Френска зелена салата

Френската зелена салата – бърза и лесна за приготвяне, много вкусна за похапване! Може да се сервира не само като основно безмесно ястие или предястие, но и като гарнитура към към почти всичко, защото си отива със всичко!

Френска зелена салата

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам са мерителни.
Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
Всички продукти за салатата, трябва да са предварително измити и подсушени.
За основата на салатата съм ползвала обикновена маруля, лоло росо и рукола. Може обаче да ползвате други зеленини според предпочитанията си – всякакъв микс от зеленини.
Заливката е типично Френска – смес от зехтин, оцет, горцица, наситнен лук шалот, сол и черен пипер. При липса на лук шалот, може да ползвате кромид лук или да го пропуснете, ако не обичате да консумирате лук.
Салата би могла да се обогати с различни добавки – ядки, с билки (босилек, мента, естрагон, копър), сирена (фета, козе сирене, пармезан), за пикантност (каперси или зелени маслини) или за малко сладост (сушени боровинки , череши или касис).
С по-долу посочените продукти се получават 3 порции салата за предястие, до 4 за гарнитура или 1 голяма порция за основно ястие.
Рецептата е адаптирана от https://saladswithanastasia.com

Необходими продукти:

3 чаени чаши (80 гр.) смес маруля, рукола и лоло росо (вижте съветите по-горе)
130 гр. (1 средно голяма) краставица (по желание може да се обели)
200 гр. (1 бр.) авокадо, нарязано на парчета

За френският винегрет:

25 гр. (2-3 супени лъжици) ситно нарязан френски шалот или кромид лук
44 гр. (4 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
22 гр. (2 супени лъжици) червен или бял винен оцет
20 гр. (1 супена лъжица) дижонска горчица
1 чаена лъжица морска сол
¹⁄8 чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

В малък буркан с капак смесете продуктите за заливката. Затворете буркана с капака. Разклатете го енергично, докато солта се разтопи и продуктите се смесят еднородно. Оставете на страна до употреба.

В купа накъсайте зеленините предвидени за салатата и ги размесете.