Портокалово мляко с ориз

Портокалово мляко с ориз, приготвям специално за съпруга си, защото тази рецепта (от него я знам) му е най-любима!!! У дома всички много обичаме сутляш (мляко с ориз) и прявя често (блога е пълен с рецепти за този десерт), но днешната рецептата си остава запазената марка на съпруга ми. 

Варя това мляко с ориз на тих огън докато сместа се сгъсти. Когато сваля от огъня ароматизирам с ванилията. Преди да разсипя в купичките махам портокаловата кора, която е била в сместта от началото до края на варенето, дарявайки аромата си на десерта.

Когато  искам да поднеса десерта обърнат върху чиния, (както се вижда на първата снимка), добавям малко нишесте. Правя това и когато бързам и нямам време да варя продължително на тих огън. Когато имам Портокалови кръгчета в захарен сироп не пропускам да гарнирам десерта с тях. 

Портокалово мляко с ориз

(short link)

• Десерта се комбинира страхотно и със Смес от портокалови кори, бадеми и захар.
• Вместо Портокалови кръгчета в захарен сироп, може да ползвате всякакво друго портокалово сладко.
• Мерителната чаша с вместимост 250 мл.

• Може да намалите захарта в рецептата до ¾ чаена чаша. 
• С по-долу посочените продукти се получават 7-8 порции.

Необходими продукти:

• 1500 мл. прясно мляко
• 1 чаена чаша (213 гр.) кръгъл ориз (glazed rice)
• 1 ½ чаени чаши (375 гр.) вода
• 1 чаена чаша (220 гр.) захар
• кората от 1 портокал, обелена цялата с остър нож
• 1 пръчка канела
• 2 бр. ванилия

По желание:

• 1-2 супени лъжици царевично нишесте
• 8 бр. Портокалови кръгчета в захарен сироп
• Смес от портокалови кори, бадеми и захар

Начин на приготвяне:  

Измийте ориза под течаща студена вода. Сложете го на дъното на дълбока тенджера заедно с пръчката канела и кората от портокал. Залейте с водата. Сложете тенджерата на умерено силен огън. Варете с периодично разбъркване, докато ориза поеме водата. 

Залейте с прясното млякото. Варете около 30 минути (на слаб огън с периодично разбърване) или докато ориза абсорбира част от млякото и сместа започне да изглежда по-гъста.  Добавете захарта и продъжете варенето още 10-15 минути или докато захарта се разтопи и сместта се сгъсти. 

Нишесте добавям когато нямам време да варя толкова дълго (цялото варене отнема около час) или когато искам да поднеса десерта обърнат в чиния. Нишестето го разтварям в малко вода. Добавям го в млякото с ориза заедно със захарта, след като е вряло около 15 минути. Продължавам варенето с непрекъснато бъркане още 4-5 минути или докато сместта се сгъсти. Когато се свали от огъня се ароматизира с ванилията. Портокаловата кора и канелата се отстраняват.

Когато искам да поднеса десерта обърнат върху чиния, на дъното на чашите слагам по едно портокалово кръгчета в захарен сироп. Върху него насипвам млякото с ориз (вижте снимката горе). Когато стегне и престои в хладилник лесно се обръща върху чиния.

Може да сервирате портокаловото мляко с ориз в купички или чашки, според прдпочитанията си. При всички случаи десерта се охлажда на стайна температура, след това се прибира в хладилник – не че не може да се напада и топъл, просто при нас в Кипър през повечето месеци е топло и предпочитаме десертите охладени.

Портокаловото мляко с ориз може да се гарнира с парченца пресен портокал или сладко от такъв. Може да се поръси с канела и настъргана портокалова кора или със Смес от портокалови кори, бадеми и захар.

Опитайте рецептата и нека ви е портокалово и сладко! 🧡🧡🧡

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.