Шведски ябълков пай (Swedish Apple Pie)

В градината имаме ябълково дърво от сорта Анна. Най характерното за него е това, че ябълките узряват рано (Юни, Юли), реколтата е много богата- има повече ябълки от колкото листа 🙂 и дървото вирее на топъл климат и в много голяма близост до морето. Много харесвам тези зелено – розови ябълки! Сочни са, с леко кисела жилка, която ги прави изключително свежи и желани в горещини като тези при нас – няма нищо по-хубаво от добре изстудена ябълка от сорта Анна в зноя на деня! Освен за консумиране в прясно състояние, тези ябълки са чудесни и за приготвяне на всякакви десерти и ястия – при топлинна обработка запазват формата си. Кожата им е тънка и е приятна за консумация.

Тази година реколтата от ябълки бе толкова изобилна, че не им насмогваме… Затова реших да потърся нови за мен рецепти с ябълки. Така се натъкнах на рецептата от днешната ми публикация. Това е най-лесният, най-мързелив и може би най-вкусен ябълков пай, който съм опитвала! Всъщност, не е съвсем традиционен пай, защото тестото не се меси и не се разточва на подложка… На мен много ми напомни на crumble. Може да се сервира горещ или охладен! 

Шведски ябълков пай (Swedish Apple Pie)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Тавата която съм ползвала е с диаметър 25 см. и височина на стените 3 см.
• Рецептата е адаптирана от http://rummy.rummylicious.com

Необходими продукти за ябълковата смес:

• 560 гр. (3 средно големи) ябълки от сорта Анна
• 50 гр. (3 супени лъжици) захар
• 1 чаена лъжица канела 
• сока от 1 лимон
• + масло за намазване на формата

Необходими продукти за заливката:

• 150 гр. краве масло
• 180 гр. (¾ чаена чаша) захар 
• 65 гр. (½ чаена чаша) едро скълцани орехи, предварително запечени
• 1 яйце, 50 гр. 
• 150 гр. (1 чаена чаша) брашно
• ½ чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица екстракт от ванилия 

За сервиране (по желание):

• сладолед без яйца с цейлонска канела или с ванилия 

Начин на приготвяне:

Ябълките се измиват и обелват (моите са с много тънка, приятна за консумация кожица, затова не съм ги белила). Почистват се от семките и се нарязват на филийки. Заливат се с лимоновият сок. Разбъркват се внимателно, така че всяко парченце да се облее с лимонов сок – това се прави за да не потъмнеят.

Захарта и канелата се смесват, след което се наръсват върху ябълките. Размесват се докато сместа се разпредели равномерно и се смеси с плодовете. Дъното и стените на тавата, в която ще се пече десерта се намазват с масло. Ябълките се прехвърлят в тавата. Не се подреждат, просто се разпределят на равномерен слой. Трябва да заемат не повече от  2/3 от дълбочината на тавата. 

Фурната се пуска да загрява на 180ºС, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Маслото за тестото се разтопява, след което се смесва със захарта. Яйцето се разбива с вилица, смесва се с екстракта от ванилия, след което се добавя към маслената смес при непрекъснато, енергично разбъркване. 

Последователно се добавят солта, орехите, и брашното. Разбърква се до хомогенност. Получената смес се насипва върху ябълките в тавата. Разбутва се леко с лъжица, за да се разнесе равномерно из цялата тава.

Пече се в предварително затоплената фурна за 40-45 минути или докато повърхността на десерта се зачерви приятно. Ако желаете да сервирате десерта топъл, изчакайте няколко минути след като извадите тавата от фурната и нарежете на порции. Ако добавите и топка сладолед, ще ви бъде върховно вкусно!!! 

При нас в момента е горещо и затова сервирах десерта охладен, но през есента и зимата със сигурност ще го опитам и докато е топъл! Горещо препоръчвам тази рецепта! Страхотна е!!! 

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.