Last updated by .

декември 20

Мандаринови бисквити

Мандаринови бисквити

Тези бисквити имат изявен вкус и аромат на масло и мандарини, затова са мандаринови! 🙂 Приготвят се от масло, брашно, захар, сок от мандарини, кора от мандарини и малко царевично нишесте. Добавката на царевично нишесте към маслено тесто прави текстурата на готовите бисквити по-фина. Самото тесто не е много сладко и затова спокойно може да се декорират с айсинг, захарно тесто (фондан), шоколад и др. Ако не ви се занимава с декорации може просто да ги потопите в цветна или кристална захар – пак стават красиви и вкусни!

Мандаринови бисквити

По принцип бисквитите приготвени от маслено тесто са трайни (когато са правилно съхранени в кутии или друго подходящо, което да ги изолира от влага), затова може да се направят доста време предварително или да се ползват като част от Коледно – Новогодишната декорация, преди да бъдат изядени! 🙂  

Мандаринови бисквити

Мандаринови бисквити

  • Със айсинга исках да постигна ефект сякаш са мандарини гледани отгоре – мисля че успях! Красиви станах и бисквитите потопени в кристална захар, особено тези с оцветената в жълто-оранжево кристална захар. Много ми хареса как блестят!!!

Мандаринови бисквити

  • За изрязване на бисквитите съм ползвала кръгла форма с диаметър 6.5 см. Дупката в част от бисквитите е направена с малка формичка с диаметър 1.5 см.  

Мандаринови бисквити

  • От по-долу посочените продукти и с размера на формата, която съм ползвала за изрязване на бисквитите, получих 50 бр. бисквити, от които 15 бр. са с дупка (може да се вържат на сухи или свежи клонки или на Коледното дърво).

Мандаринови бисквити

  • Добре е преди печене сладките (както са наредени в тавата), да се охладят в хладилник за около 5 минути. На долната снимка се виждат 2 сладки печени при една и съща температура, за едно и също време, сладката в дясно е охладена преди печене, а тази в ляво не е. Смятам, че когато се охладят имат по-добър външен вид. 

Мандаринови бисквити

  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλικές ιστορίες“ („Сладки истории“) бр. 37 от Декември 2013 г.
  • В рецептата нямаше никакъв набухвател (предполага се, че маслото ще свърши тази работа), аз обаче реших да добавя и малко бакпулвер.

Мандаринови бисквити

Необходими продукти:

  • 200 гр. краве масло, меко
  • 110 гр. захар
  • 43 гр. прясно изцеден сок от мандарини
  • 1 1/2 супена лъжица настъргана кора от мандарини (от 3 мандарини)
  • 280 гр. брашно
  • 40 гр. царевично нишесте
  • 1/2 чаена лъжица (2.5 гр.) сол
  • 1 чаена лъжица бакпулвер (по желание)

За наръсване преди печене:

  • малко сметана или сок от мандарини
  • цветна или кристална захар  

За декорация с айсинга:

За направата на айсинга съм ползвала прецеден сок от мандарини, вместо вода.

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва с бакпулвера и солта, размесва се и се оставя на страна до употреба. В купата на миксера се смесват мекото масло и захарта. Разбъркват се с перката, докато се смесят и се получи пухкава смес. Добавят се сока и настърганата кора от мандарини. Разбърква се няколко пъти (няколко завъртания) на ниска скорост, след което дъното и стените на купата се обират със шпатула. Прибавя се нишестето, разбърква се за кратко.

Мандаринови бисквити

Дъното и стените на купата се обират със шпатула, след което в сместа се добавя брашното. Разбърква се до хомогенност. Получава се много хубаво, меко тесто с наситен жълт цвят. Прехвърля се върху парче прозрачно домакинско фолио, събира се на топка, сплесква се леко и се увива хубаво с фолиото. Прибира се в хладилника за около 30 минути или докато се охлади, за да се разточи и работи лесно. Тестото би могло да остане в хладилника и до следващият ден. 

Мандаринови бисквити

Охладеното тесто се разточва на тънко върху наръсена с брашно работна повърхност или между два листа хартия за печене (ако сладките се приготвят  през по-топлите сезони). Аз съм разточила на кръг с диаметър  41 см. Изрязала съм бисквитките с кръгла формичка, но може да се ползват всякакви други според предпочитанията. На някои сладки (15 бр.) сам направила дупка (отвор) с помощта на формичка с диаметър 1.5 см. С помощта на нож с широко острие, сладките лесно се повдигат от работният плот.

