Тахинолемоно е наименованието на смес (сос), който се приготвя с натурален сусамов тахан (tahini), прясно изцеден лимонов сок и вода. По желание може да се добави чеснов лук и малко сол. Нещо като Авголемоно, но без яйца 🙂 (вижте рецептата за Супа Авголемоно (Αυγολέμονο) и Сарми Авголемоно.)
Тахинолемоно може да се използва като постна и веган застройка на супи, за овкусяване на салати, яхнии, печена риба или месо. Отива си със всякакви бобови, зелен фасул и варени зеленчуци. Приготвя се лесно и бързо и е доста икономичен!
Тахинолемоно (тахан, лимон и вода)
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни, но за по-голяма точност съм посочила грамажа на вложените продукти.
- С по-долу посочените продукти се получава 211 гр. (почти 1 чаена чаша) тахинолемоно или тахан с лимон.
Необходими продукти:
- 50 гр. (2 супени лъжици) сусамов тахан (tahini)
- 50 гр. прясно изцеден лимонов сок (1 сочен лимон)
- 125 мл. (½ чаена чаша) вода на стайна температура
Добавки по желание:
- 1 скилидка чеснов лук, настърган
- сол
Начин на приготвяне:
В купа смесете натуралният сусамов тахан и лимоновият сок. Разбъркайте с телена бъркалка докато сместта се сгъсти. След това добавете водата на струя и бъркайте докато се смесят еднородно.
По желание може да добавите настърган чеснов лук.
Когато ползвам соса за подправка на супи или яхнии не добавям сол, но ако го ползвате самостоятелно, осолете. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
