Шоколатина без яйца или постен шоколадов сладкиш

Великденските постите са в разгара си и това е повод да споделя някоя друга постна рецептата. „Сладкиш Шоколатина“ или казано иначе – постен шоколадов десерт ще се хареса и на тези, които не постят! Сигурна съм, че след като веднъж го приготвите и опитате ще продължите да го правите и без да имате повод като спазването на пости! 🙂

Приготвя се изключително лесно и бързо. Единствено трябва да се внимава с печенето, защото ако продължи повече от необходимото десерта ще загуби целият си чар и ще стане сух. Когато е правилно изпечен има леко влажна текстура (подобно на Брауни), а като се пече повече от нужното ще стане по-сух, като кекс. Едва ли ще отиде в коша дори да стене като кекс, но няма да е така разтапящо вкусен, както когато е правилно изпечен. Затова препоръчвам да следете из късо процеса на печене. 

Шоколатина без яйца или постен шоколадов сладкиш

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, които съм ползвала за замерването са мерителни, само, че за какаото съм ги пълнила с връх, т.е. не са били равни. 
• Рецептата е адаптирана от книгата на Σάντρη Λυσάνδρου „Μαγειρεύοντας για φίλους“, τόμος Г (стр. 119)

• Ползвала съм продълговата тава от огнеупорно стъкло с размери 35 х 25 см. Половин доза се побира идеално във форма с дупка в средата от типа венец, с диаметър 24 см., диаметър на отвора 10 см. От подобна форма е трудно да се извади, т.е. обърне в чиния за сервиране, понеже правилно изпечения сладкиш е твърде сочен и лесно се чупи.
• Времето за печене посочено по-долу се отнася за тесто, което е разстелено на 2 см. (височина). 
• Брендито може да се замени с друг ароматен алкохол като портокалов, кокосов или др. ликьор, Бейлис, Амарето и т.н. Ако искате да е още по-интензивен добавете в глазурата 2 или 3 супени лъжици алкохол и 1 или 2 вода. Общо течността е 4 супени лъжици. Лично на мен алкохола в глазурата много ми харесва, но ако се десерта ще бъде консумиран от деца, спокойно може да пропуснете алкохола, като добавите вода и есенция ром, вместо него.
• Част от снимките по-долу са заснети при приготвянето на половината на посочената доза, нека това не ви подвежда.

Необходими продукти за тестото:

• 3 чаени чаши (460 гр.) самонабухващо брашно (self-rising flour)
• 6 супени лъжици (60 гр.) какао 
• 1 ½ чаени чаши (375 гр.) захар
• 1 чаена лъжица сода бикарбонат
• ¼ чаена лъжица сол
• ¾ чаена чаша (188 мл.) олио
• 3 супени лъжици (45 мл.) оцет
• 2 чаена чаша (500 мл.) вода
• ванилия или половин ампула есенция ром
• + олио за намазване на тавата
• +брашно за наръсване на тавата

За глазурата:

• 3 супена лъжица (30 гр.) какао 
• 1 чаена чаша (170 гр.) пудра захар
• 1 супена лъжица (15 мл.) бренди
• 3 супени лъжици (45 мл.) гореща вода

Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече десерта се намазва с олио и се наръсва с брашно. Фурната се пуска да загрява на 170ºС, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Брашното и какаото се пресяват в купа. Добавят се останалите сухи съставки и се размесват хубаво с лъжица. След това в купата се прибавят останалите продукти.

Разбърква се до хомогенност и се насипва в подготвената тава.

Пече се в предварително затоплената фурна за 25 минути. Готовността може да се провери с клечка. Клечката трябва да излиза влажна, но без полепнало по нея тесто. Изважда се от фурната и се охлажда.

Когато изстине напълно може да се залее с глазурата. За да я приготвите пресейте пудрата захар и какаото в купа и ги смесете с алкохола и водата. Разбърква се до хомогенност и се разстила на равномерен слой върху сладкиша.

Когато глазурата стегне може да се нареже на парчета и да се сервира. Добра е да покриете тавата с прозрачно домакинско фолио, за да не засъхва Шоколатината. Съхранява се на стайна температура. Да ви е сладко!!! 

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.