Бързи питки със сирене и сода

Бързи питки със сирене и сода

Да знаете, че са повече от страхотни!!! Правят се за нула време, а на вкус са изумителни! Как изчезнаха самооо… изобщо няма да ви разправям! Даже не успяха да изстинат, горките!!! Това са първите содени питки, които ми харесват! Всъщност те ми разбиха представите (не особено добри до сега), за  печивата носещи името питка или пита със сода! Знам, че питките от днешната ми публикация не са постни (вероятно от това идва разликата) и едва ли е много уместно да ги сравнявам с нещо като пита със сода, приготвена само с вода, брашно и сода!?! Току виж съм се амбицирала и взема, че намеря някоя страхотна рецепта и за содена питка… 

Бързи питки със сирене и сода

Обновяване от Декември 2015 г. Реших да направя повече снимки от процеса на приготвяне, тъй като има читатели, които споделят за затруднения с рецептата, това че тестото или питките не са им се получили. Рецептата е много лесна, но предполагам, че за хората с по-малко опит тестото изглежда лепкаво и меко, „невъзможно за оформяне с набрашнени ръце“. Тестото трябва да е такова! За да не лепи при оформянето се ползва повечко брашно, но тестото не се меси с него, а се овалва, така че, докато се оформи на топка да не лепи по ръцете. Дано повечето снимки ви накарат да се чувствате по-сигурни в себе си! 

Бързи питки със сирене и сода

Бързи питки със сирене и сода

  • Рецептата е адаптирана от книгата на Росица Генчева „Кулинарна Енциклопедия“.
  • По-долу съм дала точното количество на продуктите вложени от мен в рецептата. Възможно е количеството на брашното малко да варира, според качеството и вида на ползваните продукти.
  • Добре е всички продукти да са на стайна температура. 
  • Аз най-често правя тези питки с цедено кисело мляко, което разреждам с вода до консистенция на кисело мляко (350 гр. цедено мляко и 50 гр. вода), но този път реших да приготвя рецептата с българско кисело мляко, просто да се уверя, че нещата се получават по един и същ начин.
  • От тестото може да се оформят 6 по-големи питки или до 12 малки.

Бързи питки със сирене и сода

Необходими продукти:

  • 400 гр. кисело мляко
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • ½ чаена лъжица сол
  • 200 гр. сирене, натрошено с вилица 
  • 40 гр. разтопено краве масло
  • 400 гр. брашно или нужното количество за меко тесто
  • + 100 гр. брашно за оформянето на питките, от което се изразходват около 30 гр., но по-голямото количество е нужно за да е по-лесна работата

Бързи питки със сирене и сода

За намазване и наръсване преди печене:

  • 20 гр. студено краве масло нарязано на 6 или 12 парчета (колкото смятате да са питките)
  • 1 жълтък за намазване на питките преди печене
  • по желание сусам или други семена за поръсване

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се сипва в голяма купа и се смесва със содата. Разбърква се хубаво. Киселото мляко ще шупне (видимо ще се увеличи обема си). Последователно се добавят солта, разтопеното масло и натрошеното сирене. 

Бързи питки със сирене и сода

Разбърква се хубаво. Последно към сместа в купата се добавя брашното, аз съм го добавила на 2 пъти. Получава се меко, лепкаво тесто.

Бързи питки със сирене и сода

Допълнителното брашно (100 гр.) се разстила върху работна повърхност и тестото от купата се прехвърля върху него. Не се меси, просто се събира на топка, като същевременно се овалва в брашното, така че да не ви залепне по ръцете. Разделя се (реже се с нож) на 6 до 12 части, в зависимост от това колко бройки и колко големи искате да са питките. На следващия колаж се вижда оформянето на 6 питки. Всяко парче тесто се овалва в брашното, след което (с набрашнени ръце) всяко парче  се оформя на кръгла питка. Сплескват се леко и се нареждат на разстояние, в тава с незалепващо покритие или покрита с хартия за печене. ТУК може да видите оформянето на 12 бр. питки. В центъра на всяка от питките, с пръсти се прави малка вдлъбнатина.