Мандаринови бисквити

Ако смятате да ползвате кристална захар за декорация, първо трябва да намажете повърхността им с малко сок от мандарини или сметана. Намазаната страна се поставя в купичка с обикновена или цветна кристална захар. притиска се съвсем лекичко, така че захарта да полепне по намазаната повърхност, но да не се развали формата на сладката. 

Мандаринови бисквити

Оформените сладки се нареждат в тава застлана с хартия за печене. Добре е преди печене да се охладят в хладилник за 5-10 минути (вижте по-горе в съветите защо е необходимо това).

Мандаринови бисквити

Пека тавите една по една на средна скара, в предварително затоплена умерена фурна. Печенето при мен отне 10 минути във фурна нагласена на 170ºС, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.

Мандаринови бисквити

А така изглеждат сладките потопени в захар.  

Мандаринови бисквити

Изпечените сладки  се прехвърлят върху решетка или мраморен плот, където остават докато изстинат напълно. Съхраняват се в кутия или друг подходящ съд. Сладките, които не са били декорирани със захар може да се потопят до половината в шоколад, да се декорират с разтопен шоколад или с айсинг. Аз съм приготвила половин доза от този айсинг, като вместо вода съм ползвала сок от мандарини.

Мандаринови бисквити

Малка част от айсинга съм оцветила в зелено, а останалият в оранжево. Повърхността на бисквитите е покрита с айсинг, който не съм оставила съвсем рядък, за да не се налага да правя очертания върху бисквитите и после да ги запълвам. Шприцовала съм айсинга (насипан в пош с кръгъл отвор), спираловидно, директно върху бисквитите започвайки от центъра към края на бисквитите. На следващият колаж се вижда как с помощта на четка съм оформила и листенцата със зелен айсинг. 

Мандаринови бисквити

Декорираните с айсинг сладки се нареждат една до друга върху поднос или нещо друго подходящо. Оставят се на стайна температура за 2-3 дни или докато айсинга засъхне. 

Мандаринови бисквити

Ето и няколко сладки декорирани по различно или така.

Мандаринови бисквити

След като айсинга е напълно сух, сладките може да се наредят в кутия или друг подходящ за съхранение съд. Да ви е сладко!

Мандаринови бисквити

ТУК може да видите всички снимки.

декември 6

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Миналата година по това време си избирахме каква Коледна декорация да си правим… Тогава ми хрумна, да опитаме оформянето ú с бисквитки вместо от картон. Речено – сторено!!! Получи се страхотно!!! По-добре отколкото очаквах! Ще се радвам ако идеята се хареса и на вас! 

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Може да подарите такава ядлива Коледна декорация на близките и приятелите си. Тази година така смятам да направя, защото няма да мога да приготвя цял чувал сладки (както обикновено правя) – племенницата ни Катерина ще се сгодява по празниците и ще съм заета с направата на тортата и други десерти…Миналата година направих само една декорация, защото исках да видя дали ще се получи добре. С останалото тесто направих  мечета, като тези които се виждат на следващата снимка…

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Идеята за тези мечета, зърнах някъде в Интернет. Много ми харесаха!!! Стават бързо и след като се изпекат нямат нужда от никаква допълнителна декорация. Моята формичка мече, не беше много подходяща за това да загъна „ръчичките“ върху бадемчето. Поне на мен не ми хареса особено – тялото става някак несъразмерно, затова на повечето мечета им направих джобчета с бадемче.

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Как да направите тестото вижте тук. Докато се охлажда в хладилника, може да си направите шаблоните, да видите дали не разполагате с формички за рязане на курабии, които биха ви улеснили в изпълнението на задачата.

Шаблон 1

Шаблон 1 за Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Шаблон 2

Шаблон 2 за Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Копирайте, принтирайте и изрежете така както се вижда на следващата снимка. Добре е шаблоните да се ламинират, така ще са по-лесни за употреба и ще се запазят и за друг път. 

