Много вкусна салата, която си заслужава да опитате. Разнообразете така следващия път когато решите да готвите фасул. Свежа, хранителна и с много добър дресинг – невероятно е как допълва салатата, затова не го пропускайте.
Салата с Бял Фасул, Рукола, Чери Домати и Риба Тон
- Рецептата е адаптирана от книгата на Μυρσίνη Λαµπράκη „Οσπρια“
- Фасула трябва да се накисне от предната вече в студена вода, за да се свари по-лесно. Ако имате херметическа тенджера може да го сварите в нея.
- Дижонската горчица е по-пикантна от обикновената, затова би могла да се замени, аз така направих заради децата. Намалих количеството и до 3 чаени лъжици.
- Салатата може да се сервира топла или охладена и в двата случая е много вкусна.
Необходими продукти за 5 порции:
- 420 гр. бял фасул
- 2 чаени лъжици сол или количество на вкус
- 2 консерви (от 160 гр.) риба тон
- 500 гр. чери домати, нарязани на половинки
- 1-2 супени лъжици нарязан на ситно магданоз
- 1 чаена чаша (45 гр.) листа от рукола или тученица
За заливката:
- 3 чаени лъжици до 3 супени лъжици Дижонска горчица или друга
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици хладка вода
- 6 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- ½ чаена лъжица сол или количество на вкус
Начин на приготвяне:
Накиснатият от предната вечер фасул се изплаква със студена вода, след което се сварява в херметическа или обикновена тенджера. Първата вода се изхвърля, т.е. когато заври фасула се отцежда от водата, залива се с друга (топла) и се вари до готовност. В края на варенето се осолява (2 чаени лъжици сол или количество на вкус). Почистете си руколата и доматите, както и останалите нужни продукти. Рибата трябва да се отцеди от соса, затова я сложете в цедка. За да приготвите дресинга, смесете всички продукти в буркан с капак.
Захлупете го и разтръскайте енергично, докато продуктите се смесят. Ще се получи плътен, жълтеникав на цвят сос.
Отцеденият от водата фасул се смесва с руколата и се разпределя на купчинки в чиниите, в които ще се сервира салатата. Може да я сервирате и в голям поднос или купа. След това върху салата се разпределят и останалите продукти – домати, риба тон и магданоз. Залейте с лъжица – две от дресинга и сервирайте.
Да ви е сладко! ТУК може да видите всички снимки.