Бързи питки със сирене и сода

На следващата снимка се вижда какво е останало от стоте грама брашно – реално съм изразходвала около 30 гр. брашно. В центъра на всяка от питките (в дупчицата) се поставя по едно парче от предварително нарязаното масло. Натиска се лекичко, така че да влезе вътре в питката. Жълтъка предвиден за намазване на питките се разбива с вилица и се нанася върху питките с помощта на сладкарска четка. 

Бързи питки със сирене и сода

Пекат се в предварително затоплена умерена фурна. При мен 170°С, с включен горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отне 35-40 минути.

Бързи питки със сирене и сода

И топли и охладени са страхотни на вкус! Да ви е сладко! 

Бързи питки със сирене и сода

ТУК може да видите всички снимки!

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Бързи питки със сирене и сода
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 80 Review(s)

70 thoughts on “Бързи питки със сирене и сода

  1. Ооооо, знам ги! И аз правя едни подобни:) Само че слагам и яйце в тях. Винаги, когато ми трябва бърза вечеря или вкусна закуска, прибягвам до тях и се изяждат без остатък. Пробвай да им настържеш отгоре кашкавал или някакво друго жълто сирене, каквото си харесаш, да видиш каква вкусотия ще стане:) Рецептата е много хубава, добре е, че я пускаш в нета, та да могат и други хора да си хапнат от тях:) Аз рецептата си я знам от мама. За протокола: хич не обичам содена питка. Сещаш се, онази дето уж била задължителна за Бъдни вечер… У нас винаги е била с мая:) Поздрави!

    1. Привет, Александра!
      Аз съм просто очарована от тези питки, та чак ме е яд, че не се е случило да ги опитам по-рано 🙂 Ама е нямало кой да ми ги похвали 🙁
      Сега обаче, като им знам рецептата, съм сигурна че честичко ще ги правя! И аз си мислех за разни допълнения… като колбас или кренвирш, сиренце или нещо друго във вътрешността им ….
      Със сигурност с един настърган кашкавал, разкоша ще е още по-голям!
      И за содената питка, онази за Бъдни вечер, явно сме на едно мнение! 🙂
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

  2. Темата за допълненията наистина е много приятна и забавна… Аз в последно време почти винаги променям по нещо в тях – добавям им разни подправки, семки, сменям брашната (много хубави са с царевично:)… Така хем се наслаждавам на вкуса, хем не ми е еднообразно… Може би даже точно това ми е любимото тях – възможността за експерименти:) Желая ти всичко най-хубаво, усмихна ми вечерта с тази публикация!

    1. Това за царевичното брашно много ми хареса, да знаеш!
      Не ми беше идвало на ум, макар че и аз обичам да смесвам или заменям брашното но царевично май отдавна не съм си купувала…
      Ще ги направя в най-скоро време с такова – само да си купя! 🙂
      Я давай и твойта рецепта дето е с яйца в тестото – с удоволствие ще я опитам!
      Поздрав най-сърдечен и до скоро!

  3. Привет отново:) Моят вариант с яйцето като всяка семейна рецепта е с чаени чаши и на око:) Извини ме за това, но вярвам, че като опитен кулинар едва ли ще те затрудни по какъвто и да било начин. Чаената ми чаша е 200 мл.

    Продуктите са:

    1 ч.ч. кисело мляко (от редичкото, българското, ти ще си го разредиш:)
    1 ч.л. сода бикарбонат
    2 яйца
    1 ч.ч. натрошено сирене (аз обичам с повече:)
    ок. 2 ч.ч. брашно (тук количеството е безкрайно относително, слагаш, колкото трябва:)
    ок. 50 гр. масло – слага се върху питките, точно както при теб.
    настърган кашкавал за поръсване.

    Правят се по абсолютно същата технология, която и ти си показала. Ще се радвам да ги пробваш и да кажеш как са станали:)

    А, при мен историята с царевичното брашно е много смешна – започнах да ги правя и осъзнах, че бялото брашно няма да стигне, а много ме мързеше да ходя до магазина… Затова добавих царевично и после много си харесах резултата. Само с царевично не съм ги правила, винаги го смесвам с бяло в абсолютно произволни пропорции. Но, тези хлебчета позволяват всякакви издевателства:)

    Поздрави и вкусен уикенд!