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Част от тестото се разточва на тънко (3-4 мм.) върху парче хартия за печене, предварително изрязана с размера на тавата на фурната (при мен тя е 40 х 33 см.). Най-напред се оформят по-големите части, защото в началото разполагаме с най-много тесто. Всеки от шаблона се полага върху разточеното тесто и резеца се прокарва по очертанията му. Около голямото парче остава тесто, от което може да се изрежат други части от апликацията. Излишното тесто се отстранява, събира се на топка и може да се разточи на ново, за да се изрежат останалите части за декорацията.

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

За да свържете отделните елементи след изпичането им, трябва да пробиете отвори на определени места, които са обозначени върху шаблоните. За целта е най-добре да се ползва сламка. 

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

От останалото тесто направих мечета и сладки с друга форма. Очичките са от шоколадови капки, устата е направена с резец, а джобчето е изрязано на ръка. 

Джинджифилови (Gingerbread) бисквити

Ето как изглеждат и изпечени. Препоръки за температура и време на печене вижте тук.

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Когато са топли сладките са доста меки и затова е лесно да се счупят. Най-добре е останат в тавите или да се прехвърлят внимателно върху мраморен плот или скара, където да останат докато изстинат напълно. Уверете се повърхността където искат да ги сложите е равна, защото може да се изкривят по нея докато са топли и ще останат така.

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Напълно охладени може да се декорират с айсинг. Аз съм ползвала айсинг в 3 цвята – бял, червен и зелен.

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Нареждат се в поднос или тава, където остават докато айсинга изсъхне. Най-добре е да престоят така 1-2 дни. 

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Когато айсинга изсъхне, отделните парчета може да се свържат с канап или дебел памучен конец. 

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Ето и долната част по-отблизо…

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

Получи се стабилна (издържа закачена на стената) въпреки че при закачването трябва да се внимава, да се не удрят сладките една в друга. Докато дойде време да я ползвате за декорация, може да я съхраните така – увита в домакинско фолио. Да ви е сладко и много забавно докато приготвяне сладости за предстоящите празници!

Декорация от джинджифилови бисквити и мечета с бадемче

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 21

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Оформянето на къщичка или други подобни декорации от джинджифилови бисквити е занимание, което изисква време и търпение! Не е като да изпечете няколко тави бисквити. Заслужава си обаче да видите как децата разширяват възторжено очички, когато видят нещо такова! За тях е като приказен свят наяве! На практика е запомнящо се и за малки и големи!

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Миналата година по това време дъщеря ми разглеждаше някакви стари снимки и започна да ме подпитва неща от рода на: „Мамо, помниш ли това? Помниш ли онова?“… Така стигна до спомени за лакомствата под формата на къщичка и други фигурки, които съм правила по Коледа докато е била малка. Синът ми слуша, слуша и накрая се нацупи!!! Свъсил вежди заяви, че на дъщеричката ми съм ú била правила какво ли не пък на него нищо не съм била правила!!! Така се стигна до това да планувам и направя джинджифилова къщичка за Фано! Разбира се, трябваше да е по-голяма от тази (едновремешната) на Рания, защото тя си я била изяла самичка! Той не бил ял (явно трябваше да компенсира)!!! 🙂 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

През последните няколко години не съм правила много такива неща (поне не толкова мащабни), най-вече защото къщичка, дърво или други фигурки направени от бисквитки са по-трудни за съхранение. Джинджифиловите бисквити издържат много дълго, но когато са затворени в кутия. Миналата година обаче, решихме, че ще занесем къщичката на Коледното тържество в училище и така бях удовлетворена още повече от вложения труд, защото децата си я хапнаха сладко сладко. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

  • Идеята за елхите е от http://www.notmartha.org. Вижте как може да си направите сами  шаблони по собствен размер и форма или да принтирате, този които е от 3 части. Аз използвах шаблона от три части, за да си оформя свой – в 2 части, в 2 размера. Приложен е по-долу в естествен размер.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

  • Шаблона за къщичката е взаимстван от http://pickyourownchristmastree.org. Може да го видите, да го запазите или принтирате ТУК.
  • Това са всички формички, които съм ползвала за направата на проекта си. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

  • За да работите бързо и лесно е добре да имате резци като тези, които се виждат на следващата снимка. Единият (този с двете колела) е т.нар. нож за тесто и пица, другият в средата е тип скалпел – много остър и с тънък връх (за изпипване на детайлите). Последният е шивашки инструмент за сваляне на кройки, които ми е удобен и ползвам за кулинарни цели.  

