Пестото за пица (Pizza pesto) е различно от класическата вариация на Песто (pesto) сос. Разликата идва не само от различното съотношение на продуктите. Пестото за пица се разрежда с малко вода, което олекотява интензивността на вкуса му и прави тектурата му по-течна и лесна за употреба при приготвянето на пица.
Песто за пица (Pizza pesto)
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам са мерителни.
- С по-долу посочените продукти се получава песто достатъчно за 3 пици с диаметър 26 см. На снимките по-долу се вижда приготвянето на 1/3 от рецептата – нека това не ви обърква.
- Може да ползвате кедрови ядки, орехи, бадеми или други ядки според предпочитанията си. За по-добър вкус ядките се запичат за 10 минути на 170ºС. Охлаждат се преди употреба. Добре е да се придържате към замерването им с мерителна лъжица, защото грамажа на различните ядки може да е различен и се променя след печенето.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Pizza: Grill It, Bake It, Love It!„
Вместо 3 чаени чаши листа от босилек може да ползвате следните комбинации:
- 2 чаени чаши бейби рукола и 1 чаена чаша листа от босилек
- 1 ½ чаени чаши салвия (sage) и 1 ½ чаени чаши листа от магданоз
- по 1 чаена чаша листа от магданоз, бейби рукола и листа от босилек.
Всички комбинации са страхотни! Няма да збъркате, която и да изберете!
Необходими продукти:
- 6 супени лъжици (42 гр.) кедрови ядки, предварително запечени и смлени
- 3 чаени чаши (60 гр.) листа от босилек
- 72 гр. пармезан, настъргана на ситно
- ½ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин)
- 3 скилидки (6 гр.) чеснов лук
- ½ чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 3 супени лъжици (45 мл.) вода
Начин на приготвяне:
Смесете всички продукти в блендер и пюрирайте до получаване на гладка, еднородна смес.
Полученият сос може да се ползва веднага или да се съхрани (в добре затворен съд) в хладилник или във фризер.
ТУК може да видите всички снимки.






Чудесен сос Миме.Интересно и вкусно !
Поздрави !