януари 25

Бухти със Сирене-Пухкави и Мекички

Бухти със Сирене-Пухкави и МекичкиТези бухти ставата много пухкави – като дунапренчета! 🙂 Хубави и мекички остават (ако изобщо останат) и до слeдващият ден. Засякла съм всички продукти, така че биха се получили дори на човек, който никога не е правил подобни закуски. 

Бухти със Сирене-Пухкави и Мекички

Бухтите са със сирене в тестото, но имат и захар, което ги прави неутрални на вкус. Това което искам да кажа, е че може да бъдат сервирани, както с нещо сладко, така и с нещо солено – според предпочитанията ви.

Бухти със Сирене-Пухкави и Мекички

Бухти със Сирене-Пухкави и Мекички

  • Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.
  • Ползвала съм гъсто гръцко кисело мляко, което е като цедено. Ако ползвате обикновенно, сигурно ще изразходвате малко повече брашно. Освен това грамажът на 1 ч.ч. обикновенно кисело мляко, може да е различен от този на цеденото, затова го примерете с мерителната чаша, а ако искате засечете и теглото му за друг път.
  • Количеството на брашното ще зависи и от големината на яйцата ви, но ако всичко (като грамаж и вид продукти), е като съм дала по-долу, бухтите ще се получат перфектно.
  • От по-долу дадените продукти се получават около 34 бухти, но броят им ще зависи и от големината им.

Необходими продукти:Бухти със Сирене-Пухкави и Мекички

1 ч.ч. (260 гр.) гъсто гръцко кисело мляко

2 ч.л. (16 гр.) сода бикарбонат

4 ч.л. (25 гр.) захар

4 яйца – 218 гр.

1 ч.ч. (125 гр.) настъргано сирене

465 гр. брашно

+ 30 гр. брашно за оформяне на бухтите

1 – 1 ½ ч.ч. олио за пържене на бухтите

Начин на приготвяне:

В голяма купа се смесват содата и киселото мляко. Млякото шупва. Добавете яйцата и захарта и разбъркайте добре, докато се получи гладка смес. След това прибавете настърганото сирене. Разбъркайте сместта отново. Последно се добавя брашно. Когато сместта се сгъсти достатъчно, я прехвърлете на домакински плот поръсен с брашно и омесете меко тесто. Тестото ми пое точно 465 гр. брашно. Доста е меко, но не добавяйте повече. Просто при по-нататъшната му обработка ще наръсвате обилно с брашно работният плот.Бухти със Сирене-Пухкави и МекичкиТестото се разделя на половина, за да може да се работи по-лесно. Работната повърхност се наръсва с брашно. Всяка половинка се оформя на дълъг, дебел фитил. Дължината му приблизително е около 35 см. Всяко руло се нарязва (с нож потопен в брашно), на парчета със ширина около 1.5 см. Всяко от парченцата се топва в брашно от двете страни на разреза. С ръце (потопени в брашно) се оформят кръгли плоски бухти с дебелина около 3-4 мм.

Бухти със Сирене-Пухкави и Мекички

Нареждат се върху нъсена с брашно повърхност. Не правете много, за да не засъхват. Ще ви трябват поне десетина готови за начало, за да може да смогвате да ги пържите и дооформяте останалите. Пригответе си подходящ съд, в който ще слагата изпържените бухти, ще ви е нужна и една вилица, с която да ги обръщате по време на пърженето и да ги изваждате от мазнината. Нагрейте олиото и в него пържете по няколко бухти (колкото ви позволява големината на съда, в който пържите). Трябва да се зачервят добре и от двете страни.Бухти със Сирене-Пухкави и МекичкиПоднасят се топли или охладени. Компанията на топло кафе, чай или мляко е просто задължителна 🙂 

Бухти със Сирене-Пухкави и Мекички

Може да се поръсят с пудра или кристална захар (любимото на синът ми), да се сервират с любимо сладко (аз избрах ягодово в случая) или нещо солено – сирене, кашкавал, крем сирене и др..