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Необходими продукти:

Допълнително за декорация:

  • бонбони
  • кокосови стърготини
  • цветна захар, шоколадови пръчици и др.
  • пурички, ако искате да направите купчинки с дърва

Начин на приготвяне:

Как да направите тестото вижте тук. Докато се охлажда в хладилника, може да си направите шаблоните, да видите дали не разполагате с формички за рязане на курабии, които биха ви улеснили в изпълнението на задачата. За елените и шейната съм ползвала формички за рязане на курабии, с които нещата стават бързо и лесно. Очертах ги върху хартия и я сканирах, за тези които нямат подобни формички, но желаят да си направят шейна с еленчета. Копирайте, принтирайте, изрежете и ползвайте за шаблон.

шаблон за шейна и елен

Шаблона за елхите. За малките до синята линия.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Разделих тестото на 2 части, за да ми е по-лесно да го разточвам. Най-практично е разточването му да става върху хартия за печене, предварително изрязана с размера на тавите, в които смятате да печете (при мен тавите на фурната са с размери 40 х 33 см.). Хартията и самото тесто се наръсват с малко брашно и се разточват на лист с дебелина около 3-4 мм. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Най-напред се оформят по-големите части, защото в началото разполагаме с най-много тесто. Всеки от шаблона се полага върху разточеното тесто и резеца се прокарва по очертанията му. На долната снимка се вижда едната половина от покрива.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна - оформяне

До покрива (от лявата му страна) съм наложила шаблона на едната от страничните стени – в случая тази, на която е входната врата на къщичката. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

За разрези, които трябва да се направят в по-малки участъци съм ползвала шивашкият инструмент, който е много подобен на ножа за тесто и пица, просто е по-малък. Отбелязала съм центъра на кръглото прозорче над вратата, за да го изрежа с кръгла формичка с почти същия размер. Прозорчето, би могло да се изреже и ръчно, но ще отнеме повече време, и разреза няма да е така гладък, както когато се направи с формичка за рязане на курабии.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Излишното тесто се отстранява и така върху хартията за печене остават едната половина на покрива и едната от стените на къщата.  

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Прехвърлите се внимателно в тавата, с хартията за печене не е трудно.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

 Върху следващата хартия за печене се разточва другата част от тесто. Шаблоните на покрива и втората островърха стена се полагат върху тестото и се изрязват по горе описания начин. Този път разположих страничната стена така, че над нея да остане малко място където да оформя двете половини на входната врата. Изрезките се събират и се смесват с тези от първото изрязване, след което се разточват върху трети лист хартия за печене. Оформят се останалите две стени на къщичката. Ако желаете в дупките за прозорците може да сложите натрошени бонбони, които да се превърнат в „стъкло“, след изпичане.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Изрезките се събират отново и се разточват върху друго парче хартия за печене. Шаблоните за елхите се налагат върху тестото и се изрязват. Направила съм 2 големи и 2 малки елхи. Опитах и с една триизмерна от 3 части, но не ми се получи добре, когато я сглобих. С помощта на квадратната формичка (с която са направени част от прозорците) съм изрязала седалка за шейната. Частите за комина, както и парченцата, които свързват елените два по два също са направени с квадратната формичка, просто съм разрязала всеки квадрат на 2 равни части (виждат се по-долу на снимките с изпечените бисквитки). Останалите неща – елени, снежен човек, шейната и венеца са направени с формички за курабии.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Същевременно, докато изрязвате нови елементи, може да започнете с печенето. Пекла съм тавите една по една в предварително затоплена на 170ºС фурна, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Печеното продължава, докато краищата на бисквитките се зачервят приятно. При мен за по-големите парчета около 12-13 минути, а за по-малките 8-10 минути. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Добре е да оставите бисквитите в тавата докато се охладят, защото докато са топли са меки и е лесно да се повредят. Ако обаче искате да вземете тавата може внимателно да ги прехвърлите върху домакински плот или скара, където трябва да останат докато се охладят на пълно. След като изстинат дребните елементи може да се приберат в кутия, а по-големите (тези за къщата) да се наредят в голяма тава на 2 или повече реда, като между всеки се слага хартия за печене. Може да ги  покриете с памучна кърпа или с прозрачно домакинско фолио и да ги съхраните така до момента когато решите да сглобявате. Примерно, може да изпечете всичко десетина или петнадесет дни преди Коледа, а да сглобите няколко дни преди празника. Самото сглобяване става в рамките на 2-3 дни, защото е на етапи – изчаква се засъхването на първите сглобени части, за да се продължи с прикрепянето на останалите. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Преди да пристъпите към сглобяването, трябва да приготвите айсинг (белтъчна глазура), който освен за декорация се ползва и като лепило. Глазурата се насипва в пош с не много голям кръгъл накрайник. Страните на отделните части на къщата се подрязват съвсем леко с голям нож с широко острие. Това ще ги направи равни, защото по време на печенето са се заоблили от подуването на тестото. Когато са равни, сглобяването ще е по-лесно и по-здраво. Първо се съединяват стените на къщата: Аз съм нанесла „лепилото“ (малко белтъчната глазура) върху вътрешната страна на двете островърхи стени, след което съм ги „слепила“ със страничните. Ще трябва да си намерите чаши (или нещо друго с подходящ размер), които да ползвате като подпори, докато белтъчната глазура стегне. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

