Днес рецептата е за нещо мъничко, соленичко и ароматно – соленки с извара и семена! Те са чудесно допълнение към чаша бира или вино, но са подходящи и за деца! 🙂
Рецептата не е трудна и позволява малки импровизации. Тестото може да се направи с маслиново олио – така стават по-хрупкави соленки. Ако се приготви с масло или маргарин соленките стават по-пръхкави!
Може да се ползват всякакви подправки и семена според предпочитанията!
По-долу съм описала два-три начина за оформяне, като двата от тях позволяват да се добави плънка – сирене, кашкавал, колбас или каквото друго предпочитате.
Соленки с извара и семена
- Рецептата може да се изпълни със 180 гр. маргарин, 120 мл. маслиново олио или 150 гр. краве масло. Като са със зехтин слагам 1 жътък в тестото, а с маргарина слагам цяло яйце и при оформянето добавям малко брашно.
- Тестото може да се приготви ръчно, с помощта на миксер или в кухненски робот. Най-чисто и бързо (в рамките на 60-90 секунди) става, когато ползвам „Monsieur Cuisine“ (уред подобен на Термомикс), по абсолютно същият начин ще се получи и в кухненски робот.
- За наръсване на соленките може да ползвате различни подправки и семена, според предпочитанията си. Може да направите и смес от такива.
- С посочените по-долу продукти оформям 32 бр. солнки. В случая отчетоха 595 гр.
- Рецептата е адаптирана от food for the soul
Необходими продукти:
- 250 гр. извара (ползвам „Анари“ (извара от козе и(или) овче мяко)
- 250 гр. брашно
- 180 гр. маргарин „Βιταμ“ (150 гр. масло или 120 мл. маслиново олио)
- 17 до 20 гр. (1бр.) жълтък или цяло яйце (вижте съветите по-горе)
- 1 чаена лъжица (7 гр.) сол
- 45 гр. брашно за доизмесване (ако е необходимо)
За намазване и наръсване:
- 35 гр. (1 бр.) белтък
- ким, мак, черен кимион, сусам, ленено семе и др.
Начин на приготвяне:
В купата на кухненски робот или миксер смесете продуктите предвидени за тестото, без брашното за доизмесване. Пуснете уреда да работи докато се получи сравнително меко тесто.
Прехвърлете полученото тесто върху домакински плот поръсен с брашното за доизмесване. Премесете колкото тестото да спре да лепи и да може да се оформя. Ако сте ползвали само жълтък при приготвянето на тестото, може да няма нужда от премесването.
Оформяне на соленки с извара и семена:
Разделете тесто на 4 еднакви части. Всяка част разделете на 8 еднакви парчета.
От всяко парче тесто оформете фитил с дължина 9 см. Намажете го леко с белтък и потопете в сусам (или друга предпочитана подправка). Завийте го на „подкова“ (като буквата „С“) и поставете в тава застлана с хартия за печене, като поръсената с подправки страна е отгоре.
Друг вариант за оформяне е всяко от парчетата тесто да се разточи на продълговат овал с размери 7 х 15 см. По желание и за по-голям разкош, може да сложите плънка – нарязани маслини, сушени домати, настъргано сирене или кашкавал, наситнен колбас и каквото друго се сетите. След това завийте на пуричка, както се вижда на следващият колаж. В случая не съм ползвала плънка.
Печене:
Оформените соленки трябва да са на разстояние една от друга, за да не се слепят по време на печене. Пека всички тави заедно във фурна предваритело затоплена на180ºС, баротеща само с вентилатор. Печенето по този начин ми отнема 25-26 минути. Ако нямате такава опция, печете във фурна раяботеща с долен и горен реотан, предварително затоплена на 180ºС (на тази програма печенето на всяка тава ми отнема около 20 минути). Соленките са готови когато повърхността им порозовее, а долната страна се зачеви приятно, както се вижда на следващата снимка. Прехвърлете изпечените соленки върху решетка и оставете да изстинат.
Напълно изстинали може да се прехвърлят в подходящ за сервиране или съхранение съд. Да ви е сладко и наздраве ако ги похапвате с чаша бира или вино!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 7 Review(s)