Варено жито (пшеница) е едно от нещата, които задължително приготвям за Бъдни вечер и тази година то е желирано!!! ❤️ Останахме очаровани от резултата!!! ?? На децата толкова им хареса, че ме караха да го правя и няколко пъти след празниците!
Възможно е за много от вас рецептата да е позната, но за мен беше новост, която ме очарова и като вкус и визия! Знам, че не съм открила топлата вода, но ще се радвам да ви изкуша да го опитате и вие!
Желирано варено жито (пшеница)
- На снимката с продуктите се виждат основните продукти нужни за рецептата. Останалото е по-желание – въпрос на предпочитание и наличност от продукти. В списъка с продукти съм отбелязала всичко, което съм вложила в случая.
- Като допълнителна добавка може да ползвате всякакви сушени плодове и ядки.
- Може да приготвите десерта в малки индивидуални формички (купички за крем карамел) или в един по-голям съд с красива форма.
- С по-долу посочените продукти съм направила 5 индивидуални порции и една обща (по-голяма), достатъчна за 3-4 порции.
- Рецептата е адаптирана от книгата Кулинарна енциклопедия: 1555 избрани рецепти
Необходими продукти:
- 215 гр. жито (пшеница)
- вода за сваряване на житото
- 200 мл. вода
- 180 гр. захар
- 10 гр. (1 супена лъжица) канела
- 40 гр. (1 кафена чашка) орехи, нарязани или едро смлени
- 2 супени лъжици стафиди
- 30 мл. ром или коняк
- 5 сушени кайсии, нарязани на малки парченца
- ванилия
- настъргана лимонова или портокалова кора (по желание)
- 2 супени лъжици (16 гр.) желатин
За декорация:
- пръчка канела
- сушени плодове
- захаросани ядки
Начин на приготвяне:
Измийте пшеницата под течаща студена вода. Прехвърлете я в тенджера, която има похлупак. Залейте с вода, която да покрива житото 4-5 пръста над нивото му. Похлупете тенджерата с капака и сложете на умерено силен огън. Когато водата заври, регулирайте огъня, така че да не ври силно и оставете похлупака леко открехнат. Ако водата се изпари по време на варенето, доливайте с гореща вода. Варенето продължава на умерен огън, докато зрънцата набъбнат (почти до разпукване). Свалете тенджерата със свареното жито от огъня. Захлупете я и я завийте с дебела хавлиена кърпа или одеяло. Оставете така поне 12 часа, най-добре цяла нощ. На следващият ден житото ще се е разпукало. Ако е останала вода се отцежда.
Залейте стафидите с ром, коняк или друг ароматен алкохол. Разбъркайте, така че да се навлажнят хубаво и оставете да киснат за 30-40 минути, може и повече.
В купа смесете свареното жито, канелата, орехите, сушените кайсии и накиснатите в алкохол стафиди (без да отцеждате каквото е останало от алкохола). Добавете ароматите, които сте решили да ползвате. Разбъркайте до еднородност. Накиснете желатина в 50 мл. от водата. Оставете го да набъбне, след това втечнете на водна баня или в микровълнова (внимавате да не завира). Смесете останалата вода (150 мл.) със захарта. Загрейте ги с периодично разбъркване докато захарта се разтопи и сместа заври. Свалете от огъня и смесете с втечнения желатин. Добавете полученото към житната смес. Разбъркайте и разпределете в подходящи форми.
Оставете да се охладят и приберете в хладилник за няколко часа или докато желира.
Може да сервирате десерта, така както е или да го извадите от формите като го обърнете върху чиния. В случая аз съм го декорирала със захаросани ядки, сушени плодове, пръчка канела и изсушена половина от ванилова шушулка. Да ви е сладко!
Весело посрещане на празниците, желая на всички ви! Нека има светлина в домовете и душите ви! Бъдете благословени!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 19 Review(s)
Представянето на варено жито по този начин е новост и за мен и ми изглежда по-добре и празнично, отколкото насипно. Току-виж съм примамила някой вкъщи да го хапне.
Весели празници, Мария!
Весели да са празниците и за теб, Йоана!
Освен, че е красиво става и много вкусно (стига човек да обича жито).
На мен даже ми се вижда странно, че този желиран вариант не е придобил по-широка популярност!
Поздрави!
Очарована съм от празничните ти предложения, Мария –
по-различни, ефектни и със сигурност много вкусни!
Сърдечни поздрави, здраве и много любов,
вдъхновение и успехи, споделени и щастливи празнични дни!
Благодаря ти Диана!
Най-сърдечен поздрав и от мен за теб!
Светли да празниците и за теб и семейството ти!
Весела Коледа,Мария!
Благодаря за оригиналната рецепта,много се хареса и със сигуирност ще повторим !
Марийче, Честито Рождество Христово и от тук!
Радвам се, чи си опитала житото по този начин и ти е харесало!
🙂
Весело посрещане и на останалите празници!
От житния режим научих нещо, което ми се иска да споделя – ако измитото жито (грухана пшеница) се сложи в термос и се залее с вряла вода вечерта – на сутринта няма нито едно зрънце, което да не се е разпукало, а ако има останала вода -тя не е слузеста – както при варенето, а просто топла водичка, поела аромата на зърното – в житния режим даже водата се яде първо. Идеята беше да ги комбинираме – така се избягва термична обработка.
Това с термоса съм го чувала някъде, но не съм пробвала до сега.
Идеята е хубава и здравословна!
У нас много обичаме жито, особено това Кипърското ползвам го и в салати, и си мисля, че когато е с такава цел може да си правя по малко в термос.
Предполагам че най-много половината (а може би 1/3) от обема на термоса се пълни с жито, останалото е вода?!
Благодаря че я сподели Сиси!
Колкото до „слузестата вода“ получава се такава при всички зърнени култури, но ако се измият старателно и се варят в две води няма такава! Разбира се има и хора които просто искат да избегнат термичната обработка, така че споделеното от теб е идейно! Благодаря ти!
Идеята много ми харесва и в момента го приготвям. Само се чудя, дали е подходящо точно за Бъдни вечер, като се има предвид, че желатина е с животински произход. Или може би Вие го приготвяте с желатин от растителен произход?
Лу, ако искате да сервирате десерта на бъдни вечер и държите желатина да не е от животински произход, може да ползвате агар-агар.
Благодаря, сервирах десерта на Коледа и всички много го харесахме.
Радвам се Лу!
Весело посрещане на останалите празници!!!
Здравейте!Аз пък не разбрах кога да сложа захарта?! Звучи вкусно,изглежда страхотно! :)Както всичко друго!