Бухти със Сирене-Пухкави и Мекички

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

21 COMMENTS :

  1. By Гисчо on

    Една от най-класическите закуски! С чаша кисело мляко за вкусно начало на деня!

    Reply
  2. By мария величкова on

    това са любимите ми бухтички.баба ми ги прави.много са ми любими,като почна да ям ,нямам спиране.тя прави една голяяяяяяяяяяяяяяяма тенджера.напомнят ми детството:)

    Reply
  3. By levi on

    Обожавам ги!
    Винаги ми напомнят за дома и мама!

    Прегръдки от снежна Българи:)

    Reply
  4. By Катя on

    Вече ги направих 🙂 Много хубава тесто и резултата е чудесен. Поздрави!

    Reply
  5. By Ева Тонева on

    Страхотни са, Мария! Взимам си една за закуска… Прегръдки и поздрави от снежна България! 🙂

    Reply
  6. By миглена on

    Преди малко ги направих и станаха наистина много пухкави. Благодаря за рецептата и хубав ден!

    Reply
  7. By Paola on

    dnes napravih 4udesnite ti buhti4ki!kato ostavih malko ot testoto ot koeto napravih pitca.stanaha strahotni kato se ima v predvid 4e obozavam da gotvq no meseneto ne e moqta sila…propusnah samo sireneto … ziveq v ispaniq i nikade ne otkrivam…navsqkade e tip krema sirene …no i taka stanaha 4udesni!bravo za strahotnata recepta!pozdravleniq!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Чудесно Паола!
      Много се радвам, че си се справила чудесно с месенето!
      Можее да сложиш и от онова крем сирене или извара (рикота) пак щяха да станат супер!
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply
      1. By Plams on

        Здравей, Paola! Аз също живея в Испания, сирене като нашето, можеш да намериш в Carrefour. Сиренето е Feta, пише, че е гръцко в разфасовка от 200 грама. Много е хубаво, никъде другаде не го продават!!! При нас в Галиcия, докато заредят и много бързо свършва :)) Надявам се да съм ти помогнала:))

        Reply
  8. By nedka arabadgieva on

    Здравей Мария,
    искам да те поздравя сърдечно за чудесните рецепти, за голямото търпение и отношение към потребителите. Много често научавам ценни неща и от коментарите, където безрезервно и с най-големи подробности отговаряш на всички уважили твоят блог.
    И не на последно място, всичко което съм направила по твои рецепти е повече от сполучливо. Много често посещавам твоя кът и толкова неща планувам да направя. А те са неизчерпаеми, не знам дали ще ми стигне времето да опитам всичките тези вкусотии.
    Благодаря за всичко споделено. За мен са чудесни мигове и предизвикателства .
    Хубава, спокойна вечер.
    Бъди здрава!
    Н. Арабаджиева

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет и от мен!
      Благодаря ти за милото отношение и всички комплименти!!!
      Радвам се, че тук се чувстваш уютно -винаги си добре дошла!
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

      Reply
  9. Pingback: Бързи питки със сирене и сода | My Cooking Book Blog

  10. By Христина on

    Здравей Мария, правих бухтичките и бяха превъзходни както и всичко,което съм правила от блога ти,поздравления и много успехи ти желая за напред.Интересуваме дали това тесто може да се слага и в хладилника за да се ползва и на следващия ден
    С най добри пожелания

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Радвам се, Христинче!
      Благодаря ти за пожеланията!
      Не съм опитвала да съхраня това тестото в хладилник, но на скоро правих едни мекици с кисело мляко, от чието тесто отделих за запазване до другия ден в хладилника и то потъмня. Другия път като ги правиш отдели едно малко парче (та ако стане нещо неприятно да не те е яд). Сложи го в добре затворен плик и го прибери в хладилника. Ако на другия ден е ОК, следващия път давай смело!
      Поздрави!

      Reply
  11. By Vanq on

    Сега ги почвам, но не ми е ясно-грамажът на яйцата с черупките или без тях е даден?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Принципно когато яйцата в рецептите са дадени в грамаж да става въпрос за теглото на яйцето без черупката му. 🙂

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)