ноември 13

Симит погача (by Vancho Georgiev)

Симит погача (by Vancho Georgiev)

Рецептата за тази Симит погача (by Vancho Georgiev) видях във Фейсбук. Погачата имаше страхотен външен вид!!! Парченцето на снимката, която видях се делеше на слове и ми изглеждаше страшно вкусно! Не можах да устоя и се заех да я приготвям! 

Симит погача (by Vancho Georgiev)

Страхотно се получи и моята, затова бързам да я споделя и с вас! До сега не бях опитвала подобна погача! Тя е по-скоро тип хляб. Чудно ни се услади за обяд с бъркани яйца и салата! Опитайте я и вие!

Симит погача (by Vancho Georgiev)

(short link)

Симит погача (by Vancho Georgiev)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер работещ с кука за замесване на тесто.
  • Добре е всички продукти да са на стайна температура.
  • Рецептата е с масло и зехтин, аз в случая съм заместила маслото с домашно приготвена свинска мас.
  • Ползвам тавата на фурната, която е с размери 33 х 40 см.  
  • Рецептата е адаптирана от https://www.facebook.com/vancho.georgiev.79

Симит погача (by Vancho Georgiev) - продукти

Необходими продукти:

  • 850 гр. (5 чаени чаши) брашно
  • 14 гр. (2 чаени лъжици) бакпулвер
  • 18 гр. (1 супена лъжица) сол
  • 250 мл. прсно мляко (1 чаена чаша)
  • 200 гр. кисело мляко
  • 100 гр. масло или свинска мас
  • 150 мл. маслиново олио (зехтин)

За намазване:

  • 1 яйце

Подготовка:

Пресейте брашното. Отделете 1 ч.ч. (170 гр.)  от брашното и оставете настрана до употреба. Сложете останалите 680 гр. брашно в купата на миксера или в голяма купа ако месите на ръка. Смесете маслиновото олио и зехтина, загрейте за кратко в микровълнова, колкото маста да се разтопи. Разбъркайте и оставете настрана до употреба. 

пресяване на брашното, разтопяване на маста

Смесете брашното със солта и бакпулвера. Размесете и направете кладенче в средата. Сипете в кладенчето прясното и киселото мляко. Започнете да месите тестото. Ползвам микер работещ с приставка за замесване на тесто (кука).

замесване на тестото

По време на месенето добавете половината мазнина в тестото. Когато се образува тесто спрете миксера и прехвърлете тестото върху домакински плот поръсен с половината от заделеното брашно.  Месете тестото с ръце докато поеме брашното и стане гладко.

замесване на тестото

Разделете тестото на 4 равни части. Оформете всяка на топче. Покрийте тестото с памучна кърпа и оставете да почива на стайна температура за 20-30 минути.

разделяне на тестото на части, отпочива си

Отпочиналото тесто трябва да се разточи на тънки листи. Как става това вижте нагледно в публикацията ми Как се правят кори за клин (баница) или на следващото видео 

Разточване:

Тесто за симит погача съдържа доста мазнина и въпреки, че е доста по-меко от тестото, с което се приготвят кори за баница, е еластично и не е трудно за работа. Преди да пристъпите към разточването на корите поръсете с брашно достатъчно голямо място (поне 90 х 90 см.) където да може да се поставят корите, след като се разточат. Вземете едно топче от тестото,  разточете до кръг с диаметър не по-малък от 60 см. При разточването поръсвайте обилно с брашно, за да се получи всичко както трябва. Когато тестото достигне нужната големина, навийте го около точилката и с нейна помощ го пренесете до предварително подготвеното място поръсено с брашно. Развийте тестто от точилката върху повърхността. Намажете го хубаво с мазнина. Разточете по същият начин второ парче от тестото и покрийте с него първата кора. Намажете с мазнина. Повторете процедурата с останалите 2 парчета тесто и останалата мазнина. Последната кора (тази най-отгоре) също се намазнява.

оформяне на погачата

Натрупаните една върху друга кори се навиват на руло. Рулото се завива на охлюв и се прехвърля върху парче хартия за печене, предварително отрязано по размера на тавата, която ще бъде ползвана. Покрийте тестото с памучна кърпа и оставете да почива на стайна температура за 1 час.

оформяне Симит погача (by Vancho Georgiev)

Финално оформяне на погачата и печене:

След това пуснете фурната да загрява на 180ºС, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. С точилка разточете леко тестеният охлюв, така че да стане на плоска питка с диаметър 30 см. Ако желаете може да ваправите декорация с вилица. Намажете повърхността на симит погачата с разбито с вилица яйце. Сложете тавата в предварително затоплената фурна и печете 35-40 минути. При мен за 35 минути беше готова.

оформяне на Симит погача (by Vancho Georgiev)

Изважда се от фурната и се оставя да се охлади леко, след това може да се сервира. Дори като изстине напълно е много вкусна! Тестото се отделя на пластове…

Симит погача (by Vancho Georgiev)

Да ви е сладко!

Симит погача (by Vancho Georgiev)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Симит погача (by Vancho Georgiev)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Етикети:, , , , , ,

Posted 13.11.2021 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Пити, Погачи, Тутманици", "Тестени Изделия", "Хляб

2 COMMENTS :

  1. By Мара Найденова on

    Здравейте Мария! Чудно изглежда погачата ,много добре дте показала как се точи не зная обаче дали аз ще се справя с това.Много хубав блог,разнообрани рецепти,грижливо описани ,всичко което съм приготвила се получава,страхотна си,благодаря за отделеното време,за старанието.Бъдете здрава и не спирайте да ни вдъхновявате!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравейте, Мира!
      Ако се притеснявате дали ще се справите, препоръчвам да се престрашите с половин доза. Така ще разточвате корите с по-малък диаметър, което ще е по-лесно ако точенето ви притеснява.
      Вижте видеото за разточването. Доста мои читалели са се научили да точат кори от него и после ми споделяха колко лесно се е оказало и че притесненията им са били напразни.
      Благодаря за отзива и милите думи!
      Смело напред! Ще стискам палци ако решиш да опиташ!
      Жива и здрава да си!

      Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари