Който е ял боб в гърне знае колко вкусно става! Добавката на суджук, наденички и нещо друго от този род е екстра, която прави бобът още по-вкусен! В запръжката на тази рецепта се добавя BBQ sauce (барбекю сос), на мен това много ми допадна като идея, а след като опитах рецептата и на практика. Барбекю соса има специфичен вкус, нотка на пушено, която много подхожда на боб. Страхотна рецепта! Опитайте я и вие!
Печен боб със суджук или наденички
В началото на Януари, докато си готвех на отворен телевизор, хванах предаването „Бон апетит„, което представи три рецепти – за домашен суджук, този боб и грис халва. Не си записах никоя от рецептите, но няколко дни по-късно продължавах да се сещам за боба, който ми се стори много вкусен с този домашен суджук. Нямах от суджука и едва ли щях да седна да го приготвя, но пък имах λουκανικάκια (Кипърски наденички) и реших, че ще приготвя ястието с тях. Много вкусно се получи и затова бързам да споделя рецептата и с вас.
- От по-долу посочените продукти се получават 5 до 6 порции.
- Боба се накисва в студена вода от предната вечер.
- Теглото на продуктите посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са били почистени и нарязани.
Необходими продукти:
- 440 гр. бял боб
- 135 гр. (1 почистена глава) кромид лук, разрязан на 4 парчета
- 4 стръка мащерка
- 50 мл. (43 гр.) олио
- 176 гр. кромид лук, нарязан на дребно
- 9 гр. (2 скилидки) чеснов лек, нарязан на ситно
- 100 гр. зелена чушка, нарязана на кубчета
- 80 гр. (3 супени лъжици) доматено пюре
- 1 супена лъжица (16 гр.) лека горчица (mild mustard)
- 1 супена лъжица (10 гр.) тъмнокафява захар „Мусковадо“
- 200 гр. (½ доза) барбекю сос (BBQ sauce)
- 2 чаени лъжици сол
- прясно смлян черен пипер
- 300 гр. λουκανικάκια (Кипърски наденички) или суджук
Начин на приготвяне:
Накиснатият от предната нощ боб се отцежда от водата и се измива. Слага се в тенджера, залива се със студена вода и се оставя да кипне, а след това водата се изхвърля.
Боба се връща в тенджерата (аз съм го прехвърлила в херметическата тенджера, за да се свари по-бързо). Добавят се разрязаният на четири парчета кромид лук и мащерката. Залива се с чиста вода и се вари се до готовност на боба. При мен, в херметическата тенджера се свари за 10 минути след момента на завиране.
Същевременно в друга тенджера или дълбок тиган се сипва олиото. В него се запържват нарязаните на ситно чеснов и кромид лук и нарязаната на кубчета зелена чушка. Разбъркват се периодично за около 5-6 минути или докато омекнат. Добавя се доматеното пюре и се разбърква хубаво.
След това в тенджерата се сипват барбекю сосът, горчицата, захарта, сол и черен пипер. Разбърква се хубаво.
Свареният боб се прехвърля при запръжката с помощта на решетъчна лъжица, лука и клонките мащерка се отстраняват. Добавят се 2 ½ чаени чаши от водата в която се е варил боба и се разбърква. Готви се още 5 минути от момента на завиране.
През това време наденичките се нарязват на парчета с дължина около 7-8 см. Ястието се прехвърля в гърне. Аз нямам достатъчно голямо гърне, затова напълних едно по-малко гърне, а останалото изсипах в керамичен съд със стъклен похлупак, който е много добър заместител на гърнето. Може да ползвате 5-6 гювечета, които имат похлупаци и да разпределите ястието между тях.
Гърнето се слага в студена фурна, която се пуща да загрява на 170ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Засича се 1 час. Моята фурна загрява за око 15 минути, така че реалното време за печене беше 45 минути.
Ако сместа в гърнето ви се стори водниста, махнете похлупака, увеличете градусите до 220ºС и печете още 10 минути. Аз не съм пекла допълнително.
Сервира се веднага. Допълнете с някоя люта чука и чашка винце и да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Марийче, точно по този начин и с тези подправки не съм готвила никога боб, изглежда вкусен!
Веси и аз като теб не бях готвила боб точно по този начин, но се оказа че е много вкусно!
Сърдечен поздрав!