Обичаните традиционни печива имат множество вариации, така е и с тези турски портокалови курабии – има много рецепти! Днешната е една от тези, които сам опитала и са са харесали много у дома! Курабиите са тип обикновени. Трайни са, ухаят страхотно на портокал и са много, много вкусни!
Общото между различните рецепти е, това че съдържат настъргана портокалова кора, портокалов сок, захар, яйца, брашно и набухвател. Мазнината може да е масло или олио. Преди печене се мажат с масло и захар или само с разбито яйце. Сервират се с турски чай.
Турски портокалови курабии
- Мерителната чаша е с вместимост 200 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни. За по-голяма точност съм дала и грамажа на вложените продукти.
- Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или термомикс (monsieur cuisine).
- Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- С по-долу посочените продукти се получава 20 бр. големи сладки.
Необходими продукти:
- 100 гр (2 бр.) яйца
- 125 гр. (¾ чаена чаша) захар
- 110 гр. (½ чаена чаша) кисело мляко
- 87 гр. (½ чаена чаша) олио
- 100 гр. (½ чаена чаша) прясно изцеден сок от портокал
- 22 гр. настъргана портокалова кора
- 10 гр. (2 чаени лъжици) бакпулвер
- 635 гр. (5 чаени чаши) брашно
За намазване и увалване преди печене:
- 40 гр. масло
- 130 гр. захар
Начин на приготвяне:
Смесете бакпулвера с брашното. В купата на миксера смесете яйцата и захарта. Разбирайте ги на средна скорост докато захарта се разтопи и сместа побелее. Последователно прибавете киселото мляко, портокаловият сок, мазнината, портокаловата кора и проловината брашно.
Пехвърлете тестото върху домакински плот поръсен с останалото брашно. Омесете меко тесто, което не лепи. Аз получих 1165 гр. тесто.
Късайте парчета тесто с големина на малка мандарина (по 58 гр.). Оформете гладки топчета. Пуснете фурната да загрява на 175ºС, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Застелете 2 тави с хартия за печене. Вземете 1 от топчетата тесто и с помощта на сладкарска четка намажете повърхността му с масло. След това го сложете в купичката със захарта, така че намазаната с масло част да се озахари. Долната част на сладките е не се потапя в захарта. Наредете оформените сладки (на разстояние), в подготвените тави.
В средната част на сладките (с помощта на кухненска ножица), направете два кръстосани разреза (кръцнете всяка сладка на кръст).
Печете в предварително затоплената фурна са 20 минути или докато повърхността им порозовее леко, а долната им страна има цвят на изпечено.
Когато изстинат напълно се прибират в кутия с капак. Сервират се с чай, кафе или самостоятелно! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 8 Review(s)
Здравейте! Отдавна искам да направя курабийки като от моето детство. Щом ги видях на снимката, веднага ми се прииска да ги направя!
Приготвих с всички съставки наполовина. Не посмях да настържа портокалова кора, защото не знам дали е безопасна. За сметка на това добавих малко ванилия и смлени орехи.
Направих всичко, както е описано и
станаха чудесни. Бях забравила да ги кръцна с ножицата и въпреки, че вече бяха във фурната, извадих ги, кръцнах ги и ги върнах да се допекат!
Благодаря за отзива, Бисера!
Много се радвам, че рецептата е събудила такива мили спомени!
Сигурна съм, че с добавката на ванилия вместо портокалова кора и с орехите са се получили много вкусни и ароматни!
Да ви е сладко!
Благодаря за прекрасната рецепта! Всяка Ваша рецепта, която правя, е много сполучлива и резултатът е отличен!
Благодаря за труда, който полагате!
Много Ви благодаря, Бисера! ????????