Ризото с гъби

Ризото с гъби

С дъщеря ми много обичме ризото и гъбеното ни е любимо. Днешната рецепта е страхотна!!!  Технологията на приготвяне, описана по-долу може да се приложи за приготвянето на всякакъв друг вид ризото.

Ризото с гъби

Ризото с гъби

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • За още по-интензивен вкус на гъби, пилешкият бульон би могъл да се замести с гъбен. При липса на домашно притготвен бульон може да ползвате вода, в която да разтворите 2-3 бр. бульон на кубчета.
  • Теглото на зеленчуците посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са били почистени.
  • Ако искате рецептата да е постна или веган, заменете маслото с маслиново олио.
  • Ако обичате лютиво може да прибавите 1 люта чушка, почистена от семето и дръжката, нарязана на много ситно. Прибавете я заедно с чесновият лук. 
  • Импровизирах по 2 рецепти и сътворих тази. Съотношението на ориз към бульон видях от книгата „The very best of recipes for health“

Ризото с гъби

Необходими продукти:

  • 35 гр. (45 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 260 гр. кромид лук, надязан на ситно или настърган
  • 50 гр. масло
  • 8 гр. (3 скелидки) чеснов лук
  • 180 гр. гъби печурки, нарязани на бастунчета
  • 150 гр. гъби печурки, нарязани на парчета (слайс)
  • 335 гр. (1 ½ чаени чаши) ориз за ризото
  • 125 мл. (½ чаена чаша) бяло вино Sauvignon Blanc
  • 1500 мл. (6 чаени чаши) пилешки бульон
  • ½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
  • ½ до 1 чаена лъжица сол (в зависимост от солеността на бульона)
  • ¼ чаена чаша магданоз, нарязан на ситно

За сервиране:

  • прясно нарязан магданоз
  • Пармезан (Parmigiano Reggiano), настърган на люспи

Начин на приготвяне:

Олиото се сгорещява в голяма тенджера или друг подходящ съд – аз съм ползвала тиган уок. Ситно нарязаният кромид лук се задушава в него, с периодично разбъркване за около 3 минути. Чесновият лук се настъргва на ситно ренде и се прибавя към лука в тигана заедно с маслото. 

Ризото с гъби

Веднага се добавят гъбите. Поръсва се със сол и черен пипер. Задушават се с периодично разбъркване за около 5 минути. 

Ризото с гъби

Прибавят се ориза и виното. Разбърква се периодично докато ориза поеме виното и след това започва добавянето на буьона, което става чаша по чаша.

Ризото с гъби

Всеки път сместа се разбърква периодично докато поеме течността и тогава се добавя следващата доза буьон и така докато свърши бульонът. 

Ризото с гъби

Преди да се свали от огъня се наръсва с магданоз. Сервира се веднага.

Ризото с гъби

Гарнира се с настъргана пармезан и чаша хубаво винце! Да ви е сладко!

Ризото с гъби

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ризото с гъби
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 14 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: