април 13

Маамул (Ma’amoul) или сладки с грис и плънка от фурми или ядки

Маамул (Ma

Маамул (Ma'amoul) са сладки приготвени от ароматно маслено тесто с плънка от фурми , шам фъстък или орехи (по рядко бадеми, смокини, или друг пълнеж). Много са популярни в Йордания, Израел, Палестина, Сирия, Ливан, и други държави от Персийският залив. Може да са във форма на топчета (заоблени), по- сплескани или издължени. За оформянето им се ползват дървени или пластмасови калъпи ...

април 26

Флаунес с Анари (Φλαούνες με αναρή)

Флаунес с Анари (Φλαούνες με αναρή)

В блога вече сте виждали една рецепта за Флаунес (Φλαούνες), в публикацията съм разказала доста подробно, какво представлява въпросното печиво. Днешната рецепта не е традиционна, но е доста оригинална! За един кратък период от време се наслаждавах на мисълта, че идеята за Флаунес с Анари е нещо, което е хрумнало само на моят гениален мозък! 🙂  Уви! Оказа се, че ...

април 15

Традиционни Кипърски тахинопитес (ταχινόπιτες)

Традиционни Кипърски тахинопитес (ταχινόπιτες)

Тахинопитес (ταχινόπιτες) е наименованието на тестени закуски (питки) с плънка приготвена от натурален сусамов тахан, захар и канела. Това печиво е традиционно за Кипър и е масово харесвано! Всички у дома много ги обичаме, но за синът ми са най-любимата закуска! Съществуват множество рецепти и аз непрекъснато опитвам нови, а когато някоя ме впечатли я ...

април 3

Флаунес (Φλαούνες)

Флаунес (Φλαούνες)

Флаунес (Φλαούνες) e тестено изделие с плънка, което се приготвя на остров Кипър за Великден от православните кипърци и за Рамазан от кипърските турци. Тестото обикновено не съдържа яйца и в зависимост от рецептата може да е приготвено с мая, бакпулвер или дива мая. Ухае на махлеб и мастикс. Плънката се приготвя с яйца, квас, стафиди, джоджен и настърган кашкавал носещ ...

април 28

Великденски Кулуракя

Великденски Кулуракя

Тези Кулуракя са много типични за Великден в Кипър и Гърция. Ухаят страхотно на гора, черешов цвят и горчив бадем! Не са нито сладки нито солени - чудесни за закуска или като допълнение към кафе или чай! Великденски Кулуракя Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Тестото може да се замеси ръчно, в машина за ...

април 9

Тахинови Кулуракя (Κουλουράκια) със Сусам

Тахинови Кулуракя със Сусам

Κουλουράκια (кулуракя) - така наричат в Кипър (и в Гърция също) голяма група курабии. Най-общо на Български, бих могла да опиша значението на думата като завити, зъвъртяни или усукани курабии. Тук може да видите различни вариянти на курабии носещи това име. Тези кулуракя са постни, но стават толкова хубави, че биха ги предпочели и хора ...

април 9

Козунак с Мастикова Смола (Сакъз) и Махлеб/Τσουρέκι με Μαστίχα και Μαχλέπι

Гръцки Козунак с Мастикова Смола (Сакъз) и Махлеп

Този козунак го видях в поредния брои на изданието „οι δοκιμασμένες ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ” („изпитаните ЗЛАТНИ РЕЦЕПТИ”) - 21/03/2010. Тези книжки ги открих по една случайност миналата Коледа и от тогава ги следя с интерес - страниците им са изпълнени с разкошни рецепти!До сега не бях правила козунак с мастикова смола (сакъз) и махлеп, а тези подправки ми харесват страшно много. Много ...