Много обичам тази пролетна супа с листа от цвекло! Бърза за приготвяне, непретенциозна и винаги много вкусна!!! Нужни са малко лук, моркови, фиде или ориз, малко масло и листа от цвекло. Останалите продукти могат да варират според предпочитанията или в зависимост от това, с които разполагате в къщи.
Аз лично предпочитам тази супа със застройка, но в случая трябваше да я приготвя без такава, защото съпругът ми не си пада по застоени супи.
Пролетна супа с листа от цвекло
- Ако искате супата да е постна или веган пропуснете маслото и застройката.
- Рецептат е от моето детство.
Необходими продукти:
- 30 мл. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
- 70 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 40 гр. пера от зелен лук, нарязани на ситно
- 105 гр. моркови, почистени
- 20 бр. (220 гр.) листа от цвекло, предварително измити
- 70 гр. (½ чаена чаша) фиде (може да ползвате и ориз)
- ½ чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 2бр. зеленчуков или пилешки бульон
- 1.5 л. гореща вода
- 40 гр. (2 супени лъжици) масло
За застроика (по желание):
- 1 жълтък
- 2-3 супени лъжици кисело мляко
Начин на приготвяне:
Загрейте маслиновото олио в тенджера с вместимост 3-4 л. Задушете двата вида лук и морковите за около 2 минути. Разбърквайте периодично. След това добавете нарязаните листа от цвекло, фидето, водата (1.5 л.) и двете кубчета зеленчуков бульон.
Варете 15-16 минути от момента на завирана, в последните 5-6 минути добавете маслото.
По желание може да се застроите с яйце и кисело мляко. Поднесете със Солен кекс (хляб) с листа от цвекло – чудесно допълва супичката. Може да я поръсите с натрошено сирене и да добавите лимонов сок! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.





