Подправката за тиква (Pumpkin Spice), позната още като подправка за тиквен пай (Pumpkin Pie Spice) е смес от канела, джинджифил, карамфил и индийско орехче. На мен ми харесва да добавям и бахар. Съотношението на подправките може да е различно (в зависимост от предпочитанията на този, който я приготвя), но в повечето рецепти канелата е тази, която доминира. В рецепта по-долу джинджифила е преобладаващ, което прави подправката по-свежа в сравнение със същата направена с преобладаващо количество канела. Аз обожавам и канелата, затова харесвам и варианта при който тя преобладава, но в момента съм фен на доминиращият джинджифил.😀
Подправка за тиква (Pumpkin Spice)
Ако обичате тиква и приготвяте различни храни с нея е удобно да имате под ръка малко количество от тази подправка. Ако я нагодите според вкуса си, ще ви е много по-лесно и бързо да я ползвате, вместо на момента да смесвате няколко подправки, за да изпълните дадена рецепта.
- Добавянето на фина не рафинирана захар към подправките видях в сайта bbcgoodfood.com. Тя внася лека, едвам доловима карамелена нотка. Подправката може да се приготви и без захарта, но тогава трябва да се ползва по-пестеливо (в по-малко количество).
- Ако предпочитате канелата да е доминираща, разменете количеството ú с това на джинджифила.
- С по-долу посочените продукти се получават около 115 гр. подправка.
- Подправката може да се ползва за десерти приготвени с тиква, както и за супи или ястия (захарта не е чак толкова много, че да придаде изявен сладък вкус на храната).
Необходими продукти:
- 100 гр. не рафинирана захар по възможност ситна
- 1 чаена лъжица канела
- 2 чаени лъжици джинджифил на прах
- ¼ чаена лъжица карамфил (подправка) на прах
- ¼ чаена лъжица индийско орехче, настъргано
- ¼ чаена лъжица бахар на прах
Начин на приготвяне:
Не разполагах със ситна не рафинирана захар, затова за смесването на подправките и захарта ползвах блендер. Ако захарта е ситна, смесете всичко в купа. Разбъркайте и прехвърлете в буркан или контейнер, които се затваря хубаво. Съхранявайте на тъмно, хладно място (при останалите подправки).
Употреба: за една доза кекс или тесто за 12 до 14 бр. кекчета (cupcakes) слагам 1 супена лъжица. Ако подправката се приготви без захар за горе споменатите количества тесто, свеждам употребата до 1 чаена лъжица. Това за ориентир как да я ползвате.
Да ви е сладко и ароматно!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)