Днешната рецепта е за разтапящо вкусен маслен кекс с парченца шоколад! Чудесен е с кафе, чай или чаша прясно мляко. През идващото лято с него ще правя тортата за сватбата на племенницата ни Катерина и нейната половинка Игнатиос. Прекрасен е! Опитайте го и вие!
Пухкав кекс с парченца шоколад
- Добре е продуктите да останат на стайна температура поне половин час преди приготвянето на десерта.
- Ползвала съм кръгла форма за кекс с дупка в средата. Диаметър на формата 24-25 см.
- Рецептата е на Χρήστος Ποτσίδης (Christos Potsidis), сладкар и собственик на сладкарници „Bake & Roll“.
Необходими продукти:
- 375 гр. брашно
- 1 чаена лъжица (5 гр.) бакпулвер
- ¼ чаена лъжица сол
- 375 гр. краве масло, меко
- 250 гр. захар
- ½ чаена лъжица ванилова паста или 2 пакетчета ванилин
- 5 яйца
- 180 мл. прясно мляко, на стайна температура
- 180 гр. шоколад, нарязан на парченца или шоколадови капки
- + масло за намазване на тавата
- + брашно за наръсване на тавата
Начин на приготвяне:
Фурната се пуска да загрява на 180ºС, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Тавата, в която ще се пече кекса се намазва с масло и се наръсва с брашно. Брашното се смесва с бакпулвера и солта. Може да се пресеят предварително или да се пресяват директно върху тестото. Ако ползвате ванилин, добавете и него към сухата смес. В купата на миксера се смесват маслото и захарта. Разбиват се на умерено висока скорост докато се получи пухкав крем. Добавя се ваниловата паста и разбъркването продължава, докато сместа я поеме равномерно.
Последователно, без да се прекъсва разбъркването се прибавят няколко лъжици от брашното и яйцата – едно по едно. С редуване на 2 пъти се добавят брашнената смес и прясното мляко – започва се с половината брашно и докато се размесва се сипва и прясното мляко.
Когато сместа ги поеме миксера се спира, стените и дъното на купата се обират със шпатула и сместа се разбърква за кратко на висока скорост. Шоколада се прибавя последен, размесването му в тестото става с дървена лъжица или шпатула. Полученото тесто се насипва в подготвената тава. Пече се в предварително затоплената фурна за 60 минути или до готовност, която може да се провери с клечка – забучена в центъра на кекса трябва да излиза суха, без полепнало по нея тесто.
Когато изстине напълно се изважда от формата и може да се поръси с пудра захар. Нарязва се на парчета и може да бъде сервиран. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 14 Review(s)
Здравей, Мария! И аз си харесах този кекс за торта, мисля да ползвам сладкарски крем (като за профитероли) или ще препоръчаш друг? Ще се радвам да споделиш какъв ти си ползвала! Благодаря!
Здравей, Цвети!
Аз съм ползвала маслен крем смесен с Нутела, но смятам че и със сладкарски крем ще се получи добре!
Поздрави!
Благодаря ти, Мария! Реших да ползвам и двата, сладкарски крем между блатовете и маслен с Нутела за покриване – идеален ще ми е за украсата която съм измислила! Страхотна си! Много благодаря! Хубав ден и поздрави
Браво на теб, Цвети!
Радвам се, че всичко е станало както трябва!
Здравейте, маслото 375гр ли е? Или нещо е объркано?
Здравейте, Стела!
Това е маслен кейк и е с повечко масло. Няма грешка!
За да се получи както трябва, е най-важно маслото да се разбие до пухкав крем и да увеличи обема си както е видно на снимките.
Покрих с фолио и пак едва не изгоря, а отдолу остана глетав. Къде сбърках? Може би трябваше да пека без вентилатор?
Здравейте, Галина!
Мога само да предполагам, че вашата фурна е по-силна спрямо моята на въпросните градуси.
Примерно имам позната която наглася своята фурна на 160 градуса за нещата които аз в моята пека на 180 градуса…
За да се ориентирате мога да кажа, че този десерт може да го печете по начина и на градусите които нагласяте, когато печете обикновен кекс.
Успех желая следващият път!?