Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

Оформянето на къщичка или други подобни декорации от джинджифилови бисквити е занимание, което изисква време и търпение! Не е като да изпечете няколко тави бисквити. Заслужава си обаче да видите как децата разширяват възторжено очички, когато видят нещо такова! За тях е като приказен свят наяве! На практика е запомнящо се и за малки и големи!

Миналата година по това време дъщеря ми разглеждаше някакви стари снимки и започна да ме подпитва неща от рода на: „Мамо, помниш ли това? Помниш ли онова?“… Така стигна до спомени за лакомствата под формата на къщичка и други фигурки, които съм правила по Коледа докато е била малка. Синът ми слуша, слуша и накрая се нацупи!!! Свъсил вежди заяви, че на дъщеричката ми съм ú била правила какво ли не пък на него нищо не съм била правила!!! Така се стигна до това да планувам и направя джинджифилова къщичка за Фано! Разбира се, трябваше да е по-голяма от тази (едновремешната) на Рания, защото тя си я била изяла самичка! Той не бил ял (явно трябваше да компенсира)!!! 🙂 

През последните няколко години не съм правила много такива неща (поне не толкова мащабни), най-вече защото къщичка, дърво или други фигурки направени от бисквитки са по-трудни за съхранение. Джинджифиловите бисквити издържат много дълго, но когато са затворени в кутия. Миналата година обаче, решихме, че ще занесем къщичката на Коледното тържество в училище и така бях удовлетворена още повече от вложения труд, защото децата си я хапнаха сладко сладко. 

Джинджифилова къщичка, елхи, елени и шейна

• Идеята за елхите е от http://www.notmartha.org. Вижте как може да си направите сами  шаблони по собствен размер и форма или да принтирате, този които е от 3 части. Аз използвах шаблона от три части, за да си оформя свой – в 2 части, в 2 размера. Приложен е по-долу в естествен размер.

• Шаблона за къщичката е взаимстван от http://pickyourownchristmastree.org. Може да го видите, да го запазите или принтирате ТУК.
• Това са всички формички, които съм ползвала за направата на проекта си. 

• За да работите бързо и лесно е добре да имате резци като тези, които се виждат на следващата снимка. Единият (този с двете колела) е т.нар. нож за тесто и пица, другият в средата е тип скалпел – много остър и с тънък връх (за изпипване на детайлите). Последният е шивашки инструмент за сваляне на кройки, които ми е удобен и ползвам за кулинарни цели.  

Необходими продукти:

• 1 доза Джинджифилови (Gingerbread) бисквити 
• 1 доза Айсинг (Ising) или белтъчна глазура с кремо тартар или друга подобна
• сладкарска боя

Допълнително за декорация:

• бонбони
• кокосови стърготини
• цветна захар, шоколадови пръчици и др.
• пурички, ако искате да направите купчинки с дърва

Начин на приготвяне:

Как да направите тестото вижте тук. Докато се охлажда в хладилника, може да си направите шаблоните, да видите дали не разполагате с формички за рязане на курабии, които биха ви улеснили в изпълнението на задачата. За елените и шейната съм ползвала формички за рязане на курабии, с които нещата стават бързо и лесно. Очертах ги върху хартия и я сканирах, за тези които нямат подобни формички, но желаят да си направят шейна с еленчета. Копирайте, принтирайте, изрежете и ползвайте за шаблон.

Шаблона за елхите. За малките до синята линия.

Разделих тестото на 2 части, за да ми е по-лесно да го разточвам. Най-практично е разточването му да става върху хартия за печене, предварително изрязана с размера на тавите, в които смятате да печете (при мен тавите на фурната са с размери 40 х 33 см.). Хартията и самото тесто се наръсват с малко брашно и се разточват на лист с дебелина около 3-4 мм. 

Най-напред се оформят по-големите части, защото в началото разполагаме с най-много тесто. Всеки от шаблона се полага върху разточеното тесто и резеца се прокарва по очертанията му. На долната снимка се вижда едната половина от покрива.

До покрива (от лявата му страна) съм наложила шаблона на едната от страничните стени – в случая тази, на която е входната врата на къщичката. 

За разрези, които трябва да се направят в по-малки участъци съм ползвала шивашкият инструмент, който е много подобен на ножа за тесто и пица, просто е по-малък. Отбелязала съм центъра на кръглото прозорче над вратата, за да го изрежа с кръгла формичка с почти същия размер. Прозорчето, би могло да се изреже и ръчно, но ще отнеме повече време, и разреза няма да е така гладък, както когато се направи с формичка за рязане на курабии.

Излишното тесто се отстранява и така върху хартията за печене остават едната половина на покрива и едната от стените на къщата.  

Прехвърлите се внимателно в тавата, с хартията за печене не е трудно.

 Върху следващата хартия за печене се разточва другата част от тесто. Шаблоните на покрива и втората островърха стена се полагат върху тестото и се изрязват по горе описания начин. Този път разположих страничната стена така, че над нея да остане малко място където да оформя двете половини на входната врата. Изрезките се събират и се смесват с тези от първото изрязване, след което се разточват върху трети лист хартия за печене. Оформят се останалите две стени на къщичката. Ако желаете в дупките за прозорците може да сложите натрошени бонбони, които да се превърнат в „стъкло“, след изпичане.

