Супер пухкав и много вкусен е този кекс! С хрупкава коричка ухаеща на запечени бадеми и нежна сърцевина, която като текстура много напомня на Кекс Ангелска храна (Angel Food Cake), въпреки че рецептата не е само с белтъчен сняг. Опитайте го! Няма да съжалявате!
Пухкав кекс с бадеми или орехи
- Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.
- Тавата, която съм ползвала е с размери 35 х 24 см., височина на стените 7.5 см.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Росица Генчева „Кулинарна Енциклопедия“
Необходими продукти:
- 6 броя средно големи (300 гр.) яйца, разделени белтъци от жълтъци
- 2 чаени чаши (360 гр.) захар
- 1 чаена чаша (175 гр.) прясно мляко
- 3 чаени чаши (330 гр.) брашно
- 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
- настъргана лимонова кора или есенция лимон
- 2 бр. ванилия (ванилин)
- ½ чена чаша (70 гр.) олио
- около 170 гр. нарязани с нож бадеми или орехи
- + олио и брашно за намазване и наръсване на тавата
Начин на приготвяне:
Фурната се пуска да загрява на 180ºС работеща с долен реотан и вентилатор. Ако работи и горен реотан, по време на печенето ще се наложи повърхността на кекса да се покрие с парче алуминиево фолио. Тавата, в която ще се приготвя кекса се намазва с олио и се поръсва с брашно.
Белтъците се разбиват на сняг с половината захар. Към края на разбъркването се добавя лимоновата есенция. Прехвърлят се в друга купа.
В купата на миксера се смесват останалата захар и жълтъците. Разбиват се на средна скорост докато сместа побелее и удвои обема си. Без да се прекъсва разбъркването, на струя се добавя олиото. Последно към сместта се прибавят с редуване на два пъти, брашнената смес и прясното мляко.
Миксера се спира, към жълтъчната смес се прибавя белтъчният снаг. Смесват се внимателно с дървена лъжица или шпатула до хомогенност. Полученото тесто се насипва в предварително подготвената тава. Повърхността му се заглажда с лъжица, след което се наръсва равномерно с ядките.
Пече се в предварително затоплената фурна за около 35 минути или до готовност, която се проверява с дървена клечка – забучена в центъра на печивото трябва да излиза суха, без полепнало тесто.
Когато се извади от фурната кекса се оставя на страна докато се охлади леко (за 5-10 минути), след това ако формата е с подвижни стени, може да се отстранят. Сервира се след като изстине напълно. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)
Ооо, щом напомня на Ангелски кекс, веднага се закачам за рецептата! А и богат на ядки, сигурно е неустоим! Благодаря за споделянето!
Страхотен е кекса, Васи!
Ако го приготвиш, няма да съжаляваш!
Поздрави!
Кексът стана много вкусен, изядохме го за нула време, но леко спадна,
когато го извадих от фурната. Каква може да е причината?
Цвета, нормално е! И при мен се надува много и леко спада като се извади от фурната.
Ако като изстине е пухкав и няма лепкавост значи всичко е ОК. Ако се случи да има лепкавост значи трябва да се пече повече от колкото при мен.
Благодаря за отговора! Кексът беше пухкав и без лепкавост, добре изпечен. Хареса ни, ще го правя и за в бъдеще.
Здравей, Мария,
Не ме бива с печивата. Кексът добре бухна, но остана малко влажен в средата, което не ме задоволяваше. И намерих изход от положението, нарязах го на филии, които върнах във фурната за 10–15 мин. при 170 градуса. Изпече се добре. Това го споделям за други твои читатели, които могат да попаднат в подобна ситуация. Рецептата ти е много добра и следващия път ще внимавам повече при печенето.
Сърдечни поздрави!
Здравей, Марта!
Аз вярвам, че няма човек дето да не го бива в нещо – присто трябва да му хване цаката.
Смятам, че ако в сърцевината е останал влажен е имал нужда от още печене.
Ти обаче много креативно си се справила! Браво!❤
Явно трябва да удължиш времето за печене или да опиташ на малко по-високи градуси.
Поздрави и от мен за теб!