Last updated by .

юни 30

Как се прави чеснов хляб (Garlic Bread)

Как се прави чеснов хляб (Garlic Bread)

Кой не обича чеснов хляб?!? Е, сигурно трябва да изключим тези, които истински не харесват вкуса и аромата на чесновият лук! Приготвя се лесно и бързо – всичко, което трябва да направите да е препечете малко хляб на скарата или в тостера и да го залеете с разтопено масло в което сте добавили чеснов лук. Ако ви се занимава малко повече, може да настържете кашкавал върху чесновият хляб и да го запечете на грил. Чесновият хляб може да бъде чудесен старт (като разядка) преди обяда или вечерята, да придружава ястия, с които си подхожда или просто да си го хапнете в компанията на чаша вино или бира. 

Как се прави чеснов хляб (Garlic Bread)

  • Може да ползвате прясно настърган чеснов лук или чесън в масло
  • Ако не желаете да ползвате животински продукти, може да замените маслото с маслиново олио (зехтин). Чесъна може да се пасира в блендер, като се залее със зехтина. 
  • Може да ползвате обикновен хляб, франзела, хлебчета за сандвич или хамбургер, които да разрежете хоризонтално на половина.
  • Обичам да добавям магданоз в маслото за чесновия хляб, така става по-цветно. Може да се ползват и други пресни подправки според предпочитанията си. Ако се ползва сух риган или друга суха подправка е най-добре да се поръсят върху хляба, след като е бил залят с чесновото масло. 
  • Чесновият хляб би могъл да се наръси с настърган кашкавал и да се запече на грил.

Необходими продукти:

  • хляб, нарязан на филии
  • краве масло
  • чеснов лук
  • магданоз (по желание) или друга подправка 

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в подходящ съд. Добавете чесновият лук и продължете топлинната обработка докато чесновия лук пусне миризмата си. Малко преди да свалите от огъня добавете магданоза. Получената смес се разпределя върху филии хляб, предварително запечени на скара или в тостер. Да ви е сладко!

Как се прави чеснов хляб (Garlic Bread)

ТУК може да видите всички снимки.

декември 12

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен Кориандър

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен Корияндър

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен КорияндърСигурно веднага ще се сетите за извесното Guacamole идващо от Мексико?! На външен вид много си приличат, но на вкус доста се различават 🙂 

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен КорияндърТози много вкусен дип с авокадо, мъжът ми обича да забърква по това време на годината, когато има изобилие от авокадо. Не може да си представите колко страхотно се съчетава пресният кориандър с тази смес. Опитах да го заместя с магданоз, зощото знам, че кориандъра (и пресен и като подправка), не се харесва масово на всички. Чесно да ви кажа обаче, ако не сложите кориандър този дип не струва! Разбира се това е мнението ми, а аз съм човек, който харесва кориандър и пресен и като подправка. Затова, веднага след като опитах направеният с магданоз дип добавих и кориандър за да стане вкусът неповторим.

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен КорияндърОсвен върху, пресен, препечен хляб или пита, с този дип може да се направят и хапки – така както е на горната снимка или с допълнения, както на долната снимка! Може да ги сервирате като предястие или да ги включите в менюто на някое празнество.

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен Корияндър

Необходими продукти:

1 голямо авокадо

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен Корияндър

1 голям узрял но твърд домат

¼ глава кромид лук – лука не трябва да е много изберете малка до средно голяма глава и ползвайте ¼ от нея

2 скилидки чеснов лук

пресен корияндър около 20-25 листенца – може да се ползва повече или по-малко, за тези, които не харесват корияндър може да заменят с магданоз но с него този дип почти не струва 🙂

сол на вкус – 1 ч.л.

черен пипер на вкус – ¼ ч.л.

около 30 мл. маслиново олио (зехтин)

сока на ½ лимон

Начин на приготвяне:

Всичко за този дип трябва да се скълца с нож. Единствено може да ползвате блендера за да скълцате лука и чесъна, заедно с кориандъра, олиото и лимоновият сок. Ако не ползвате блендер просто пресовайте чесъна и наситнете на много ситно лука и кориандъра (или евентуално магданоз).

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен КорияндърАвокадото се почиства обелва и нарязва на малки кубченца. Домата се разрязва на половина, отстранява се дръжката, семките заедно с цялата течна част, т.е. ползва се само месото му. За по-лесно може да нарежете всяка половинка домат на 4-5 парчета и след като отстраните водната част и кожата му да го нарежете на малки кубчета. Всички продукти се смесват в подходящ съд. Разбъркват се внимателно. Ако не сте направили сместта в блендера, просто прибавете олиото лимона, пресованият чеснов лук и скълцаният кромид лук.

