декември 31

Василопита 2011 с Дюли от Στέλιος Παρλιάρος (Стельо Парлиаро)

Василопита 2011 с Дюли от Στέλιος Παρλιάρος (Стельо Парлиаро)Βασιλόπιτα (Василопита) – това е тукашната пита с пара 🙂

Прави се за Новата Година. Вкусът и е различен в зависимост от семейните традиции, и региона – може да наподобява сладък хляб, пита или кекс – много ароматен кекс! Обикновенно е с портокалово ухание, но не е задължително… Рецепти, вариации има много! Това което е характерно за всички вариянти на Василопитата е украсата, която си състои в това да се изпише настъпващата гоина върху нея. Може да е изписана с помоща на ядки, сухи плодове или маслен крем – въпрос на предпочитание… Василопитата се разчупва в полунощ когато настъпи новата година или на другият ден – Василов ден. Който намери пара в парчето си се смята за късметлия през Новата Година.

Преди няколко години случяйно (на единият от Гръцките TV канали, които обикновенно  не гледаме) видях едно предаване със този сладкар. Така ме грабна рецептата, която представяще, и начина по които го правеше, че се заковах пред телевизора, даже не знаех името на този наистина велик сладкар… След като програмата свърши си отбелязах името и „Γλύκες Αλχημείες” („Сладки Алхимии”). Понеже не бях успяла да запиша грамажа, а може би и някоя друга съставка, на дадената рецепта, реших да потърся в нета с надеждата да намеря повторение на предаването, или нещо от сорта  за да си запиша всички продукти, които не бях успяла. Така попаднах на сайта на „Γλύκες Αλχημείες”. Така научих кои е Στέλιος Παρλιάρος и от тогава с удоволствие следя това, което прави, доста от рецептите му вече съм опитала и мога само да кажа, че му се възхищавам дълбоко за работата му и таланта да създава, да комбинира…

Необходими продукти:

Василопита 2011 с Дюли от Στέλιος Παρλιάρος (Стельо Парлиаро)300 гр. пюре от дюли

250 гр. краве масло на тайна температура

350 гр. кафява захар „Демерара” (аз имах само 204 гр. от нея затова допълних нужното количество с тъмно кафява захар)

500 гр. брашно

5 яйца

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

паричка – предварително измита, изварена, подсушена (увита в алуминиево фолио)

Начин на приготвяне:

Да си направите пюрето от дюли е лесно – може да видите тук как се прави. Когато си го приготвите замервата нужните ви 300 гр. от него и може да започнете приготвянето на рецептата. Фурната се загрява на 170°С. Маслото и захарта се разбиват с миксер на средна скорост докато станат на пухкав крем. Без да се спира микксера се добавят едно по едно яйцата. След като сместта се хомогенизира се добавя предварително приготвеното пюре от дюли. Миксера се спира и към сместта се прибавят бакпулвера, канелата и брашното. Разбърква се с дървена лъжица или шпатула докато сместта ги поеме равномерно. В намазнена тортена форма с ᴓ 26 см. покрита с пекарска хартия(моята форма беше с ᴓ 24 см.) се изсипва тестото. Предварително приготвената паричка се поставя в тестото и с помоща на шпатулата (лъжица) се заравнява.

Василопита 2011 с Дюли от Στέλιος Παρλιάρος (Стельо Парлиаро)Пече се за около 50-60 минути. При мен печенето продължи около час и 15 минути. Най-добре е да се провери с клечка – когато се забучи в тестото и излезе суха (без полепнало тесто) значи Василопитата е готова. Когато истине се изважда от формата.

