Сигурно веднага ще се сетите за извесното Guacamole идващо от Мексико?! На външен вид много си приличат, но на вкус доста се различават 🙂 

Този много вкусен дип с авокадо, мъжът ми обича да забърква по това време на годината, когато има изобилие от авокадо. Не може да си представите колко страхотно се съчетава пресният кориандър с тази смес. Опитах да го заместя с магданоз, зощото знам, че кориандъра (и пресен и като подправка), не се харесва масово на всички. Чесно да ви кажа обаче, ако не сложите кориандър този дип не струва! Разбира се това е мнението ми, а аз съм човек, който харесва кориандър и пресен и като подправка. Затова, веднага след като опитах направеният с магданоз дип добавих и кориандър за да стане вкусът неповторим.

Освен върху, пресен, препечен хляб или пита, с този дип може да се направят и хапки – така както е на горната снимка или с допълнения, както на долната снимка! Може да ги сервирате като предястие или да ги включите в менюто на някое празнество.

Необходими продукти:

1 голямо авокадо

1 голям узрял но твърд домат

¼ глава кромид лук – лука не трябва да е много изберете малка до средно голяма глава и ползвайте ¼ от нея

2 скилидки чеснов лук

пресен корияндър около 20-25 листенца – може да се ползва повече или по-малко, за тези, които не харесват корияндър може да заменят с магданоз но с него този дип почти не струва 🙂

сол на вкус – 1 ч.л.

черен пипер на вкус – ¼ ч.л.

около 30 мл. маслиново олио (зехтин)

сока на ½ лимон

Начин на приготвяне:

Всичко за този дип трябва да се скълца с нож. Единствено може да ползвате блендера за да скълцате лука и чесъна, заедно с кориандъра, олиото и лимоновият сок. Ако не ползвате блендер просто пресовайте чесъна и наситнете на много ситно лука и кориандъра (или евентуално магданоз).

Авокадото се почиства обелва и нарязва на малки кубченца. Домата се разрязва на половина, отстранява се дръжката, семките заедно с цялата течна част, т.е. ползва се само месото му. За по-лесно може да нарежете всяка половинка домат на 4-5 парчета и след като отстраните водната част и кожата му да го нарежете на малки кубчета. Всички продукти се смесват в подходящ съд. Разбъркват се внимателно. Ако не сте направили сместта в блендера, просто прибавете олиото лимона, пресованият чеснов лук и скълцаният кромид лук.

Получената смес е добре да отлежи половин – един час в хладилника преди да се консумира. Това дава възможност на продуктите да се смесят добре по между си. Този дип обаче не е траен и е добре да се консумира веднага. Въпреки, че има лимон в него, който забавя потъмняването на авокадото след 6-7 часа вече почва да му личи, че остарява 🙂 

Хапки от Препечен Хляб със Скариди и дип от Авокадо, Чесън, Домат и Пресен Кориандър

От тук на татък поста е за тези, които искат да си приготвят такива хапки с този дип. Ще ви бъдат нужни:

хляб

скариди (размер 31/40, или по-малки – 60/70) предварително сварени и почистени как се почистват може да видите тук, просто ги сварете преди това

малка чашка или нещо друго подходящо за изрязване на хапките от хляба – моята чашка е с диаметър 4-5 см.

няколко лимонови шайби за украса

няколко листенца кориандър или магданоз за украса 

Начин на приготвяне:

Нарежете си хляба на кръгчета с помоща на чашката. Може да го нарежете и на друга формичка според предпочитанията ви – четириъгълник, триъгълник и т.н. След това го запечете на скарата или на грил. Ако смятате да ползвате тостер припечете филииките и след това ги нарежете, но действайте докато са топли, за да не ги натрошите. Придварително сварете и почистете скаридите. Ако ще правите хапки за много хора препоръчвам да ползвате коктейлни скаридки – просто трябва да ги размразите и да предвидите по няколко за всяка хапка, според размера им и размера на нарязаните от вас хапки. Така е по-икономично и бързо, защото няма нужда да ги варите и чистите. Ако ще ги сервирате обаче за предястие смятам, че с по-големите скаридки е по-добре. Това оставям на вас да решите :). Всяка хапка препечен хляб се покрива със слои от дип-а. В него се забучва скаридката и по желание се украсява с парченце лимон  и листенце кориандър или магданоз.

Да ви е сладко!