двете баници се приготвят по сходен начин – и двете имат заливка, основните продукти са едни и същи, но има и разлика. Това, което е абсолютно еднакво и за двете е вкусният краен резултат! По-вкусни баници с плънка от сирене и яйца не съм яла! Ще се радвам да ги опитате и вие!

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

  • Преди да започнете приготвянето на баницата проверете какъв е броят на корите в опаковката, която сте закупили – при различните марки е различен. Така ще се ориентирате лесно как трябва да разпределите плънката, независимо дали ще оформите баницата вита или по стандартния начин, при който корите се редят в тавата и помежду им се ръси мазнина и плънка. 

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 30 см.

Необходими продукти:

  • 1 пак. (от 500 гр.) кори за баница
  • 200 мл. олио, масло или смес от двете 1:1 

За плънката:

  • 3 яйца
  • 300 гр. сирене
  • 230 гр.  кисело мляко 
  • ½ чаена лъжица сода бикарбонат

За заливка:

  • 50 мл. вода, с която се изплаква купата от плънката
  • 200 мл. прясно мляко
  • 2 яйца
  • ½ чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Пригответе плънката: Содата се разтваря в киселото мляко. Добавят се разбитите с вилица яйца и натрошеното сирене. Размесват се до получаване на еднородна смес. 

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

Дъното и стените на тавата, която ще бъде ползвана се намазват с част от предвидената мазнина. Ако оформяте баницата вита: Всяко руло се оформя от 2 бр. кори. Първата кора се наръсва с мазнина. Покрива се с втората кора, която се наръсва с мазнина и 2-3 супени лъжици от плънката. Завиват се на руло от към широката част на корите. Рулото  се завива на охлюв и се слага в центъра на тавата. С останалите кори се процедира по същият начин (наръсват се с олио, с плънка и се навиват на руло), след това се завиват около първото руло поставено в центъра на тавата.

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

Ако ви е останала малко плънка или мазнина може да ги добавите към заливката. Купата, в която е била плънката се изплаква с около 50 мл. вода, която се смесва с останалите продукти за заливката. Всичко се разбърква добре и баницата се залива с получената смес. Тавата се разклаща, така че заливката да се разлее из цялата баница. Пече се в предварително затоплена на 175-180˚С  фурна за около 40-50 минути или докато се зачерви приятно.

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

Знаете, че когато пакет с кори се отвори, корите изсъхват бързо. Случвало ми се е да ползвам 1-2 листа от корите за десерт или нещо друго и така се сдобивам с почти цял (или половин) пакет кори, които ако останат 1-2 дни (дори да са правилно съхранени) засъхват. С такива кори (леко засъхнали) е най-удачно да се направи баница или сиропиран сладкиш, който се реди по стандартния начин: оформяне в тава, при което се редуват кори с плънка.

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

И в по двата начина става еднакво вкусна, но изглежда различно. Сервира се топла или охладена, придружена с кисело мляко. Да ви е сладко!

Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 19 Review(s)

6 thoughts on “Баница с плънка от сирене, кисело мляко и яйца (със заливка)

  1. Миме,
    и аз правя най – различни баници – със и без заливки.И твоите са се получили прекрасни.А в къщи са големи почитатели на различните баници.
    Поздрави !

  2. Здравейте и от мен – :). Бързам да споделя, че тази банице е невероятна. Никога до сега баницата вкъщи не беше изяждана толкова бързо. Дори съпругът ми, който е професионален готвач…..и това му е бизнеса остана възхитен…..че чак ми повярва най-накаря, че и аз мога да свърша нещо в кухнята….Благодаря Мария! Това никак не е първото нещо, което правя от твоя блог и всеки път съм абсолютно спокойна, че стига да следвам рецептата, нещата ще се пулачат както трябва!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: