Ароматни кюфтета с босилек и пилаф от булгур

Този Кипърски вариант на кюфтета е доста по-различен от начина, по който ги приготвяме с моят съпруг (Кефтедес (κεφτέδες) или Кипърски кюфтета с канела и джоджен), но са толкова вкусни и ароматни по различен начин, че няма как да не споделя рецептата им с вас. Вместо настъргани картофи се ползва сърцевина на стар хляб, но това не ги прави сухи. Малко необичайна ми сте стори комбинацията от подправки (конкретно босилека) и това, че в сместа за каймата има малко захар и оцет. Най-много ми хареса, това че продължават да са невероятно вкусни и ароматни дори след като са изстинали или ако останат до следващият ден. Това ги прави чудесни за сервиране под формата на мезе за парти и на бюфет като хапки, ако се направят по-малки. Много добре се комбинират с Пилаф от булгур с фиде или Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон, но може да бъдат сервирани и с нещо друго според предпочитанията ви. Опитайте ги! Няма да съжалявате!

Ароматни кюфтета с босилек и пилаф от булгур

• От по-долу посочените продукти се получават 25-26 бр. кюфтета. Достатъчни са за 5-6 порции.
• Рецептата е адаптирана от книгата Εύκολα & Κυπριακά.

Необходими продукти:

• 350 гр. мляно свинско месо (кайма)
• 350 гр. мляно телешко месо (кайма)
• 1 голямо яйце, 65-70 гр. 
• 30 мл. (2 супени лъжици) червен винен оцет
• 30 гр. захар
• 1 средно голям домат (180 гр.), настърган
• 200-250 гр. сърцевина от стар хляб, натрошена на трохи
• 60 гр. (3 супени лъжици) кромид лук, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица листа от пресен босилек, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица листа от пресен джоджен, нарязани на ситно
• 1 чаена лъжица риган
• 1 ½ чаени лъжици сол
• ½ чаена лъжица черен пипер
• ½ чаена лъжица канела

За пържене:

• 150 гр. брашно
• олио 

За сервиране:

• кисело мляко 
• Пилаф от булгур с фиде или Салата от булгур със зелен лук, рукола и лимон.

Начин на приготвяне:

Всички продукти за кюфтетата се смесват в голяма купа.

Размесват се докато се получи еднородна смес.

Кюфтетата се оформят с около 50 гр. от сместа. Може да се направят кръгли или продълговати.

Овалват се в брашно. Пържат се в сгорещено олио. Пърженето на всяка партида при мен отнемаше около 5-6 минути. 

Изваждат се от мазнината с решетъчна лъжица и се прехвърлят в съд застлан с 1-2 листа кухненска хартия, която ще поеме излишната мазнина.

Сервират се топли с булгур, салата, кисело мляко или нещо друго подходящо. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Ароматни кюфтета с босилек и пилаф от булгур

Published On

2017-02-19

Average Rating

5 Based on 5 Review(s)