    1. Благодаря ти, Александра!
      Непременно ще опитам с яйцата и с царевичното бпашно – подозирам, че ще ми харесат много! 🙂
      Поздрави и от мен!

      1. Здравейте, моето семейство също обича тези питчици, правя ги от години, но слагам съвсем мъничко оцет като прибавя киселото мляко със содата в купата, слушайте как шупти, после ще кажете резултата! Още по-пръхкави и въздушни питчици и о да с кашкавал отгоре задължително а сусаменото семенце си е за разкош! Благодаря!

        1. Благодаря за споделеното Юлия!
          Ще пробвам при първа възможност как се получават, когато се добави оцет! 🙂
          Поздрави!

  4. Страхотни са! Току що ги извадих от фурната и вече ги нападнахме. Бърза, лесна и вкусна рецепта. Много благодаря, Мария, че сподели!

  5. Страхотни питки Мария! Това са първите ми содени питки в живота и съм впечатлена от тях, децата ми също. 🙂 В събота сутрин пак! 🙂 Бързи, лесни и прекрасни са, поздравления!

  6. Здравей Мария,
    Такива питки правя и аз само че с малка разлика. Аз слагам сиренцето в дупчица в средата на питката и малко преди да ги извадя от фурната слагам по една плочка кашкавал/ само да се разтопи/ на всяка топчица. Отгоре поръсвам с шарена сол и става много вкусно! Трябва да опитам и твоя вариант. Той дори изглежда и по-лесен!

    1. Привет Камелия!
      Явно е, че такива и подобни питки се правят почти във всеки дом! Ама аз най-последна ги научих 🙂 от книжката посочена в поста ми!

      Тези дни в Интернет сякаш всички са на вълна „Содени питки“ от този род! На едно място даже видях, че били традиционни за Антонов ден… сигурно за това!
      Аз и по този повод нямах информация – нямаме хора носещи това име…
      Както и да е! Питките станаха толкова хубави, че аз с удоволствие бих опитала и други техни вариации!
      Благодаря ти за споделеното!
      Поздрави!

  7. Много са вкусни ! Още цялата къща мирише на тях :)) Моите не се надигнаха много , но аз сложих равна чаена лъжица сода от страх да не ми миришат после … Наистина благодаря , икономична и бърза рецепта 🙂

    1. Лили радвам се, че са ти харесали!
      Ако содата се разтвори както е казано в рецептата, няма да мирише!
      И на нас ни стана любима тази рецепта – бърза и икономична, точно както казваш!
      Поздрави!

  8. А тези и аз ги направих днес. Щом и детето ги яде, а то не яде какво да е, значи са били много вкусни за всички! 😉
    И аз благодаря за идеята!

  9. В момента чакам да ги извадя от фурната. Мъжа ми каза че ще се побърка от вкусната миризма, не може да ги чака повече.. :)))

    1. Мира, много се радвам, че и на вас са се харесали! Аз още не мога да повярвам че нещо толкова бързо, лесно, че и със сода може да стане толкова вкусно!
      Рецептата е страхотна и се радвам, че я открих за себе си и семейството, макар че както се разбра е доста популярна рецепта!
      Поздрав най-сърдечен!

  10. В момента са във фурната, макар че не станаха много бързо – а хем ги правих с робота за хляб… Може би като за пръв път още ми е нова рецептата, а на там ще стават по-„автоматично“.
    Мария, имаш ли предложения с какво да се поръсят такива питки – с шарена сол, каза някой, с маково семе, може би, с чубрица, риган…? Приемам всякакви съвети – много ми се иска да имат „подправчена“ миризма!
    Мерси за рецептата, подобни питки правеше майка ми като бях малка, много се тачеха 🙂 Сега и аз като майка почвам да меся (макар че моето с робота не е много месене, но нейсе).

    1. Привет Нели,
      смятам че може да добавиш към питките каквото те привлича като подправка, към момента на приготвянето им. Добре е подправката да е в тестто, а не на повърхността на питките, тя би могла да се наръси със сусам или ядки. Въобще, всичко е въпрос на предпочитания!
      Поздрав най-сърдечен!

    2. Sega, kato gi probvah veche :), si mislya, che biha stanali mnogo vkusni ako se porusyat s cherven piper i kim. Obache i naturalni sa si suvsem prekrasni :).

