Комбинацията от лимон и маково семе е популярна не само за „хляб с екстри“ – така обичам да наричам хлябовете с различни добавки, но и сред кексовете. Освен свежа лимонова кора и маково семе, в състава на рецептата има яйца, захар, сметана, масло, брашно, набухвател и ром. Необичайното (с това ме привлече рецептата), е това че тестото, след като се положи във формата се прибира в хладилник за 30 минути, където си почива и се охлажда преди печене. Хареса ми и идеята за декорация, която е и чудесно допълнение към вкуса на десерта – повърхността на кекса е покрита с течен шоколад „Нутела“, наръсен с предварително запечени ядки, макове семе и лимонова кора.
Сърцевината на кейка е пухкава като облаче и е толкова ароматна и вкусна, че всяка хапка е истинска наслада, пиршество за небцето!!! За мен това е най-добрата рецепта за лимонов кейк с маково семе! Горещо препоръчвам да я опитате!
Лимонов кейк с маково семе
- Ползвала съм продълговата кексова форма от огнеупорно стъкло, с размери 26.5 х 12 х 8.5 см.
- Рецептата беше част от представянето на пекарни „Kalopesas“ в неделно списание на вестник „‘Ο Φιλελεύθερος“.
Необходими продукти:
- 3 яйца (165 гр.)
- 175 гр. захар
- настъргана кора от 1 лимон
- 75 гр. животинска сметана 35%
- 140 гр. брашно
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- 20 мл. ром или вода с есенция ром
- 50 гр. разтопено масло
- 20 до 50 гр. маково семе
- + масло за намазване на формата
- + брашно за наръсване на формата
За сервиране и декорация:
- течен шоколад „Нутела“
- няколко лешника или бадема, предварително запечени
- парче лимон
- маково семе
- настъргана лимонова кора
- клонки пресен джоджен
Начин на приготвяне:
Брашното се смесва с бакпулвера и се оставя на страна до употреба. Яйцата, захарта и лимоновата кора се смесват в купата на статичен миксер. Разбиват се на висока скорост за 7 до 10 минути (ползвам перката) или докато сместа увеличи обема си няколко пъти и изсветлее. Последователно (не е необходимо да се спира разбъркването) се добавят сметаната, брашнената смес (пресява се директно над купата), разтопеното масло и рома.
Последно се прибавя маковото семе и се разбърква хубаво. Полученото тесто се насипва в продълговата кексова форма, предварително намазана с масло и наръсена с брашно. Тавата се прибира в хладилник за 30 минути, през които тестото си почива и се охлажда.
Фурната се пуска да загрява на 200ºС с включени горен и долен реотан и вентилатор. Когато тавата се сложи във фурната, градусите се редуцират до 175ºС. Пече се 40 минути. Готовността може да се провери с клечка. Оставя се да изстине напълно преди да се извади от формата.
Може да се сервира и така както е, но когато по повърхността на кейка се шприцова на ленти течен шоколад „Нутела“, който се наръсва с маково семе и предварително запечени ядки, вкусът става неустоим. Ако декорирате с резен лимон, настъргани лимонови кори и стръкче мента, външния вид на десерта, става много по-привлекателен и дори изискан, като за кейк! 🙂 Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 13 Review(s)
Ще ми хареса със сигурност!
Весе, страхотен кекс става! На мен много ми хареса!
Moля за информация каква точно сметана ползвате!
Всякаква марка сметана със животински произход и масленост над 30% (аз почти винаги ползвам с масленост 35%) е подходяща за изпълнението на тази или която и да е било друга рецепта от блога.
П.П.
Не харесвам сметаната с растителен произход както и т.нар. „сладкарска сметана“, която е подсладена, затова не ги ползвам, но всеки който ги предпочита може да импровизира както намери за добре!
Изглежда прекрасно! Току-що го приготвих. Благодаря за точните и интересни рецепти, които използвам от години!
Благодаря за отзива, Вяра!
Радвам се, че споделихте!
Да ви е сладко с кекса – един от любимите ми е!
❤