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен КорияндърПолучената смес е добре да отлежи половин – един час в хладилника преди да се консумира. Това дава възможност на продуктите да се смесят добре по между си. Този дип обаче не е траен и е добре да се консумира веднага. Въпреки, че има лимон в него, който забавя потъмняването на авокадото след 6-7 часа вече почва да му личи, че остарява 🙂 

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен КорияндърХапки от Препечен Хляб със Скариди и дип от Авокадо, Чесън, Домат и Пресен Кориандър

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен КорияндърОт тук на татък поста е за тези, които искат да си приготвят такива хапки с този дип. Ще ви бъдат нужни:

хляб

скариди (размер 31/40, или по-малки – 60/70) предварително сварени и почистени как се почистват може да видите тук, просто ги сварете преди това

малка чашка или нещо друго подходящо за изрязване на хапките от хляба – моята чашка е с диаметър 4-5 см.

няколко лимонови шайби за украса

няколко листенца кориандър или магданоз за украса 

Начин на приготвяне:

Нарежете си хляба на кръгчета с помоща на чашката. Може да го нарежете и на друга формичка според предпочитанията ви – четириъгълник, триъгълник и т.н. След това го запечете на скарата или на грил. Ако смятате да ползвате тостер припечете филииките и след това ги нарежете, но действайте докато са топли, за да не ги натрошите. Придварително сварете и почистете скаридите. Ако ще правите хапки за много хора препоръчвам да ползвате коктейлни скаридки – просто трябва да ги размразите и да предвидите по няколко за всяка хапка, според размера им и размера на нарязаните от вас хапки. Така е по-икономично и бързо, защото няма нужда да ги варите и чистите. Ако ще ги сервирате обаче за предястие смятам, че с по-големите скаридки е по-добре. Това оставям на вас да решите :). Всяка хапка препечен хляб се покрива със слои от дип-а. В него се забучва скаридката и по желание се украсява с парченце лимон  и листенце кориандър или магданоз.

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен КорияндърДа ви е сладко!

Дип с Авокадо, Чесън, Домат, и Пресен Корияндър

април 19

Как се правят крутони (croutons)

Как се правят крутони (croutons)

Крутон (на френски: croûton) е малко парче сух хляб (сухарче) с различна форма (ромб, пръстен, полумесец, куб и др.) Крутоните често се подправят (с лук, чесън, сладък или лютив червен пипер, сол), запържват се до златисто в масло или олио, или се запичат във фурна. Използват се за гарниране на някои ястия. С тях може да се освежават и овкусяват някои салати, те се добавят към супи, сосове за риба или се поднасят като предястие (например заедно с аперитив или към бира). За приготвянето на крутоните може да се използва както пресен, така и стар хляб. Източник

Как се правят крутони (croutons)

  • Обичам да си приготвям крутони, а не да ги купувам най-вече защото мога да ги направя със всякакъв вкус. Не на последно място е и факта, че приговянето им е един добър начин да бъде оползотворен останал хляб. 
  • Може да ползвате всякакви подправки. Една или съчетание от няколко. 
  • Може да ползвате олио, масло, маргарин, маслиново олио или комбинация от тези мазнини. Може също да се ползвате ароматно олио (с подправки) или олиото от сушените домати. Въпрос на предпочитание!
  • В случая крутоните, които се виждат на снимките са с аромат на чесън, риган и мащерка!
  • Когато се ползва чеснов или друг лук не е задължително да е смесен с масло, както е в рецептата по-долу. Може да го настържете.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 30-35 см. Добре е да е голяма, така че да побира хлебните кубчета на един ред.

Как се правят крутони (croutons)

Необходими продукти:

  • 300 гр. стар хляб
  • 30 гр. масло или маргарин за готвене („Βιταμ“)
  • 2-3 супени лъжици маслиново олио (зехтин) за тавата

Подправки:

  • 1 супена лъжица чесън в масло (15 гр.), разтопено
  • риган, мащерка или други подправки според предпочитанията ви

Начин на приготвяне:
Хлябът се нарязва на филийки с дебелина до 1 см. Моят хляб беше нарязан от фурната и е на по-тънко от 1 см. Филийките се нарязват на кубчета или друга форма според предпочитанията.

Как се правят крутони (croutons)

На дъното на подходяща тава се сипва маслиновото олио и се разпределя по цялото и дъно. Нарязаните хлебни кубчета се разстилат равномерно. Наръсват се с разтопения чесън в масло, риган и мащерка. Разбъркват се и се слагат в предварително затоплена на 180ºС фурна.Често се разбъркват, за да се запекат равномерно. Запичането продължава 15-20 минут или докато придобият приятен златист, равномерен цвят.

Как се правят крутони (croutons)

Така приготвените крутоните са идеални за салати и супи. Когато изстинат се съхраняват в добре затваряш се съд. На стайна температура ще издържат до 4-5 дни. За по-дълго може да се съхранят в хладилник стига съда в който са да се затваря вакумно, за да не поемат влага. Да ви е сладко!

Как се правят крутони (croutons)

ТУК може да видите всички снимки.