Желирано варено жито (пшеница)

Желирано варено жито (пшеница)

Желирано варено жито (пшеница)

Варено жито (пшеница) е едно от нещата, които задължително приготвям за Бъдни вечер и тази година то е желирано!!! ❤️ Останахме очаровани от резултата!!! 🥰😋 На децата толкова им хареса, че ме караха да го правя и няколко пъти след празниците!

Желирано варено жито (пшеница)

Възможно е за много от вас рецептата да е позната, но за мен беше новост, която ме очарова и като вкус и визия! Знам, че не съм открила топлата вода, но ще се радвам да ви изкуша да го опитате и вие!

Желирано варено жито (пшеница)

(short link)

Желирано варено жито (пшеница)

  • На снимката с продуктите се виждат основните продукти нужни за рецептата. Останалото е по-желание –  въпрос на предпочитание и наличност от продукти. В списъка с продукти съм отбелязала всичко, което съм вложила в случая.
  • Като допълнителна добавка може да ползвате всякакви сушени плодове и ядки.
  • Може да приготвите десерта в малки индивидуални формички (купички за крем карамел) или в един по-голям съд с красива форма.
  • С по-долу посочените продукти съм направила 5 индивидуални порции и една обща (по-голяма), достатъчна за 3-4 порции.
  • Рецептата е адаптирана от книгата Кулинарна енциклопедия: 1555 избрани рецепти Желирано варено жито (пшеница)

Необходими продукти:

  • 215 гр. жито (пшеница)
  • вода за сваряване на житото
  • 200 мл. вода
  • 180 гр. захар
  • 10 гр. (1 супена лъжица) канела
  • 40 гр. (1 кафена чашка) орехи, нарязани или едро смлени
  • 2 супени лъжици стафиди
  • 30 мл. ром или коняк
  • 5 сушени кайсии, нарязани на малки парченца
  • ванилия
  • настъргана лимонова или портокалова кора (по желание)
  • 2 супени лъжици (16 гр.) желатин

За декорация:

  • пръчка канела
  • сушени плодове
  • захаросани ядки

Начин на приготвяне:

Измийте пшеницата под течаща студена вода. Прехвърлете я в тенджера, която има похлупак. Залейте с вода, която да покрива житото 4-5 пръста над нивото му. Похлупете тенджерата с капака и сложете на умерено силен огън. Когато водата заври, регулирайте огъня, така че да не ври силно и оставете похлупака леко открехнат. Ако водата се изпари по време на варенето, доливайте с гореща вода. Варенето продължава на умерен огън, докато зрънцата набъбнат (почти до разпукване). Свалете тенджерата със свареното жито от огъня. Захлупете я и я завийте с дебела хавлиена кърпа или одеяло. Оставете така поне 12 часа, най-добре цяла нощ. На следващият ден житото ще се е разпукало. Ако е останала вода се отцежда.Желирано варено жито (пшеница)

Залейте стафидите с ром, коняк или друг ароматен алкохол. Разбъркайте, така че да се навлажнят хубаво и оставете да киснат за 30-40 минути, може и повече.

В купа смесете свареното жито, канелата, орехите, сушените кайсии и накиснатите в алкохол стафиди (без да отцеждате каквото е останало от алкохола). Добавете ароматите, които сте решили да ползвате. Разбъркайте до еднородност. Накиснете желатина в 50 мл. от водата. Оставете го да набъбне, след това  втечнете на водна баня или в микровълнова (внимавате да не завира). Смесете останалата вода (150 мл.) със захарта. Загрейте ги с периодично разбъркване докато захарта се разтопи и сместа заври. Свалете от огъня и смесете с втечнения желатин. Добавете полученото към житната смес. Разбъркайте и разпределете в подходящи форми.

Желирано варено жито (пшеница)

Оставете да се охладят и приберете в хладилник за няколко часа или докато желира.

Може да сервирате десерта, така както е или да го извадите от формите като го обърнете върху чиния. В случая аз съм го декорирала със захаросани ядки, сушени плодове, пръчка канела и изсушена половина от ванилова шушулка. Да ви е сладко!

Желирано варено жито (пшеница)

Весело посрещане на празниците, желая на всички ви! Нека има светлина в домовете и душите ви! Бъдете благословени!

Желирано варено жито (пшеница)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Желирано варено жито (пшеница)
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 19 Review(s)

13 thoughts on “Желирано варено жито (пшеница)

  1. Представянето на варено жито по този начин е новост и за мен и ми изглежда по-добре и празнично, отколкото насипно. Току-виж съм примамила някой вкъщи да го хапне.
    Весели празници, Мария!

    1. Весели да са празниците и за теб, Йоана!

      Освен, че е красиво става и много вкусно (стига човек да обича жито).
      На мен даже ми се вижда странно, че този желиран вариант не е придобил по-широка популярност!
      Поздрави!

  2. Очарована съм от празничните ти предложения, Мария –
    по-различни, ефектни и със сигурност много вкусни!
    Сърдечни поздрави, здраве и много любов,
    вдъхновение и успехи, споделени и щастливи празнични дни!

  3. Весела Коледа,Мария!
    Благодаря за оригиналната рецепта,много се хареса и със сигуирност ще повторим !

    1. Марийче, Честито Рождество Христово и от тук!
      Радвам се, чи си опитала житото по този начин и ти е харесало!
      🙂
      Весело посрещане и на останалите празници!

  4. От житния режим научих нещо, което ми се иска да споделя – ако измитото жито (грухана пшеница) се сложи в термос и се залее с вряла вода вечерта – на сутринта няма нито едно зрънце, което да не се е разпукало, а ако има останала вода -тя не е слузеста – както при варенето, а просто топла водичка, поела аромата на зърното – в житния режим даже водата се яде първо. Идеята беше да ги комбинираме – така се избягва термична обработка.

    1. Това с термоса съм го чувала някъде, но не съм пробвала до сега.
      Идеята е хубава и здравословна!
      У нас много обичаме жито, особено това Кипърското ползвам го и в салати, и си мисля, че когато е с такава цел може да си правя по малко в термос.
      Предполагам че най-много половината (а може би 1/3) от обема на термоса се пълни с жито, останалото е вода?!
      Благодаря че я сподели Сиси!
      Колкото до „слузестата вода“ получава се такава при всички зърнени култури, но ако се измият старателно и се варят в две води няма такава! Разбира се има и хора които просто искат да избегнат термичната обработка, така че споделеното от теб е идейно! Благодаря ти!

  5. Идеята много ми харесва и в момента го приготвям. Само се чудя, дали е подходящо точно за Бъдни вечер, като се има предвид, че желатина е с животински произход. Или може би Вие го приготвяте с желатин от растителен произход?

    1. Лу, ако искате да сервирате десерта на бъдни вечер и държите желатина да не е от животински произход, може да ползвате агар-агар.

      1. Благодаря, сервирах десерта на Коледа и всички много го харесахме.

  6. Здравейте!Аз пък не разбрах кога да сложа захарта?! Звучи вкусно,изглежда страхотно! :)Както всичко друго!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: