Ако искате десерт с впечатляващ вкус и вид, предлагам да заложите на този Шоколадов сладкиш с кафе, който ако е декориран подходящо може да се определи и като торта!
Рецептата е много лесна за изпълнение, а крайният резултат е много, ама много вкусен десерт!!! Както се вижда от снимките с малко декорация от пресни червени плодове, бързо съм превърнала десерта в торта!
Шоколадов сладкиш (торта) с кафе
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам са мерителни.
- Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- Може да ползвате двойно еспресо за рецептата или гореща вода смесена с 2 равни чаени лъжици инстантно еспресо.
- Тавата, която ползвам е с ø 24см., височина на страните 6 см. Може да се ползва и тава с по-малък диаметър ако искате десерта да стане по-висок. Мисля си някой път да го приготвя в продълговата кексова форма и да декорирам като коледно пънче.
- Заквасената сметана, маслото и крема сиренето трябва да са на стайна температура, затова ги извадете от хладилника когато започнете да правите блата.
- С по-долу посочените продукти се получават до 14 порции.
- Рецептата е адаптирана от https://pep-4o.blogspot.com
Необходими продукти:
-
90 гр. бяло брашно
-
120 гр. кафява захар
-
30 гр. какао
-
½ чаена лъжица сода бикарбонат
-
½ чаена лъжица бакпулвер
-
1 щипка сол
-
55 гр. (1 бр. средно голямо) яйце
-
70 гр. гъст айран, кефир или buttermilk (мътеница)
-
70 гр. горещо, силно кафе (виж съветите по-горе)
-
30 гр. олио
-
олио или масло за намазване на тавата
-
какао за поръсване на тавата
За крема:
- 200 гр. крема сирене
- 100 гр. масло
- 200 гр. заквасена сметана
- 160 гр. пудра захар
- 50 гр. какао
- 200 гр. шоколад 55%
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 180°С, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Застелете дъното на тавата, която ще ползвате с хартия за печене. Намажете хартията и страните на тавата с олио или масло. Поръсете с какао и оставете на страна до употреба.
В голяма купа смесете сухите съставки, като започнете с пресяването на брашното и какаото. Добавете содата, бакпулвера, солта и захарта. Разбъркайте докато се смесят еднородно.
В друга купа разбийте яйцето и го смесете с олиото и айряна. Разбъркайте и добавете към сухите съставки. Когато сухата и мократа смес се съединят, добавете горещото кафе. Разбъркайте до еднородност. Сипете полученото тесто в подготвената тава.
Сложете тавата в затоплената фурна, на второ ниво (1 ниво под средното). Печете около 20 минути или до суха клечка. Не прекалявайте с печенето, за да не стане сух блата.
Извадете тавата от фурната, оставете да се охлади за 15-20 минути, след това може да освободите от формата. Изпеченият блат трябва да изстине напълно (поне 3 часа се охлажда).
Кремът се приготвя след като блата изстине напълно.
Разтопете шоколада на ниска степен в микровълнова или в бен мари. Оставете го да се охлажда.
В купата на миксера смесете заквасената сметана, крема сиренето, маслото и пудрата захар. Разбъркайте на средна скорост докато се смесят еднородно. Спрете миксера. Пресейте какаото директно в купата над сместа в нея. Разбъркайте да се смесят еднородно.
Последно добавете разтопеният, охладен шоколад. Разбъкайте до получаване на пухкав крем.
Прехвърлете изстиналият блат в подходящ за сервиране на десерта съд. Обградете го с регулиращ се сладкарски ринг. Разпределете крема на равномерен слой върху блата. Загладете с лъжица. Покрийте ринга с прозрачно домакинско фолио и приберете съда в хладилник за няколко часа (може и цяла нощ).
На следващият ден освободете от ринга и гарнирайте с червени плодове или нещо друго подходящо. Нарежете на парчета и сервирайте. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 7 Review(s)