Напоследък се сещам за някои семпли рецепти, които са останали непубликувани, защото са от „тези, които всички си знаем“. Е, да ама явно не е точно така! През последните 2 месеца дъщеря ми, която е далеч от дома ме пита и подсеща точно за такива рецепти. И днешната също е специално за нея!
Шопска Салата
Малко за историята на слатата, цитирано от Уикипедия: „Шопската салата е създадена от професионални майстори-готвачи от ДСП „Балкантурист“ през 1956 г. в ресторант „Черноморец“ в тогавашния курорт „Дружба“ (днес „Свети Константнин и Елена“). За пръв път рецептата за салатата се появява през 1956 г. в „Книга за домакинята“ под. ред. на П.Чолчева и Ал.Русева – тя съдържа всички компоненти на днешната шопска салата, с изключение на сиренето. През следващите години рецептата търпи поредица модификации – през 1970 г. в „Рецептурник по готварство и сладкарство“ са дадени четири варианта на шопската салата – с лук и сирене; без лук и със сирене; с печени чушки и със сирене; без сладки, но с люта чушка и със сирене. В началото на 1970-те години печените чушки и настърганото сирене се налагат като задължителен елемент от салатата. Първоначално шопската салата се сервира в заведенията на ДСО „Балкантурист“, откъдето се налага и в домашната кухня. Утвърждава се като национален кулинарен символ през 1970-те и 1980-те години.“
- От по-долу посочените продукти се получава 1 голяма шопска салата или 2 по-малки порции за преядястие.
- Теглото на продуктите посочени по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата.
Необходими продукти:
- 145 гр. краставици, разрязани на четири по дължина и нарязязани на парчета
- 200 гр. домати, нарязани на кубчета с големина като парчетата краставица
- 90 гр. печени червени чушки, нарязани на кубчета
- 45 гр. кромид лук, нарязан на „орлови нокти“ или кръгчета
- 7 гр. магдзаноз, нарязан на ситно
- по желание 1 скилидка чеснов лук, настърган
- по желание 1 люта чушка, нарязана на ситно
- 55 гр. сирене, настъргано на едро ренде
- 2-3 маслини
За овкусяване:
- 3 супени лъжици (22 гр.) слънчогледово олио
- 2 супени лъжици (18 гр.) червен винен оцет
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Всички нарязани зеленчуци се смесват в купа. Радмесват се внимателно, за да се смесят равномерно.
Салатата се разпределя на порции или в общ съд, подходящ за сервиране.
Сиренето се настъргва по повърхността на салатата. Добавят се маслинките. Салатата може да се декорира с розичка от печена чушка или такава оформена от обелена от домат кожа. Сервира се като преястие или мезе за ракийка, мастика или на който каквото му харесва! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)
Миме,
тази традиционна и толкова вкусна салата понякога позабравяме да приготвяме.А тя е вкусна с градински зеленчуци, а не с тези “ гумени “ домати. от търговската мрежа.Но какво да се прави, принуждаваме се да приготвяме и салати с купешки сортове зеленчуци, за жалост безвкусни.
Поздрави !