Баба ми имаше малка градинка с картофи и зеленчуци сред които чеснов и кромид лук. По това време на годината ни правеше тази манджа. Береше само перата на лука, за да не го измъква и в края на лятото да има и глави кромид лук, макар че ястието може да се приготви със цели стъбла зелен лук. Става много вкусна, лека пролетно-лятна манджа, която напомня малко на миш-маш, само че чушките са изместени от зелен лук. Опитайте я и вие!
Зелен лук с домати и яйца
- В зависимост от самият лук и доматите (това колко сок ще пуснат) времето за готвене може да е повече или по-малко от това, което съм посочила по-долу.
Необходими продукти:
- 80 гр. олио
- 1340 гр. зелен лук, предварително почистен и нарязан, не много на ситно
- сол
- черен пипер
- 920 гр. (3 бр. големи) домати, нарязани на кубчета
- 240 гр. (5 бр.) яйца
Начин на приготвяне:
Олиото се загрява в голяма, дълбока тенджера. Лука се задушава в него с периодично разбъркване за около 15 минути. След 5-6 минути от началото на топлината обработка обема на зеленият лук ще спадне на половина. Докато лука се задушава може да нарежете доматите на малки купчета. Добавят се към лука.
Наръсва се със сол (2 чаени лъжици) и черен пипер (¼ чаена лъжица). Варенето продължава с периодично разбъркване за около 15-20 минути или докато доматите омекнат и загубят вкус на сурово. В зависимост от това колко сок са пуснали доматите и това дали искате готовото ястие да има сос – по-скоро у бульон в който да си топите хляб или да е по-скоро като миш-маш може да продължите варенето и докато течността в тенджерата се изпари напълно. Последно се добавят разбитите с вилица яйца. Бърка се непрекъснато в продължение на 5-6 минути или докато яйцата се сварят.
Поднася се веднага. Може да се наръси със сирене или да се сервира с кисело мляко. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 12 Review(s)
Миме,
и моята баба правеше подобно пролетно – лятно ястие.Лесно е, бързо и много вкусно.Чудесно ястие е и твоето.
Поздрави !
Супер изглежда, непременно ще го пробвам тези дни. Може би с половин-една скилидка чесън 🙂
Много обичам рецепти с малко продукти 🙂 Чудесна свежа рецепта