Ухаят на мед, канела и карамфил. Остават леко хрупкави, дори след като са престояли с дни и колкото повече стоят, сякаш по-вкусни и ароматни стават!!! Постни са, в рецептата няма яйца или други животински продукти, затова може да се приготвят и по време на пости. Страшно много си отиват с т.нар. Гръцко (Турско кафе).
За пръв път изпълних рецептата малко преди един Великден. Децата ги похапваха, докато не бях направила други сладки, но когато това стана, сякаш загубиха интерес към тях… Същевременно курабиите бяха намалели като количество, затова ги прехвърлих в по-малък съд, в който по принцип не държа курабии и това беше причината да ги забравим. Седмица след празниците ги преоткрихме!!! Не само кутията с курабиите, но и самите сладки! Сякаш ухаеха още по-хубаво и ни се сториха още по-вкусни! От това стана пределно ясно, че са от типа курабии, които издържат дълго при добро съхранение. Нашите бяха престояли приблизително 3 седмици след като ги бях приготвила и ни се сториха перфектни!
Великденски курабии с портокалов сок и канела
- От по-долу посочените продукти съм оформила 88 бр. курабии с тегло 1380 гр.
- Обърнете внимание на това, че течните съставки са замерени в грамаж, не в милилитри.
- Рецептата е на Rita Amiralian
Необходими продукти:
- 800 гр. брашно за всякаква употреба
- 200 гр. захар
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжица канела
- ½ чаена лъжица карамфил на прах
- 200 гр. мед
- 200 гр. олио
- 1 чаена лъжица сода бикарбонат
- 200 гр. прясно изцеден сок от портокали
Начин на пригтотвяне:
Брашното (за всякаква употреба) се пресява в голяма купа и се смесва със захарта, бакпулвера и подправките (канела и карамфил). Размесват се с ръка.
Прави се кладенче, в което се сипват меда и олиото. Размесването продължава с ръце докато продуктите се смесят хомогенно.
Получава се смес подобна на трохи. Содата се смесва с портокаловият сок и когато кипне се прибавя в купата с брашнената смес. Размесването продължава с ръце, докато тестото се събере на топка. Бързо става.
За да се оформят курабии от тестото се късат парчета, които се оформят на фитили с дебелина на молив и дължина около 21 см.
Всеки фитил се прегъва на половина и двата му края се усукват един с друг, като за мартеничка. След това се загъва на кръгче (геврек). Нареждат се в тави застлани с хартия за печене.
Пекат се в предварително затоплена на 190ºС фурна, работеща само с вентилатор – така мога да пека всички тави заедно. Печенето по този начин отнема 16 минути. Ако нямате такава опция загрейте ферната на 180ºС с включен горен и долен реотан и печете около 20 минути или докато обратната страна на курабиите добие вид на изпечено.
Когато изстинат напълно се прехвърлят в подходящ за съхранение съд, който с затваря добре. Издържат поне 4 седмици. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Страхотна рецепта Миме.Чудесни са се получили тези постни и много ароматни курабийки.Записвам рецептата за проба.
Поздрави !
Няма да съжаляваш, Елена!
Рецептата е много сепла и въпреки това сполучлива – вкусни и трайни са курабийките!
Поздрави!