След това се заех с прикрепянето на керемидите. Доста тежък стана покрива и имах сериозни притеснения дали ще издържи, но когато белтъчната глазура стегне държи нещата здраво. През този ден съм сглобила и шейната – свързващата част е седалката. Всичко това се оставя да отлежи до другия ден, за да може глазурата да стегне. Останалата белтъчна глазура се покрива с влажна кърпа или се прехвърля в съд, който се затваря много добре. Съхранява се на стайна температура.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

На следващият ден към основите на къщата се прикрепят двете части на покрива. Преди да го направите, потърсете нещо здраво с подходяща височина, което да може да поставите от двете страни на покрива, за да го подпира докато айсинга стегне. Аз намерих едни кутийки с декоративни сладкарски джунджурии и една чаша, които бяха идеални за целта. По местата където отделните части на покрива се свързват е добре да наслоите повече айсинг, който има и декоративна цел, защото изглежда като сняг. Трябва да изчакате още един ден, за да се залепи и покрива, след което може да декорирате къщичката. Може да ползвате айсинг, бонбони, сладкарски перли и каквото друго се сетите и ви харесва. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Върху покрива, прикрепих комина, направих още малко сняг с белтъчната глазура и посипах с кокосови стърготини.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Сглобяване на елхите: В страничната част на всяка елха (по клоните) се шприцова ивица айсинг, след това парчето се потапя в кокосови стърготини, шоколадови или цветни пръчици, които полепват по айсинга.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Направих две от елхите с кокосови стърготини, и две с цветни пръчици. Горната част на всяка елха се пъхва в разреза на долната част. Кръстосването на двете части осигурява стабилна опора на дръвчетата и няма нужда от нищо допълнително за да стоят прави. Свързах и елените, по два с парченце бисквитка, което съм подпряла с част от картонена кутия.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Всичко това е разположено върху два стъклени подноса, всеки с размер 30 х 40 см.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

В основата на шейната и в краката на елените има „сняг“ от айсинг, за да се закрепят към подноса.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Коледният венец отблизо.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Снежният човек, май само на тази снимка се вижда по-ясно.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Много празнично изглежда когато се запалят свещичките!!! Ако горят достатъчно дълго из въздуха започва да ухае на току що изпечени бисквити! 🙂 Това е много приятно, но ако продължи по-дълго, може да направи къщичката суха и не много приятна за ядене, така че трябва да решите и изберете, на кои сетива желаете да се насладата повече – на очите и носа или на вкусовите рецептори.

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейнаСъхранението на готовият „проект“ (било то за ден или два) е леко проблемно когато е така голям. Добре е това да се обмисли предварително или просто да направите нещо по-малко, което да може да се сложи в един от онези подноси със стъклен, куполовиден похлупак. При нас по това време на година има и прах и мухи, затова ми се наложи да измисля нещо, така че да се насладим на къщичката и същевременно да я опазим годна за консумация. Направих така…

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Има добра видимост и от двете страни! 🙂 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Ще се радвам ако идеята се хареса и на вас и се впуснете оформянето ú! Нека ви е сладко и празнично!