Изрезките се събират отново и се разточват върху друго парче хартия за печене. Шаблоните за елхите се налагат върху тестото и се изрязват. Направила съм 2 големи и 2 малки елхи. Опитах и с една триизмерна от 3 части, но не ми се получи добре, когато я сглобих. С помощта на квадратната формичка (с която са направени част от прозорците) съм изрязала седалка за шейната. Частите за комина, както и парченцата, които свързват елените два по два също са направени с квадратната формичка, просто съм разрязала всеки квадрат на 2 равни части (виждат се по-долу на снимките с изпечените бисквитки). Останалите неща – елени, снежен човек, шейната и венеца са направени с формички за курабии.

Същевременно, докато изрязвате нови елементи, може да започнете с печенето. Пекла съм тавите една по една в предварително затоплена на 170ºС фурна, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Печеното продължава, докато краищата на бисквитките се зачервят приятно. При мен за по-големите парчета около 12-13 минути, а за по-малките 8-10 минути. 

Добре е да оставите бисквитите в тавата докато се охладят, защото докато са топли са меки и е лесно да се повредят. Ако обаче искате да вземете тавата може внимателно да ги прехвърлите върху домакински плот или скара, където трябва да останат докато се охладят на пълно. След като изстинат дребните елементи може да се приберат в кутия, а по-големите (тези за къщата) да се наредят в голяма тава на 2 или повече реда, като между всеки се слага хартия за печене. Може да ги  покриете с памучна кърпа или с прозрачно домакинско фолио и да ги съхраните така до момента когато решите да сглобявате. Примерно, може да изпечете всичко десетина или петнадесет дни преди Коледа, а да сглобите няколко дни преди празника. Самото сглобяване става в рамките на 2-3 дни, защото е на етапи – изчаква се засъхването на първите сглобени части, за да се продължи с прикрепянето на останалите. 

Преди да пристъпите към сглобяването, трябва да приготвите айсинг (белтъчна глазура), който освен за декорация се ползва и като лепило. Глазурата се насипва в пош с не много голям кръгъл накрайник. Страните на отделните части на къщата се подрязват съвсем леко с голям нож с широко острие. Това ще ги направи равни, защото по време на печенето са се заоблили от подуването на тестото. Когато са равни, сглобяването ще е по-лесно и по-здраво. Първо се съединяват стените на къщата: Аз съм нанесла „лепилото“ (малко белтъчната глазура) върху вътрешната страна на двете островърхи стени, след което съм ги „слепила“ със страничните. Ще трябва да си намерите чаши (или нещо друго с подходящ размер), които да ползвате като подпори, докато белтъчната глазура стегне. 

След това се заех с прикрепянето на керемидите. Доста тежък стана покрива и имах сериозни притеснения дали ще издържи, но когато белтъчната глазура стегне държи нещата здраво. През този ден съм сглобила и шейната – свързващата част е седалката. Всичко това се оставя да отлежи до другия ден, за да може глазурата да стегне. Останалата белтъчна глазура се покрива с влажна кърпа или се прехвърля в съд, който се затваря много добре. Съхранява се на стайна температура.

На следващият ден към основите на къщата се прикрепят двете части на покрива. Преди да го направите, потърсете нещо здраво с подходяща височина, което да може да поставите от двете страни на покрива, за да го подпира докато айсинга стегне. Аз намерих едни кутийки с декоративни сладкарски джунджурии и една чаша, които бяха идеални за целта. По местата където отделните части на покрива се свързват е добре да наслоите повече айсинг, който има и декоративна цел, защото изглежда като сняг. Трябва да изчакате още един ден, за да се залепи и покрива, след което може да декорирате къщичката. Може да ползвате айсинг, бонбони, сладкарски перли и каквото друго се сетите и ви харесва. 

Върху покрива, прикрепих комина, направих още малко сняг с белтъчната глазура и посипах с кокосови стърготини.

Сглобяване на елхите: В страничната част на всяка елха (по клоните) се шприцова ивица айсинг, след това парчето се потапя в кокосови стърготини, шоколадови или цветни пръчици, които полепват по айсинга.

Направих две от елхите с кокосови стърготини, и две с цветни пръчици. Горната част на всяка елха се пъхва в разреза на долната част. Кръстосването на двете части осигурява стабилна опора на дръвчетата и няма нужда от нищо допълнително за да стоят прави. Свързах и елените, по два с парченце бисквитка, което съм подпряла с част от картонена кутия.

Всичко това е разположено върху два стъклени подноса, всеки с размер 30 х 40 см.

В основата на шейната и в краката на елените има „сняг“ от айсинг, за да се закрепят към подноса.

Коледният венец отблизо.

Снежният човек, май само на тази снимка се вижда по-ясно.

Много празнично изглежда когато се запалят свещичките!!! Ако горят достатъчно дълго из въздуха започва да ухае на току що изпечени бисквити! 🙂 Това е много приятно, но ако продължи по-дълго, може да направи къщичката суха и не много приятна за ядене, така че трябва да решите и изберете, на кои сетива желаете да се насладата повече – на очите и носа или на вкусовите рецептори.

Съхранението на готовият „проект“ (било то за ден или два) е леко проблемно когато е така голям. Добре е това да се обмисли предварително или просто да направите нещо по-малко, което да може да се сложи в един от онези подноси със стъклен, куполовиден похлупак. При нас по това време на година има и прах и мухи, затова ми се наложи да измисля нещо, така че да се насладим на къщичката и същевременно да я опазим годна за консумация. Направих така…

Има добра видимост и от двете страни! 🙂 

Ще се радвам ако идеята се хареса и на вас и се впуснете оформянето ú! Нека ви е сладко и празнично!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.