  11. Mime, kak sum ya izpusnala tazi chudesna retzepta? Chak sega ya vidyah. Tuk pri nas ne e mnogo populyarna sodata bikarbonat, no az ya poruchah po interneta i sega s neturpenie ya chakam :). Sled 10-ina dni shte ima prodazhba na sladki i vsyakakvi pechiva, za da se naberat sredstva za detski rakovi zabolyavaniya. Az veche planiram kakvo da napravya i tezi pitki shte sa edno ot neshtata. Blagodarya ti za hubavite retzepti!

    1. Саше, не знам къде се намираш, ама си мисля, че е невъзможно да няма сода бикарбонат. Направи търсене в Интернет за да разбереш как се нарича там където си.
      Страхотно е, че ще участваш в такова мероприятие! Желая всичко да се получи страхотно и да се съберат много средства!

  12. Da, oburkala sum se (chela-nedochela :)). Imah predvid amonyachna soda :). Inache sodata bikarbonat tuk (zhiveya v Califoria) ya ima navsyakude i se naricha soda za pechene :). Predi malko izvadih pitkite ot furnata i naistina sa mnogo burzi i vkusni i burzo izchezvat :). Napravih edna probna doza, za da vidya kak shte stanat kato gi napravya drugata sedmitza.
    Blagodarya za hubavite pozhelaniya. Tuk ne se vlagat mogo sredstva v namiraneto na lek za tezi bolesti i se nalaga roditelite sami da se organizirame i da nabirame sredstva za meditzinski prouchvaya. S takiva hubavi retzepti ochakvam da imame dobri uspehi drugata sedmitza :).

    1. Саша, радвам се питките са ти харесали!
      По отношение на подправките може много да се импровизира!
      Успешна да е и за теб новата седмица!

  13. Е нямам думи, невероятни, страхотни !!! Аз сложих на половината от питките малко ким отгоре /за проба/, но и тези без подправката са си вкусотийка. Благодаря за рецептата, вече ми е една от любимите !!! <3

  14. Моите станаха тестяни отвътре,като мокри.Имате ли идея защо се получи така

  15. Здравейте!Отново станаха тестяни.Отгоре станаха златисто-кафеви,пекох ги 55 мин. на указаната температура

    1. Привет Цветелина!
      Причината печивото да остане тестено в сърцевината е това, че не е достатъчно изпечено. От това което ми пишеш си правя извод, че явно твоята печка е по-слаба когато отчита, че е загряла на 170 градуса. И час и половина да печеш на такава температура, крайният резултат няма да е сполучлив. Явно е че да се получат в твоята печка трябва да я нагласиш на повече градуси. Не бих могла да ти кажа на колко точно да я нагласи, но при подобна ситуация аз бих опитала на 190-200 градуса. За да те улесня да прецениш ще спомена, че на умерено силна фурна (170-180) по принцип пека кексове и др. тестени печива. Мисля, че и това ще ти е от помощ да се ориентираш как трябва да нагласиш твоята фурна.

  16. И моите станаха тестяни … На външен вид много хубави и много ароматни!А иначе тежки и тестяни отвътре. Твойте изглеждат с твърда коричка, а моята е мека. Не станаха пухкави и леки както очаквах. Явно и при мен проблема е бил в печенето. Трябваше повече да ги оставя, но ме достраша да не прегорят.Съвсем скоро ще повторя опита, защото иначе са страшно вкусни!

    1. Готовността на всяко печиво може да се провери с дървена клечка – забучва се в него и се изважда. Клечката трябва да остава суха, без полепнало тесто.
      Възможно е указаната от мен температура и време за печене да са различни в зависимост от особеностите на фурната.