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 17

Торта със Спайдър-мен

Торта със Спайдър-мен

Днес на дневен ред е тортата за рожденият ден на сина ми от 2010 г. Продължавам с отлежелите публикации! 🙂

В суматохата около организирането на тържеството гледах просто да довършвам нещата и прикрепих сградите направени от айсинг защото ми се стори, че престоя от 3-4 часа в хладилника няма да им се отрази зле. Ако беше зима сигурно щеше да е така, но през лятото ресторантските ни хладилници, които често се отварят и затварят образуват много влага, а тя е основния враг на десертите украсени с подобни елементи. В резултат сградите направени от айсинг омекнаха и тези, които бяха по-високите и изтърчаха над нивото на тортата паднаха върху нея. Дадох си сметка, че ако втория етаж беше висок почти колкото сградите, това нямаше да се случи, но беше късно… Когато видях отчупените сгради, много се притесних, че сина ми ще се разочарова и може и да се разплаче, че тортата му се е счупила. За мой късмет, когато я видя (докато аз се тюхках около нея), възкликна, нещо от рода на: „Имало е битка и аз не съм я видял… Спайдър-мен ли счупи къщите?“ Не можете да си представите какво облекчение изпитах, като чух това!!! На практика нямам нито една хубава снимка на тортата преди да се разруши, но идеята (дизайна) ù е много хубав и лесен за изпълнение, затова смятам, че си заслужава да я видите. Включвам я в рубриката „Вкусни неуспехи“

Торта със Спайдър-мен

Торта със Спайдър-мен

  • Идеята за дизайна на тортата е от „The 2005 Wilton Yearbook“.
  • Шаблона за сградите е на Wilton – Peaked Roof Building, Buildings. За оформянето им съм ползвала айсинг, но биха могли да се направят и със захарен фондан.

Торта със Спайдър-мен

Всичко необходимо:

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва да направите сградите от айсинг, за да изсъхнат здраво. Може да ги приготвите и 2 седмици преди направата на тортата. Свалете шаблона или сами си разчертайте такъв. Най-удобно е да се ползва хартия за печене, която се налага върху шаблона и контурите на сградите се очертават с по-гъст айсинг върху хартията за печене. Запълват се с айсинг, който е леко по течен. Накрая се правят прозорците, с един тон по-тъмен цвят. Не забравяйте да оформите няколко допълнителни сгради, за да имате резервни в случай, че някоя се счупи.  Още нагледни подробности по оформянето на сградите може да видите тук.

Торта със Спайдър-мен

Рецептата за тортата, приготвянето на тестото и изпичането на платките подробно е описано тук. В случая първият етаж на тортата е съставен от 4 блата, за които съм изразходвала 408 гр. от тестото. Всеки блат е приготвен от тесто с тегло 102 гр., разточено на кръгове с диаметър 26 см. За втория етаж съм изразходвала останалото тесто 276 гр., което съм разделила на 6 части по 46 гр. и всяка е разточена на кръг с диаметър 13 см.

Торта със Спайдър-мен

За разточването и оформянето на блатовете съм ползвала шаблони от хартия (вижте горната снимка). След като приключих с оформянето на блатовете предвидени за всеки етаж, се оказа че изрезките са около 100 гр. От тях направих 2 допълнителни  блата с диаметър 13 см. за вторият етаж, защото исках да е по-висок. Тортата се сглобяват по стандартния начин с редуване на блат с крем. Повърхността и на двата етажа на тортата са замазани с маслен крем, след което са били покрити с фондан. Страните на първия етаж са облепени с лента от оцветено в червено захарно тесто. Повърхността е покрита с бяло захарно тесто. Целия втори етаж е покрит с „чаршаф“ от парено захарно тесто оцветено в синьо (тюркоаз). 

Торта със Спайдър-мен

Пътната лента и паяжините са направени с маслен крем оцветен с черна боя до цвят сиво. Между сградите съм направила и дървета.

Торта със Спайдър-мен

Тази и следващата снимка са единствените направени докато тортата е здрава, за съжаление и двете не обхващат цялата торта. 🙁 

Торта със Спайдър-мен

Много ме беше яд, че не бях направила няколко допълнителни сгради, с които да заместя повредените… Нямаше какво да се направи! Този случай ми даде добър урок, за това винаги да имам нещо в резерва! 

Торта със Спайдър-мен

ТУК може да видите всички снимки.