Който е ял боб в гърне знае колко вкусно става! Добавката на суджук, наденички и нещо друго от този род е екстра, която прави бобът още по-вкусен! В запръжката на тази рецепта се добавя BBQ sauce (барбекю сос), на мен това много ми допадна като идея, а след като опитах рецептата и на практика. Барбекю соса има специфичен вкус, нотка на пушено, която много подхожда на боб. Страхотна рецепта! Опитайте я и вие!

Печен боб със суджук или наденички

В началото на Януари, докато си готвех на отворен телевизор, хванах предаването „Бон апетит„, което представи три рецепти – за домашен суджук, този боб и грис халва. Не си записах никоя от рецептите, но няколко дни по-късно продължавах да се сещам за боба, който ми се стори много вкусен с този домашен суджук. Нямах от суджука и едва ли щях да седна да го приготвя, но пък имах λουκανικάκια (Кипърски наденички) и реших, че ще приготвя ястието с тях. Много вкусно се получи и затова бързам да споделя рецептата и с вас.

• От по-долу посочените продукти се получават 5 до 6 порции.
• Боба се накисва в студена вода от предната вечер.

• Теглото на продуктите посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са били почистени и нарязани.

Необходими продукти:

• 440 гр. бял боб
• 135 гр. (1 почистена глава) кромид лук, разрязан на 4 парчета
• 4 стръка мащерка
• 50 мл. (43 гр.) олио 
• 176 гр. кромид лук, нарязан на дребно
• 9 гр. (2 скилидки) чеснов лек, нарязан на ситно
• 100 гр. зелена чушка, нарязана на кубчета
• 80 гр. (3 супени лъжици) доматено пюре
• 1 супена лъжица (16 гр.) лека горчица (mild mustard)
• 1 супена лъжица (10 гр.) тъмнокафява захар „Мусковадо“
• 200 гр. (½ доза) барбекю сос (BBQ sauce) 
• 2 чаени лъжици сол
• прясно смлян черен пипер
• 300 гр. λουκανικάκια (Кипърски наденички) или суджук

Начин на приготвяне:

Накиснатият от предната нощ боб се отцежда от водата и се измива. Слага се в тенджера, залива се със студена вода и се оставя да кипне, а след това водата се изхвърля.

Боба се връща в тенджерата (аз съм го прехвърлила в херметическата тенджера, за да се свари по-бързо). Добавят се разрязаният на четири парчета кромид лук и мащерката. Залива се с чиста вода и се вари се до готовност на боба. При мен, в херметическата тенджера се свари за 10 минути след момента на завиране.  

Същевременно в друга тенджера или дълбок тиган се сипва олиото. В него се запържват нарязаните на ситно чеснов и кромид лук и нарязаната на кубчета зелена чушка. Разбъркват се периодично за около 5-6 минути или докато омекнат. Добавя се доматеното пюре и се разбърква хубаво.

След това в тенджерата се сипват барбекю сосът, горчицата, захарта, сол и черен пипер. Разбърква се хубаво.

Свареният боб се прехвърля при запръжката с помощта на решетъчна лъжица, лука и клонките мащерка се отстраняват. Добавят се 2 ½ чаени чаши от водата в която се е варил боба и се разбърква. Готви се още 5 минути от момента на завиране.

През това време наденичките се нарязват на парчета с дължина около 7-8 см. Ястието се прехвърля в гърне. Аз нямам достатъчно голямо гърне, затова напълних едно по-малко гърне, а останалото изсипах в керамичен съд със стъклен похлупак, който е много добър заместител на гърнето. Може да ползвате 5-6 гювечета, които имат похлупаци и да разпределите ястието между тях. 

Гърнето  се слага в студена фурна, която се пуща да загрява на 170ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Засича се 1 час. Моята фурна загрява за око 15 минути, така че реалното време за печене беше 45 минути.

Ако сместа в гърнето ви се стори водниста, махнете похлупака, увеличете градусите до 220ºС и печете още 10 минути. Аз не съм пекла допълнително.

Сервира се веднага. Допълнете с някоя люта чука и чашка винце и да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.