  17. просто е невъзможно брашното да е 400 гр на една кофичка кисело мляко, това става рядко тесто, няколко пъти пробвах. С това съотношение не може да се получи онази гъстота на тестото която е показана на снимката. Ще ми се да е точно определено брашното за показаната гъстота

    1. Привет Ани!
      От това по-точна, по-подробна и онагледена рецепта – здраве му кажи!!!
      🙂
      Вече не знам колко пъти съм правила тези питки и все рецептата тук поглеждам, понеже не помня рецептите наизуст! И всеки път си стават така както се вижда и на снимките.
      Мисля, че ако просто беше прочела внимателно поста от начало до край щеше да си направиш и сама тестото, но нека се повторя с някои от вече написаните по-горе неща, специално за теб!
      Най-често ползвам цедено кисело мляко, което разреждам до консистенция на обикновено кисело мляко (горе съм дала и точното съотношение).
      Колкото точно брашно ще бъде изразходвано зависи от гъстотата на вложеното кисело мляко и останалите течни съставки, както и от абсорбиращата способност на ползваното брашно. В текста горе излишно е споменато следното
      „Измесва се меко тесто, което се оформя на топка. Трябва да е много меко при допир, но поставено върху работен плот трябва да запазва формата си, не да се „разлива“. Ако тестото се „разлива“, значи има нужда от още брашно. Такъв тип тесто се обработва (оформя) с добре набрашнени ръце и работен плот, за да не залепва.“
      Т.е. след като тестото ти е станало рядко, е трябвало да месиш с още брашно, не докато спре да лепи (трябва да остане доста меко), а докато не се „разлива“, т.е. да запазва формата си, когато го направиш на топка. След това се разделя на нужните части и пак с помощта на брашно се оформя на питки.

      1. Не стига брашното и става лепкава каша! Кто добавиш повече брашно става тестяно!

  18. Здравей Мария!Прочетох за несполучливите опити на другите домакини.Не знам къде грешат,но моите станаха направо БОЖЕСТВЕНИ!Хем бухнаха,хем се изпекоха добре,хем са много апетитни на външен вид и много вкусни.Аз само дето ги наръсих отгоре с микс от семена.Отново Благодаря за страхотните рецепти,които предлагаш.Вчера приготвих и Пастичиото.Стана супер.Само че без халюми.Тук има Българско такова,но знам,че Кипърското е най-доброто и оригинално.Страхотно лято желая на цялото ви семейство(макар и доста горещичко)!

    1. Благодаря ти Емилия!!!
      За мен също беше изненадващо това, че с тази рецепта хората са имали проблеми… Но с различно брашно в друга фурна… нещата биха могли да се получат различно!
      Радвам се че са ти харесали рецептите, който си опитала!!!

    1. Със сигурност ще станат и с пълнозърнесто брашно и даже смятам, че с него ще са по-вкусни!
      Възможно е обаче тестото да не поеме същото количество като с бялото брашно….

      1. Napravih gi vchera s palnozarnesto brashno,no stanaha mnogo sbiti….navqrno e trqbvalo sloja po-malko brashno,no na vkus sa strahotni,slojih im chesnovo maslo i semki.Dori saprugat mi,koito ne e bulgarin gi haresa:-) A nqkoq recepta za bulgarski parlenki ne si li otkrila che mnogo se haresvat na cqloto semeistvo:-):-)

        1. Другия път по-малко пълнозърнесто брашно, Марияна!
          Благодаря ти, че сподели опита си ще е полезен и за някой друг, който реши да ги направи с пълнозърнесто брашно! Представям си колко уханни са били с чесънчето и ядките!
          За съжаление нямам рецепта за пърленки, но току виж някой ден попадна на добра рецепта… Обещавам да я споделя! 🙂

  19. Da,nqma da chakam dalgo dokato gi napravq otnovo,,,,,s po-malko brashno:-):-) Strahoten blog! Pozdravleniq! Prodaljavai taka!

  20. Един мъжки коментар:
    Благодаря за рецептата! Начинаещ съм и ми се стори в рамките на възможностите ми. Оказа се, че съм объркал нещо и тъй като не се отказвам лесно, ще се радвам ако можете да ми посочите какво.
    Внимавах да работя точно по рецептата, хубавият загар се получи, но дори и след час печене останаха сурови отвътре. Имате ли идея къде съм объркал?
    Предварително благодаря!

