Дунапренена баница от Росица Генчева

Дунапренена Баница Росица Гeнчева

Още една наистина страхотна рецепта от книгата на Росица Генчева „Кулинарна Енциклопедия –  1555 избрани рецепти“за хора с вкус към живота. Това е 1174-тата рецепта в книгата на стр. 395 там е записана като – „Баница с готови кори – друг вид“. Разкошна е!!! Толкова мекичка и вкусна става, че веднага и лепнахме названието „дунапренена“ 🙂 Горещо препоръчвам да я опитате – изобщо няма да съжалявате! И студена е разкошна!

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

Дунапренена Баница Росица Гeнчева

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм Φύλλο Κρούστας για πίτες.
  • Тавата която съм ползвала е с размери 30 х 40 см. Най-добре е големината на тавата да е съобразена с размера на корите за баница. Гледайте да използвате листите тесто цели, без да ги правите на парчета. Разбира се, ако размерът на корите е по-голям от този на тавата просто изрежете излишното (така съм направила аз) и вложете малките парчета по средата при нареждането на баницата.  

Дунапренена Баница от Росица Гeнчева

Необходими продукт:

  • 1 пак. (500 гр.) кори за баница 
  • 125 гр. краве масло
  • ¾ чаени чаши (150 гр.) олио
  • 1 чаена чаша (250 мл.) прясно мляко
  • 2 чаени чаши (480 гр.) кисело мляко
  • 1 кутия (330 мл.) газирана вода
  • 250 гр. (5 бр.) яйца
  • 250 гр. сирене

Начин на приготвяне:

Сиренето се натрошава с вилица. Маслото се разтопява и се смесва с олиото.

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

В голяма купа се разбиват яйцата. Добавят се киселото мляко, прясното мляко и газираната вода. Всичко се разбърква добре. Последно се добавя натрошеното с вилица сирене и се разбърква за кратко. Получава се много рядка плънка – най-рядката която съм правила до сега и смятам, че тайната на тази баница е точно в това. 

Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя баницата се намазват обилно с мазнина (маслото смесено с олиото). Слага се лист от корите за баница, ръси се с мазнина и плънка, покрива се със втори лист от корите за баница, който също се ръси с мазнина и плънка и така докато свършат корите. Най-отгоре (върху последната кора се изсипва останалата плънка. Баницата се оставя да престои 10-15 минути. След това се слага в предварително затоплена фурна и се пече 40-45 минути или докато придобие приятен златист загар. Аз пека във фурна с вентилатор, затоплена на 175-180°С. Време не съм засичала. 

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

При печенето се надува много, ама много – като балон! Сякаш иска да излезе от тавата 🙂 Вижте я само!

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

След като се извади от фурната и постои малко завита с кърпата (за 10-15 минути), спада но „Тази баница става много пухкава и вкусна.“ – пише в книгата си Росица Гeнчева и аз напълно съм съгласна с нея! Да ви е сладко!

Дунапренена баница от Росица Гeнчева

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Дунапренена баница от Росица Генчева
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

12 thoughts on “Дунапренена баница от Росица Генчева

  1. Мими,тези кори от фините ли са или от по-дебелите,ръчно точени!!!Ще я правя в събота и ще ти пиша за резултата..

    1. Ели, ползвала съм съвсем обикновенни кори за баница – не от най финните.
      Става много вкусна тая баница, със сигерност ще ви хареса!

      Поздрави!

  2. Много вкусна баница става! И топла и студена, все е радост за небцето:) Който я приготви, няма да съжалява!

  3. По вкусна баница не бяхме яли Мария!Благодаря ти за чудесната рецепта!Весел и слънчев ден! Галя

    1. Гале, радвам се че си я опитала, защото тази баница, действително е невероятна!!!
      Слънчев и усмихнат да е и твоят ден!

  4. Благодаря ти Мария за хубавите думи. Зная, че отдавна имаш книгата ми и съм горда, че харесваш рецептите ми. Генчева, а не Ганчева съм Целувки!

    1. Каква приятна изненада!!!

      Да, от доста време я имам книгата и много я харесвам! Прекрасна е!

      Извинявам се да грешката в името и веднага ще се поправя.
      Поздрав най-сърдечен и от мен!
      🙂

  5. Невероятно, мека вкусна баниза, душичка. Благодаря Мария!

  6. От сърце Ви благодаря, добри кулинари! Баницата наистина е много хубава!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: