По една или друга причина все не стигах до приготвянето на тази рецепта, въпреки че се беше загнездила в ума ми през последните няколко години. За огромно съжаления, я приготвих за пръв път едва миналата година, когато времето се застуди и започнах да си мисля за топли, загряващи супи… Независимо дали се консумира топла или охладена, тази супа сгрява отвътре, подобно на Пикантна Турска супа (Ezogelin Corbasi) с жълта леща и ориз. Вкусът ù е изумителен, запомнящ се!!! Горещо я препоръчвам!
Страхотна супа с леща, ориз, пиле и къри
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- От по долу посочените продукти се получават 4 порции.
- Вместо сметана може да се ползва ³⁄4 чаена чаша цедено кисело мляко.
- Ако обичате по-пикантно, може да ползвате по-лютиво къри.
- Рецептата е адаптирана от книгата Όσπρια – Σούπες, σαλάτες, πρωτότυποι συνδυασμοί.
Необходими продукти:
- 60 гр. (¼ чаена чаша) леща
- 45 гр. (½ кафена чаша) ориз
- 15 мл. (1 супена лъжица) маслиново олио (зехтин)
- 365 гр. (2 броя) кромид лук, почистен от люспата
- ½ супена лъжица къри (medium curry)
- 1400 мл. студена вода за пилето
- 350 гр. (2 броя) пилешко филе
- 185 гр. (³⁄4 чаена чаша) течна животинска сметана 35%
- щипка черен пипер
- ¹⁄8 чаена лъжица бял пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Ориза се залива с гореща вода, поръсва се с малко сол (1-2 щипки) и се вари за около 8 минути от момента на завиране. Охлажда се под течаща студена вода и се прехвърля в цедка, за да се отцеди от водата. Може да остане в цедката до употреба или да се прехвърли в купа, след като се отцеди от водата.
Същевременно в друга малка тенджера се сипва лещата. Залива се с около 1 литър студена вода, поръсва се с ½ чаена лъжица сол и се слага на котлона. По принцип зърнените култури се осоляват към края на варенето, но в случая солта се добавя в началото, за да запази лещата от разваряване. Вари се 20-25 минути или до готовност на лещата. Ако има проблем със сваряването, може да добавите ¼ чаена лъжица захар – така бързо ще уври. Сварената леща се отцежда от водата и може да се добави в купата с ориза, където остава до употреба.
Пилешкото филе се нарязва на парчета с големина на хапки. Слага се в тенджера и се залива с 1400 мл. студена вода. Овкусява се със сол (1 ½ ч.л.) и щипка черен пипер. Вари се около 18-20 минути от момента на завиране. Ако по време на варенето се образува пяна, се отстранява с помощта на решетъчна лъжица. Свареното пилешко месо се изважда от бульона с решетъчна лъжица и се оставя на страна до употреба. Бульона се прецежда – при мен беше 1100 мл.
Лука се нарязва на парченца, може и да се пасира, ако желаете. Маслиновото олио се сипва в голяма тенджера и се загрява на умерен огън. Добавя се лука. Задушава се с често разбъркване за около 3 минути или докато омекне. Наръсва се с къри-то и задушаването продължава с непрекъснато разбъркване за още 2-3 минути. Лука не трябва да се зачервява, трябва да омекне и стане като прозрачен.
Последователно се прибавят пилешкият бульон, сметаната, белият пипер и сол на вкус (½ чаена лъжица). Вари се на тих огън за 10 минути от момента на завиране.
След това в тенджерата се добавят ориза, лещата и пилешкото месо. Варенето продължава още 15 минути.
Сервира се топла с пресен хляб. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)