Когато прочетох рецептата за това Розово гаспачо (Pink gazpacho), веднага си направих асоцияция с рецептата за Салата с краставици, копър, цедено кисело мляко и черна черница (Mulberry), която е подобна комбинация от продукти и у нас много се харесва!!!
Комбинацията от кисело мляко краставица и чесън е добре позната на българите. В случая е допълнена от репички, които внасят пиперливост и череши, които допринасат с цвят и лек плодов вкус. Най интензивно се разграничава вкуса на млякото красавицата и чесъна. След това идва пипелривостта на репичките умекотена от вкуса на черешите. Много е важно пръвилното овкусяване със сол и пипер. Може да се добави малко мента.
Розово гаспачо (Pink gazpacho)
Гаспачо е традиционна испанска студена супа, произхождаща от региона на Андалусия в Южна Испания. Това ястие е особено популярно е през летните месеци, тъй като е изключително освежаващо и се приготвя изцяло от сурови зеленчуци. Основните съставки са зрели домати, краставици, зелени чушки, зелен лук, чесън, зехтин, оцет, сол и понякога малко хляб за сгъстяване. Всички продукти се пасират до гладка или по-груба консистенция според предпочитанита, а супата се охлажда добре преди сервиране. Консистенцията ú е подобна на смути. Някои новаторски версии като тази от днешната ми публикация включват и плодове за по-интересен вкус. Гаспачо може да се гарнира с нарязани на ситно зеленчуци, крутони, ядки или лъжица сметана.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
- С по-долу посочените продукти се получават 2 порции за предястие.
- Рецептата е адаптирана от Ева Тонева
Необходими продукти:
- 60 гр. репички, обелени, нарязани на парчета
- 70 гр. краставица, обелена нарязана на парчета
- 1 скилидка чеснов лук
- 100 гр. цедено (гръцко) кисело мляко
- 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
- 50 гр. череши, нарязани на половинки
- сол
- черен пипер
За гарниране (по желание и избор):
- филирани бадеми
- клонки мента или джоджен
- ядливи цветя
Начин на приготвяне:
Смесете всички продукти в блендер и пасирайте до гладка или по-груба консистенция според предпочитанита.
Прехвърлете получената студена супа в съд подходящ за съхранение в хладилник. Охладете поне 30 минути преди да сервирате.
Сервирайте супата добре охладена в широка чаша на столче или в купички. Ако там където живеете е много горещо, може да добавите 1-2 кубчета лед.
Гарнирайте с филирани бадеми и се насладете на тази вкусна и разхлаждаща лятна наслада. Да ви е сладко и прохладно!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)