Василопита 2011 с Дюли от Στέλιος Παρλιάρος (Стельо Парлиаро)Стельо Парлиаро препоръчва да се окраси със зрънца от нар. За целта Василобитата се намазва леко с мармалад (ще е добре да е от дюли) и се поръсва със наровите зрънца. Моята василобита се наду доста – получи се купол и така аз не я наръсих с нар – щеше да пада. Просто я завързах с панделка 🙂

Василопита 2011 с Дюли от Στέλιος Παρλιάρος (Стельо Парлиаро)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

11 COMMENTS :

  1. By Мариана on

    Зауха ми на дюли и кекс! Много вкусно изглежда. Жалко само, че сайтът на този вдъхновяващ готвач е само на гръцки, а аз по-надалеч от 30-тината си думи и изрази не мога да мръдна. Но за това ето, че има кой да ни превежда, а и да споделя хубавите рецепти от първа ръка.
    Честита нова година, Мария!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Мариана!

      Много хубава Василобита стана – но като знам какъв майстор е Стельос Парлиарос няма нищо за чудене 🙂
      А иначе това, че сайтът е на Гръцки… ако ти харесва можеш просто да си включиш автоматичният преводач на IE и да си превеждаш 🙂
      Наистина има страхотни рецепти – каквото съм опитала от него е невероятно и не е просто заради франската му школа – той е абсолютен талант в комбинирането на продукти…

      Хубава, много успешна и добра 2011 ти желая!

      Reply
  2. By Yordanka Dobreva on

    Мария, и на мен ми замириса на дюли 🙂

    Много ги обичам и ще се възползвам от предложението ти!
    Една прекрасна година ти пожелавам!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани, за много години!!!

      Няма да съжаляваш така ухае на дюли…

      Сърдечен поздрав и много много успешна, здрава и щастлива да е новата 2011-та!!!

      Reply
  3. By ellyganova on

    Много вкусно и ароматно предложение 🙂
    Всичко най-, най-хубаво през Новата Година!
    Нека да е здрава, вкусна и щастлива :))

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елинка благодаря ти!

      И аз ти желая Новата 2011 да е спорна, благодатна и изпълнена с много положителни емоции!

      Reply
  4. By Йоланта on

    Здравей Мария! За много години! Минаха празниците и ме повлече ежедневието и малко съм изпуснала новите ти кулинарни вкусотии..-:(((( Но сега попаднах на Василопитата ти по рецепта на Парлялос. Аз съм му голяма почитателка. По същоят начин като гледах още първите му предавания се впечатлих на професионализма му, прицизността на работа и обяснения. Каквото съм направило по негови рецепти е харесвано от всички. Само начина по който измерва продуктите вече говори за един перфектен сладкар. От няколко месеца издава и списание „Γλυκεσ ιστοριεσ“ изчезва от периптерите като топъл хляб.

    Сърдечни поздравяви от мен!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Йоли!
      За много години!
      Да… голяма работа е Стелиос Парлиарос!!! Толкова е естествен, такива уникални неща прави и ги обяснява по възможно най-достъпният начин…, какво да ти кажа и аз съм му голяма почитателка!!!
      Списанието му го видях за пръв път и тук преди 1-2 месеца. Някои от Гръцките кулинарни издания от този род идват в Кипър с малко закъснение 🙂 Когато видях това списание за пръв път преди 1-2 месеца, броевете на щанда бяха от последните месеци на лятото…
      Йоли, много настроение ти желая и хубави почивни дни!

      Reply
  5. Pingback: Ароматен Шоколадов Сладкиш със Сушени Сливи или Василопита 2013 | My Cooking Book Blog

  6. By Geri on

    Мария, за много години!
    Избрах си тази василопита за тази година и много ни хареса на всички!
    Искам да ти благодаря за рецептата и да ти пожелая много успешна, здрава, щастлива нова година и да ни радваш и занапред с чудесните си рецепти!
    Виж как се получи при мене:
    http://lecker-mit-gerim.blogspot.de/2015/01/griechischer-neujahrskuchen-vasilopita.html

    Прекрасен ден ти желая

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Гери,
      много се радвам , че си опитала и харесала рецептата!!!
      Получава се много вкусен кейк!
      За много години и от мен!!!
      п.п. Опитах да напиша коментар в блога ти, но с немския съм много зле, а с налучкване не ми се получиха нещата…

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)