Днес ще споделя с вас как се приготвя подправка за Лебкухен, която може да се ползва и за други коледни сладки. Съдържа канела, карамфил, бахар, кардамон, джинджифил, индийско орехче, звезден анасон и кориандър – все подправки, които се свързат с Коледа.
Комбинацията от въпросните подправки в по-долу посоченото съотношение е доста специфична и въпреки, че първоначално ми се искаше да я свързвам само с Лебкухен (немски коледни сладки), на практика вече я приложих в тестото за шоколадов Щолен и за кекс. Страхотно се получиха! Така че, не се ограничавайте! Може да ползвате подправката за всякакви други сладки и печива, които желаете да приготвите за зимните празници – няма да сбъркате!
Подправка за Лебкухен и други коледни сладки
- Хубавото е, че веднъж направена подправката може да се съхрани в добре затворен съд, на тъмно поне 2 години.
- По собствен вкус някои от подправките могат да се пропуснат или да се използват различни количества от тези в рецепта по-долу.
- Рецептата е адаптирана от https://www.kulinarno-joana.com
Необходими продукти:
- 5 супени лъжици смляна канела
- 4 чаени лъжици смлян карамфил
- 1 чаена лъжица смлян бахар
- 1 чаена лъжица смлян кардамон
- 1 чаена лъжица джинджифил на прах
- ½ чаена лъжица настъргано индийско орехче
- 1 чаена лъжица смлян звезден анасон
- 1 чаена лъжица смлян кориандър
Начин на приготвяне:
Замерете и сипете всички подправки в купа. Разбъркайте докато се смесят еднородно.
Прехвърлете получената смес в буркан или друг подходящ съд, който се затворя добре. Подправката може да се ползва веднага или да се съхрани поне 2-3 години ако се държи на тъмно и сухо място, в добре затворен съд. Нека ви е уханно и предпразнично!
ТУК може да видите всички снимки.