      1. Не отдавна бях изненадана да разбера, че сайта ми се чете от равен брой мъже и жени, но е явно, че мъжете рядко коментират! 🙂
        Добре си дошъл, Крум!
        Явно е, че заради градусите на печене, не са се получили питките и при други хора. Опитай на по-високи градуси (200 на пример), като трябва да печеш поне 35 минути.
        Когато питките се зачервят добре може да направиш проба с клечка – забучена в питката трябва да излиза без полепнало по нея тесто. Ако по клечката има полепнало тесто, а повърхността на питките вече се е зачервила достатъчно, може да метнеш върху тях парче алуминиево фолио, без да ги покриваш плътно и да печеш още 5-10 минути, след което пак да пробваш с клечката.
        Успех желая!

  21. Няма домакиня, преживяла годините на комунизма, която да не знае рецептата за содени питки:))), то просто времената бяха такива, че ни избор на стоки имаше, ни продукти. Както и да е. На мен са ми любими от детинство и сега често ги правя. Последно експериментирах с многозърнесто брашно и резултатът ми хареса. Не мога да дам точна пропорция, тъй щото винаги ги правя „на око“, според това какво количество искам да получа. Но при „черните“ брашна обикновено следвам следната пропорция: 2 части пшеничено брашно/ 1 част многозърнесто. Та, последните питки замесих с многозърнесто, ръжено и пшеничено брашно. Яйцето винаги присъства – подобрява консистенцията на тестото. Вместо бяло саламурено сирене, настъргах пармезан и добавих ким (любима подправка с интензивен аромат). За намазване на тестени печива аз използвам жълтък, разбъркан с готварска сметана – загарът е по-красив, пък и се размазва по-лесно.
    Ами..това е моето предложение за вариация на рецептата. Всеки може да разнообрази с подправка по свой вкус, но ако се използва само „черно“ брашно (без подобрители и набухватели) резултатът не е много добър – тестото става по-тежко и питките са леко глетави, и са вкусни само докато са топли, на следващия ден не стават много-много за ядене:)) Успех на всички.

  22. Имам само една препорък към тези чудесни питчици. Преди да ги сложите във фурната, предварително да е загрята, оставете ги да си починат 30-40 минути. След това стават два пъти по хубави.

  23. Здравейте! Абе на мен нещо май не ми се получават мн добре в смисъл май ми остават тестени… Иначе се получава коричка и отгоре и отдолу… Незнам дали не оставям тестото по- меко… Или нз. Ама на мен ми харесват и така.

  24. Благодаря за рецептата …. 🙂
    Аз им добавих и малко нарязан кренвирш. Станаха мммммм 🙂

  25. Здравейте, за пръв път правя такива питки, имате ли идея защо обаче ми се получиха девет топки със приблизителен диаметър 7-8 см, а не 12. Аз не съм опитен пекар, да кажа, но спазих точно указанията.

    1. Здравей Поли!
      Питките стават толкова, на колкото се раздели тестото. Явно ти си оформила 9 бр., а аз 12 бр. по-малки от твоите. 🙂

  26. Здравей,
    и аз ги правих днес с голямо желание 🙂 ОБАЧЕ – въпреки че следвах съставките 1:1 и ги мерих с везна, тестото стана ужасно лепкаво – нито набрашнени ръце, нито нищо помагаше.
    Едвам успях с ръце и лъжица да отделя парчета (пак ужасно рошави) и после супер трудно им сложих масло в средата… Дано поне стават за ядене.. 🙁
    Не мога да си обясня защо след като следвах рецептата 1:1. Единственото обяснение е в конкретните продукти може би. Какво брашно използваш? Аз сложих София Мел – Екстра, което е за печива. Месила съм и пити с него, за пръв път получавам такава лепкава смес 🙁

    1. Здравей Ния!
      Тестото може да стане различно и при точно замерени продукти в зависимост от гъстотата на киселото мляко и абсорбиращата способност на брашното.
      Би трябвало да се получи доста меко и лепкаво тесто, което не е трудно да се оформе на питки с повечко брашно.
      Ако тестото се получи прекалено лепкаво може да се измеси с още малко брашно.

  27. Изключително точна и истинска рецепта – справих се неочаквано добре благодарение на Вас, Мария ! Благодаря ви !

      1. За втори път се справих превъзходно благодарение на супер рецептата Ви…Най – добрият Кулинарен блог…(поне за мен) !!! Спазваш указанията – гарантиран резултат – Отличен ! 👍

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: