Преди няколко дни приготвих тази смес от портокалови кори, бадеми и захар, специално за поръсване на Сладък тиквен пай със запечени бадеми. Толкова много ми хареса, че започнах веднага да си представям за какво друго би могла да се ползва. Портокала се усеща много приятно, без всякаква горчива жилка. Освен ароматна, сместа е много вкусна заради бадемите и захарта! Би могла да се ползва за гарниране на всякакви десерти, които се съчетават с портокалов аромат.
Вчера например ползвах сместта за повърхността на Постен козунак, а днес за Портокалово мляко с ориз. Чудесно се съчетава и със сладолед. Струва ми се, че ще е много вкусно допълнение към плънка на руло или други тестени изделия при, които по време на печене, няма да е подложена на директен огън.
Смес от портокалови кори, бадеми и захар
- От по-долу посочените продукти се получава около 190 гр. готова смес.
Необходими продукти:
- кората на 1 ½ портокала, обелена с нож за белене на картофи
- 90 гр. захар
- 75 гр. белени бадеми (аз съм ползвала филирани)
Начин на приготвяне:
Разстелете бадемите на дъното на подходяща тава.
Запечете ги за 6-7 минути в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Ако ползвате цели бадеми, запичането продължава 8-10 минути. При всички положения, бадемите се разбъркват поне 1-2 пъти.
Обелете кората на портокала с нож за белене на картофи. Може да ползвате и обикновен нож, стига да е много остър, за да може да отстранява кората на тънък слой.
Наредете портокаловите кори в тава с незалепващо покритие или тава застлана с хартия за печене.
Поставете тавата на средна скара, в предварително затоплена на 50ºС фурна, работеща само с горещ въздух. Сушете корите около 2 часа.
Така изглеждат в края на сушенето. Охлаждат се напълно преди употреба.
В купата на кухненски робот или блендур смесете изстиналите портокалови кори, захарта и предварително запечените бадеми.
Пуснете уреда да работи за около 1 минута или докато нареже на ситно ядките и корите и се получи смес подобна на трохи. Оставете на страна до употреба или насипете в съд, които се затваря добре. Съхранявайте на сухо място до 1 месец. В добре зтворен съд, сместта може да се съхрани във фризер за дълго време.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)