Салата с фасул лютеница и праз лук

Миналата година, за Бъдни вечер приготвих няколко рецепти от тази книга и много ни харесаха, затова тези дни имам намерение да ги споделя с вас. Започвам с тази вкусна бобена салата.

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

За сваряването на фасула:

• 1 чаена чаша зрял фасул
• вода
• 1 чаена лъжичка сол

Добре е фасула да се накисне в студена вода от предната вечер. Така до сутринта ще набъбне и ще се свари много по-бързо. Водата, в която фасула е киснал през нощта се изхвърля. Залива се се със студена вода и се слага на котлона. След като поври в нея 5-10 мин. се прецежда и изплаква с топла вода. Залива се с гореща вода и се връща на умерен огън. Ако залеете със студена вода, това калява варивата и те ще се сварят по-трудно. В края на варенето фасула се осолява. Ако не увира, добавете към него 1 чаена лъжичка захар. Когато се свари се отцежда и изплаква под течаща студена вода. Оставя се в цедка, да се отцеди от излишната.

Продукти за салатата:

• предварително свареният фасул
• 80 гр. (1 глава) кромид лук, почистен от люспата
• 120 гр. (½ глава) праз лук
• 3 супени лъжици лютеница
• 1 супена лъжица оцет
• 1 равна чаена лъжица сол
• 2-3 супени лъжици скълцан магданоз
• 2 щипки черен пипер
• по желание джоджен, аз го пропуснах

За наръсване и украса:

• 10-11 маслини
• нарязан магданоз 

Начин на приготвяне:

Пригответе си всички нужни продукти. Сварете си фасула (вижте съветите за това, по-горе). Нарежете си магданоза, двата вида лук (на малки парченца) и смете лютеницата с оцета. След това смесете всички продукти за салатата в подходящ съд. Разбъркайте леко, докато се смесят хомогенно.

Изсипете получената салата в подходящ съд – чиния или нещо друго. Аз съм я оформила куполовидно в голяма продълговата чиния. Наръсете повърхността на салатата с магданоз и украсете с маслините. Може да я покриете с домакинско фолио и да я оставите на страна до момента на сервирането. За по-дълго съхранение я сложите в хладилник. Ако ви остане салата, в следващите дни може да си сготвите кисело зеле и да комбинирате с него!  Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки!

Last updated by Maria Miteva-Christou.