Великденски Кулуракя

Великденски Кулуракя

Великденски Кулуракя

Тези Кулуракя са много типични за Великден в Кипър и Гърция. Ухаят страхотно на гора, черешов цвят и горчив бадем! Не са нито сладки нито солени – чудесни за закуска или като допълнение към кафе или чай!

Великденски Кулуракя

Великденски Кулуракя

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно, в машина за хляб или с миксер, работещ с приставка за тесто.
  • Рецептата е адаптирана от Априлският брой на списанието „Οι δοκιμασμένες ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ“ (Изпитани златни рацепти).

Великденски Кулуракя

Необходими продукти:

  • ½ чаена лъжица махлеп на прах
  • ½ чаена лъжица мастикс (мастикова смола, сакъз) на прах
  • 3 ½ супени лъжици (50 гр.) захар
  • 1 чаена лъжица сол
  • ¼ чаена чаша (55 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • ¼ чаена чаша (40 гр.) гореща вода
  • ¾ чаена чаша (187 гр.) прясно мляко, хладко
  • 1 пакет (от 11 гр.) суха мая
  • 1 яйце
  • 3 ½ чаена чаша (545 гр.) селски тип брашно (Village flour)

За намазване и наръсване:

  • малко прясно мляко
  • сусам

Начин на приготвяне:

Захарта се смесва с махлеб-а и мастикса-а. Размесват се хубаво.

Великденски Кулуракя

В купата на миксера се смесват горещата вода, маслиновото олио,  хладкото прясно мляко и маята. Разбърква се, след това към се добавят 2 чаени чаши от брашното предвидено за рецептата. Разбърква се на ниска скорост, докато поеме брашното, след това на по-висока за около 2 минути. Получава се смес като за кекс.  Миксера се спира, бъркалките се сменят с такива за тесто. Добавя се останалото брашно. Бърка се докато се получи гладко тесто. Купата се покрива с домакинска кърпа и се оставя на топло за около 1 час.

Великденски Кулуракя

Тестото може да се сложи и в хладилника за една нощ. Готово е, когато увеличи обема си и при натиск с пръст, следата от пръста остава в него.

Великденски Кулуракя

Втасалото тестото се прехвърля върху кухненски плот, леко поръсен с брашно. Премесва се колкото да излезе въздуха от втасването. Разделя се на 12 части до 32 части, в зависимост от това, колко големи искате да се получат кулуракята. Аз съм разделила на 32 части. От всяка част се оформя 1 кулураки: усуква се на фитил и се завива на гуврук. Нареждат се на разстояние, в тава застлана с пекарска хартия. Намазват се с прясно мляко и се наръсват със сусам. 

Великденски Кулуракя

Не се оставят да втасват. Пекат се в предварително затоплена на 200˚С фурна, работеща само с вентилатор. Печенето по този начин ми отнема 20 минути. Готови са когато придобият приятен златист загар. Изваждат се от фурната и се оставят да изстинат напълно, след това може да се наредят в кутия, която се затваря добре и да се съхранявт на стайна температура. Да ви е сладко!

Великденски Кулуракя

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Великденски Кулуракя
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

2 thoughts on “Великденски Кулуракя

  1. Привет от Атина! Цял ден правя ревизия на блогът ти и си избирам рецепти за Пасха.Не съм писала,щото уж все съм на диети, все се ограничавам с храната. Но пък и щерката ми ти е фен и по нейно нареждане и одобрение избирам рецепти за Великден.Ооох,не ми е лесна работата.Някои неща трябва да приготвям тук,други в Бг-то като си идем. Та тези кулуракя /кифлички бих ги нарекла/ са страшно вкусни,яла съм,но никога не съм ги правила.А този махлеп така ухае…мммм.Та ще се правят тази година със сигурност.Ще докладвам какво се е получило.Целувки!!!

    1. Хей, Дидееее
      Къде се губиш? Лисваше ми! 🙂
      Ама ме хвана и на линия!
      🙂
      Това за ревизията на блога много ми хареса и ме усмихна широко!
      Кулуракята сис сигурност ще ти се харесат, не са сладки, така че ще бъдат съвместими и с диетата ти!
      Ще се радвам много ако ги опиташ!
      Поздрави!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: